イワシ1缶で、1日に必要なビタミンB12を摂取できる。
この記事で
- イワシとは？
- イワシの栄養
- 健康効果
- 健康リスク
最適な健康のためには、少なくとも週に2回は魚を食べるべきである。海の毒素に対する懸念が高まる中、イワシが最も安全な魚であることを知っておくとよい。
この魚には、炎症を抑えたり、骨の健康を増進したりするイワシの健康効果に貢献するオメガ3脂肪酸など、豊富な栄養素が含まれている。
イワシとは？
イワシは、ピルチャードやニシンとも呼ばれ、クエ科に属する銀色の小型脂身魚の一種である。イワシはもともとサルデーニャ島周辺に大量に生息していたが、現在では地中海、大西洋、太平洋と世界中に生息している。
イワシはカタクチイワシよりも大きく、体長12インチにもなる。イワシの身は白く、下あごが少し出ているのが特徴である。
イワシの栄養
イワシのカロリーは、3.75オンス缶（92グラム）あたり191キロカロリーである（USDAによる）。カロリーの比率は、脂肪とタンパク質が半々である。
イワシ1缶で1日摂取基準（DV）の45％を摂取できるイワシは、体の健康的な機能に必要な資源を供給する良質なタンパク質源である。
イワシの脂質は10.5グラムで、そのほとんどは一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸である。イワシには炭水化物は含まれていない。
イワシの健康効果
1.ビタミンが豊富
**ビタミンB群
イワシの栄養にはビタミンB群が含まれており、食べたものをエネルギーに変えて、心臓、神経、脳、筋肉、血液細胞を正常に機能させるのを助ける。各3.75オンス缶のイワシには、以下を含むビタミンB群のほとんどが含まれている：
- **ビタミンB12343パーセントDV
- **ナイアシン30パーセントDV
- リボフラビン：16パーセントDV16パーセントDV
- ビタミンB6：9パーセントDV
- パントテン酸：12パーセントDV
- チアミン：6パーセントDV
- 葉酸：2パーセントDV
ライナス・ポーリング研究所は、十分な量のビタミンB12を摂取することが、心臓病やがんのリスクを下げることにつながると指摘しています。体内でビタミンB12は、DNAの生成、神経や脳の機能、血球の形成など、多くの機能に利用されています。
イワシ1缶で、1日に必要なビタミンB12を摂取できる。
この記事で
イワシとは？
イワシの栄養
健康効果
健康リスク
最適な健康のためには、少なくとも週に2回は魚を食べるべきである。海の毒素に対する懸念が高まる中、イワシが最も安全な魚であることを知っておくとよい。
この魚には、炎症を抑えたり、骨の健康を増進したりするイワシの健康効果に貢献するオメガ3脂肪酸など、豊富な栄養素が含まれている。
イワシとは？
イワシは、ピルチャードやニシンとも呼ばれ、クエ科に属する銀色の小型脂身魚の一種である。イワシはもともとサルデーニャ島周辺に大量に生息していたが、現在では地中海、大西洋、太平洋と世界中に生息している。
- イワシはカタクチイワシよりも大きく、体長12インチにもなる。イワシの身は白く、下あごが少し出ているのが特徴である。
- イワシの栄養
- イワシのカロリーは、3.75オンス缶（92グラム）あたり191キロカロリーである（USDAによる）。カロリーの比率は、脂肪とタンパク質が半々である。
- イワシ1缶で1日摂取基準（DV）の45％を摂取できるイワシは、体の健康的な機能に必要な資源を供給する良質なタンパク質源である。
イワシの脂質は10.5グラムで、そのほとんどは一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸である。イワシには炭水化物は含まれていない。
イワシの健康効果
1.ビタミンが豊富
**ビタミンB群
イワシの栄養にはビタミンB群が含まれており、食べたものをエネルギーに変えて、心臓、神経、脳、筋肉、血液細胞を正常に機能させるのを助ける。各3.75オンス缶のイワシには、以下を含むビタミンB群のほとんどが含まれている：
**ビタミンB12343パーセントDV
**ナイアシン30パーセントDV
リボフラビン：16パーセントDV16パーセントDV
ビタミンB6：9パーセントDV
パントテン酸：12パーセントDV
チアミン：6パーセントDV
葉酸：2パーセントDV
ライナス・ポーリング研究所は、十分な量のビタミンB12を摂取することが、心臓病やがんのリスクを下げることにつながると指摘しています。体内でビタミンB12は、DNAの生成、神経や脳の機能、血球の形成など、多くの機能に利用されています。
ビタミンB12欠乏症は、1.5～15パーセントの人が罹患しており、特に肉食をしない人に多い。ビタミンB12が不足すると、慢性疲労、食欲不振、便秘、神経障害、精神機能の低下、貧血などの症状が現れると、米国立衛生研究所（NIH）は指摘している。
ビタミンB12は妊娠中にも重要である。NIHは、妊娠中のビタミンB12欠乏は、運動障害や典型的な発達の遅れなど、赤ちゃんに問題を引き起こす可能性があると警告している。
**ビタミンD
日照時間が短い地域に住んでいる人や、室内で過ごすことが多い人は、イワシを食べることでビタミンD不足を防ぐことができる。イワシは、1缶あたりビタミンD摂取基準（DV）の22％という、非常に多くのビタミンDを摂取できる数少ない食品です。
ビタミンDは、筋肉を動かしたり、細胞間のコミュニケーションを助けたり、免疫システムを正常に機能させるために必要です。イワシに含まれるカルシウムとともに、ビタミンDは骨粗鬆症や骨疾患を予防する働きがあるとNIHは伝えている。
さらに、ビタミンDは、糖尿病、高血圧、多発性硬化症、自己免疫疾患などの病状とも関係があるかもしれません。
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2.重要なミネラルを含む
この小魚にはミネラルもたっぷり含まれている。イワシ1缶につき、骨密度の向上と維持に欠かせない4種類のミネラルが豊富に含まれている：