ジャガイモは塩水で保存することができる。
塩漬けは塩を使った食品保存法であり、食品を味付けする方法でもある。基本的な塩水は、一定量の塩と水を使う。肉類は調理前に塩漬けにすることができるが、ジャガイモを含む野菜類も、瓶や缶に保存したり、食事の前に味付けするために塩漬けにすることができる。いずれの場合も、ジャガイモは家庭で簡単に塩漬けにできる。そうすることで、ジャガイモに独特の塩味がつき、他のメニューともよく合うようになる。
ステップ1
ジャガイモを水洗いし、野菜の表面についた汚れや化学物質などを洗い流す。
ステップ2
大きなボウルに、塩漬けにするラセットポテト6個につき8カップの水を入れる。
ステップ3
塩1カップを水に溶かす。塩が全体に行き渡るように、水をかき混ぜる必要があるかもしれない。
ステップ 4
ジャガイモを塩水の下に置き、2時間から8時間、塩漬けにする。
必要なもの
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ジャガイモ
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塩
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水
コツ
塩漬けが終わったらじゃがいもを取り出し、お好みで調理を続ける。
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