ウルトラフィルター牛乳は普通の牛乳より体に良いのか？

超濾過牛乳は、朝食のシリアルや朝のコーヒーに、より満腹感のあるタンパク質を加えることができる。Image Credit:morefit.eu Creative

この記事で

• 牛乳とは？
• レギュラーとウルトラフィルターの比較
• 長所
• 短所
• どんな人に最適か
• 購入すべき牛乳

牛乳は、多くの家庭で主食として使われています。タンパク質、カルシウム、ビタミンDなどの栄養素を手頃な価格で摂取でき、多くの料理に使える万能食材でもある。

牛乳には多くの種類があり、全乳、低脂肪乳（2％）、低脂肪乳（1％）、無脂肪乳（スキム）が主なものである。乳糖不耐症の人は、無乳糖の乳製品を楽しむこともできる。

このリストに、ウルトラフィルタードミルクを加えることができる。ここでは、この騒動が何なのか、また超ろ過牛乳を食料品リストに加えるべきかどうかを説明する。

ウルトラフィルター牛乳とは？

ウルトラフィルター牛乳は、新しいタイプの乳製品と考えられているため、通常の牛乳とは異なる名前で呼ばれています。

米国酪農輸出協会によると、この牛乳は限外ろ過と呼ばれる、乳成分を分子の大きさによって分離する工程を経て作られる。

「限外濾過牛乳は普通の牛乳から始まりますが、水と乳糖が牛乳の他の成分から分離されるため、濾過の過程で牛乳の成分が変化します」と、登録栄養士のエリシア・カートリッジ（Elysia Cartlidge, RD）は説明する。

「その結果、牛乳はタンパク質が多く、乳糖が少なくなります」。

ウルトラフィルタードミルクは、伝統的な乳製品のミルクと同じような味（ただし、ろ過の過程で少し濃くなることもある）なので、普通のミルクと同じようにシリアルやコーヒーに加えることができる。また、スムージーやシェイクに加えると、高タンパクになります。

レギュラーミルクとウルトラフィルタードミルクの比較

8オンスあたり

通常の2%ミルク

ウルトラフィルター牛乳

ソース（複数可）：USDA

長所

タンパク質、カルシウム、ビタミンDが豊富

ウルトラフィルター牛乳の主な利点の1つは、栄養素のプロファイルです。

「超ろ過牛乳は、通常の牛乳と同じようにタンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルを含みますが、栄養素の量に違いがあります。

「普通の牛乳とウルトラフィルタードミルクはどちらも栄養豊富ですが、ウルトラフィルタードミルクは普通の牛乳よりもカルシウム、ビタミンD、タンパク質が多く、炭水化物の総量が少ない傾向があります」。

ラクトースフリー

超濾過牛乳は、朝食のシリアルや朝のコーヒーに、より満腹感のあるタンパク質を加えることができる。Image Credit:morefit.eu Creative

この記事で

牛乳とは？

レギュラーとウルトラフィルターの比較

長所

短所

どんな人に最適か

購入すべき牛乳

牛乳は、多くの家庭で主食として使われています。タンパク質、カルシウム、ビタミンDなどの栄養素を手頃な価格で摂取でき、多くの料理に使える万能食材でもある。

牛乳には多くの種類があり、全乳、低脂肪乳（2％）、低脂肪乳（1％）、無脂肪乳（スキム）が主なものである。乳糖不耐症の人は、無乳糖の乳製品を楽しむこともできる。

このリストに、ウルトラフィルタードミルクを加えることができる。ここでは、この騒動が何なのか、また超ろ過牛乳を食料品リストに加えるべきかどうかを説明する。

ウルトラフィルター牛乳とは？

ウルトラフィルター牛乳は、新しいタイプの乳製品と考えられているため、通常の牛乳とは異なる名前で呼ばれています。

米国酪農輸出協会によると、この牛乳は限外ろ過と呼ばれる、乳成分を分子の大きさによって分離する工程を経て作られる。

• 「限外濾過牛乳は普通の牛乳から始まりますが、水と乳糖が牛乳の他の成分から分離されるため、濾過の過程で牛乳の成分が変化します」と、登録栄養士のエリシア・カートリッジ（Elysia Cartlidge, RD）は説明する。
• 「その結果、牛乳はタンパク質が多く、乳糖が少なくなります」。
• ウルトラフィルタードミルクは、伝統的な乳製品のミルクと同じような味（ただし、ろ過の過程で少し濃くなることもある）なので、普通のミルクと同じようにシリアルやコーヒーに加えることができる。また、スムージーやシェイクに加えると、高タンパクになります。
• レギュラーミルクとウルトラフィルタードミルクの比較
• 8オンスあたり
• 通常の2%ミルク
• ウルトラフィルター牛乳

カロリー

120

120

総脂肪

• 5 g
• 4.5 g
• 飽和脂肪
• 3 g
• 3 g