ジャイロは、比較的低カロリーで豊富なタンパク質を含むラム肉で作られることが多い。Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images ジューシーなジャイロサンドが好きな人は、ジャイロミートの栄養について考えていないでしょう。 タンパク質が豊富なギリシャの名物料理であるジャイロミートには、栄養面での利点もありますが、飽和脂肪酸やコレステロールも含まれています。 ヒント ジャイロは、比較的低カロリーで豊富なタンパク質を含むラム肉で作られることがほとんどです。 ラム肉はビタミンやミネラルも摂ることができますが、脂肪やコレステロールが高いため、ヘルシーさは損なわれます。 炭水化物は含まれていません。 ジャイロの栄養を鍛える 伝統的なジャイロは、串に刺して縦に焼いたラム肉を、温かいピタパンに挟んで食べます。 ラム肉の代わりにステーキを使うこともできます。 ヨーグルト、キュウリ、スパイスをブレンドしたクリーミーなザジキ・ソースが、この魅力的な食べ物の最後を飾る、とイリノイ大学エクステンションは指摘しています。 米国農務省によれば、脂肪を1/8インチまで落としたラム肉100グラムのカロリーは217キロカロリー、タンパク質は26グラム。 炭水化物はゼロなので、低炭水化物ダイエットには適しているかもしれません。 ジャイロミートには炭水化物はなく、ビタミンや微量ミネラルも含まれていますが、脂肪は11グラム含まれています。 ラム肉は飽和脂肪酸も多い、とクリーブランド・クリニックは指摘します。 飽和脂肪酸を過剰に摂取すると、血液中の「悪玉」コレステロール値を上昇させ、炎症を高める可能性もあります。 ...

グリルドチーズ・サンドイッチのカロリーは、使用する食材や調理法によって異なります。Image Credit:juliedeshaies/iStock/GettyImages パンとグツグツと溶けたチーズ：これほど心安らぐ（そして調理が簡単な）食べ物の組み合わせはなかなかありません。 その上、グリルチーズサンドイッチのカロリーはそれほど高くなく、1つ食べれば体に必要な栄養素をいくつも摂ることができます。 完全に調理されたグリルチーズサンドイッチのカロリーは400弱。 チーズサンドのカロリーを下げるのは、具材を入れ替える選択肢が限られているので大変ですが、いくつかの点に注意すれば、栄養豊富な食事を確実に摂ることができます。 ヒント 白いパンとアメリカンチーズを使ったグリルドチーズサンドイッチのカロリーは378kcal。 代わりに全粒粉のパンを使えば、377キロカロリーになり、タンパク質と食物繊維も増えます。 グリルドチーズのカロリーと栄養 USDAによると、アメリカンチーズと白いパンを使ったグリルドチーズサンドイッチのカロリーは以下の通りです： カロリー：378 総脂肪：21.8g 飽和脂肪：10.8g...

まな板の上のブリスケット。Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images ブリスケットはコンビーフやバーベキューによく使われる牛肉のカットですが、栄養面ではあまり好まれません。 ブリスケットは、牛の最初の5本の肋骨の下にある胸肉部分から切り出されます。 赤身のブリスケットでも、飽和脂肪酸の少ない他のタンパク質よりカロリーが高いのです。 8オンスの赤身ブリスケットを食卓に加える前に、栄養的な意味をよく考えましょう。 赤身のブリスケットを食事に取り入れる前に、栄養的な意味をよく考えましょう。 カロリー、タンパク質、炭水化物 赤身ブリスケットの煮込み1人前（8オンス）。 米国農務省によると、赤身のブリスケットの煮込み一人前のカロリーは488キロカロリーです。 ブリスケットには炭水化物はありませんが、8オンスで64グラムのタンパク質が含まれています。 Journal of the American Dietetic Association "の2009年9月号に掲載された研究によると、体が筋肉の合成に使えるタンパク質は1回で30グラム。 タンパク質は尿として排出されるか、エネルギーとして利用されます。 脂肪 8オンスの赤身ブリスケットで そのうち8グラムは飽和脂肪酸で、食べ過ぎると血中コレステロール値を上昇させる可能性があります。...

ビタミンを摂り始めると空腹感が増す人がいます。Image Credit:Toa55/iStock/GettyImages ビタミンを摂り始めると、空腹感が増す人がいます。 ビタミンの中には特定の状況で空腹感に影響を与えるものもありますが、こうした空腹感の増加は別の原因による可能性が高いです。 ヒント 通常の場合、日常生活にビタミンを加えても食欲が増すことはありません。 ビタミンを摂ることで余計にお腹が空くようであれば、それは別の原因によるものかもしれません。 マルチビタミンと食欲 毎日マルチビタミンを摂っても、ほとんどの人は空腹を感じることはありません。 実際、2008年5月にBritish Journal of Nutritionに掲載された研究によると、マルチビタミンを摂取している女性は、摂取していない女性に比べて空腹感を感じることが少なかったそうです。 ですから、マルチビタミンを定期的に摂り始めてから、いつもよりお腹が空いているようだと感じたら、空腹感が増す他の原因を考えてみましょう。 今日のビデオ 続きを読む: 食欲をコントロールするビタミン ...

