チョコレートにはいくつかの健康上の利点があるが、これらの利点は代償を伴うかもしれない。
美味しいことで知られるチョコレートは、多くの人に愛されている。2015年、世界のチョコレート売上高は1000億ドルを超えた。そして、チョコレートにはいくつかの健康上の利点があるが、これらの利点と言われるものは代償を伴うかもしれない。2015年1月にIntegrated Environmental Assessment and Management誌に掲載された総説の著者は、チョコレート摂取による健康への悪影響をいくつか指摘している。
未申告のアレルゲン
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有害成分
チョコレートには未申告の毒素も含まれている可能性がある。2018年3月にJournal of Food Composition and Analysisに掲載された報告によると、加工チョコレートと生ココアの両方に、安全でないレベルのカドミウムとニッケルが含まれていた。これらの重金属は体内に蓄積され、永久的な損傷を引き起こす可能性がある。残念なことに、世界中の子供たちがチョコレートを食べることで許容できない重金属への曝露を受けている可能性がある。
有害バクテリア
抗原汚染は、チョコレート製造における最大のリスクのひとつである。近代的な製造方法によって、このリスクは大幅に減少した。それでも、2015年の『Food Control』誌の論文で紹介された研究では、チョコレートサンプルの25％に細菌汚染が見られた。興味深いことに、カカオ豆はほとんど汚染されていなかったので、汚染は加工中に発生した。作業員の手に付着した腸内細菌がその原因であることを明らかにした。
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体重増加
肥満はアメリカ人の約36％に影響を及ぼしており、チョコレートに含まれる空のカロリーが一役買っている可能性がある。2015年3月の『Obesity』誌の論文は、チョコレート菓子を食べることと体重増加との相関関係を調べたものである。研究者たちは、閉経後の人々を3年間にわたって調査した。その結果、チョコレートの摂取量が多い女性ほど太りやすいことがわかった。
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チョコレートと胸焼け
チョコレートの副作用に胸焼けがある。米国消化器内視鏡学会によると、チョコレートは食道括約筋の圧力を低下させる。実際、国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所の報告書では、胃食道逆流の症状を予防する方法として、チョコレートを避けることを推奨している。
チョコレートと癌
チョコレートにはいくつかの健康上の利点があるが、これらの利点は代償を伴うかもしれない。