L-グルタミン酸とL-グルタミンは、どちらもアミノ酸の一種です。 グルタミン酸は、グルタミン酸ナトリウムの構成 成分としてよく知られています。 グルタミン酸はグルタミン酸ナトリウムの成分としてよく知られていますが、L-グルタミンは免疫力の向上や疲労回復のためにアスリートが使用するサプリメントとして知られています。 食品からの摂取 L-グルタミン酸は、遊離アミノ酸として、または食品中のタンパク質の一部として含まれています。 L-グルタミン酸の一部は動物性タンパク質から摂取できますが、植物性タンパク質にはより多くのL-グルタミン酸が含まれています。 また、グルタミン酸ナトリウム（MSG）という旨味調味料の主成分でもあるため、特定の加工食品にも含まれています。 今日のビデオ L-グルタミン酸と同様に、L-グルタミンも植物性タンパク質や動物性タンパク質を含む様々な食品に含まれています。 L-グルタミンの主な摂取源としては、鶏肉、牛乳、ヨーグルト、生のほうれん草、生のパセリ、キャベツなどが挙げられます。 体内での働き L-グルタミン酸は重要な脳神経伝達物質です。 Biomedicine and Pharmacotherapyに掲載された2002年の総説の著者によると、L-グルタミン酸は脳のシナプス神経の機能と維持に重要な役割を果たしており、学習と記憶の構成要素です。 L-グルタミンは免疫の健康維持に不可欠で、体内の有毒なアンモニアの排出を助けます。 また、酸塩基平衡の維持を助けることで、消化にも重要な役割を果たします。 ...

外が真っ赤で中が白ければ、ロブスターが十分に調理されていることがわかります。Image Credit:Bradut Sirbu / 500px/500px/GettyImages この記事では 完全に火が通っているサイン 加熱不足のロブスター リスク レストランでロブスターを注文するのは簡単ですが、自宅でロブスターを調理するとなると、プロのシェフや料理人に対する感謝の念を新たにすることでしょう。 ロブスターの調理法に迷っている方は、ロブスターが完全に加熱されているかどうかを見分ける方法を知っておく必要があります。 今日のビデオ 魚介類を調理するときは、中までしっかり火が通っていることを確認したいものです。 ロブスターの焼き上がりのサインを知るために、プロのシェフでレストラン経営者のナタリア・レイヴィーさんにお話を伺いました。 ...

プライムリブはタンパク質が豊富ですが、飽和脂肪酸とコレステロールも豊富です。Image Credit:bhofack2/iStock/GettyImages プライムリブはスタンディングリブローストとも呼ばれ、牛の肋骨部分から取れます。 プライムリブは通常、牛肉の中でも高価な部類に入るため、じっくりとローストされ、特別な日に提供されます。 脂肪も多いので、ほどほどに食べるのが一番です。 プライムリブの栄養情報（3オンス分）はこちら： 今日のビデオ カロリー：298 脂肪：24グラム 飽和脂肪：9.6グラム タンパク質：19.2グラム 炭水化物：0グラム コレステロール：72ミリグラム ...

ピーナッツバターを塗ったトースト.Image Credit:nu-creation/iStock/Getty Images ピーナッツバターが下痢の原因になることはありません。 実際、クリーブランド・クリニックは、下痢になったらピーナッツバターを食事に加えることを勧めています。 ただし、ピーナッツにアレルギーがある場合は、ピーナッツバターを食べると下痢になることがあります。 ピーナッツバターを食べた後に下痢やその他の副作用が出た場合は、医師に相談してください。 ピーナッツに対するアレルギーを確認または除外するために、アレルギー専門医に適切な検査を受けるよう、医師から勧められる場合もあります。 ピーナッツ・アレルギーまたは汚染 The Food Allergy Research and Educationのウェブサイトによると、ピーナッツ・アレルギーは最も一般的な食物アレルギーのひとつです。 免疫システムは、ピーナッツに含まれるタンパク質が安全で無害であることを認識しません。 その代わりに、免疫系はあたかもウイルスや細菌であるかのようにタンパク質に過剰反応します。 身体はある種の抗体を産生し、ピーナッツのタンパク質を撃退し始めます。 この過程で、全身に存在する肥満細胞からヒスタミンが大量に放出されます。 ヒスタミンは体を防御し保護するのに役立ちますが、軟部組織に炎症を引き起こす可能性があります。 ピーナッツ・アレルギーは突然起こることもありますが、もう一つの可能性はサルモネラ菌です。 ピーナッツバターからサルモネラ菌が検出された例もあります。 下痢をしているがアレルギーの疑いがない場合、あるいは食べた家族全員が同じ症状である場合は、できるだけ早く医師の診察を受けてください。 本日のビデオ ...