チキンスープやチキングレイビーソースを作るなら、チキンスープが必要だ。Image Credit:Photosiber/iStock/GettyImages
チキンスープやチキングレイビーを作るなら、チキンスープが必要だ。ブイヨンキューブからチキンスープを作れば、一から作るよりずっと早くできるし、チキンストックの缶詰でパントリーの棚をごちゃごちゃにする必要もない。
野菜、牛肉、鶏肉のブイヨンキューブは食料品店で簡単に手に入り、値段もそれほど高くない。お望みなら、キューブの代わりにチキンブイヨンパウダーを買うこともできる。チキンブイヨン・パウダーとチキンブイヨン・キューブに実質的な違いはなく、成分と味は通常同じで、形が少し違うだけである。多くのメーカーが両方の形状を提供している。
ブイヨンキューブからチキンブロスを作る
ブイヨン・キューブからチキン・ブロスを作るのは簡単で、時間もかからない。必要なのは、ブイヨンキューブの他に計量カップと鍋だけだ。以下の手順に従ってください：
- **お湯を沸かす。例えば、レシピに3カップのスープと書かれていたら、3カップの水を使う。パデュー大学では、ブイヨンキューブを入れる前にお湯を沸騰させることを推奨している。鍋に水を入れ、コンロで沸騰させる。
- チキン・ブイヨン・キューブを加える：パッケージの説明書には、ブイヨン・キューブと水の割合が書かれているので、それを参考にキューブの数を計算する。例えば、説明書に水1カップにつきチキンブイヨンキューブ1個と書いてあれば、水3カップにキューブ3個を加える必要がある。チキンブイヨンパウダーのパックにも、使用する割合が明記されている。
- **ブイヨンキューブが完全に溶けて均一なスープになるまでよくかき混ぜる。このスープを必要に応じてレシピに使用する。
ナトリウムに注意
ブロスやストックはナトリウム含有量が多いことで有名です。ミシガン州立大学（MSU）によると、多くの種類のブロスには1食あたり700ミリグラム以上のナトリウムが含まれていることがある。一食分以上のナトリウムを摂取すれば、さらに多くのナトリウムが含まれることになる。
では、減塩ブロスはヘルシーなのか？そうとは言い切れない。メイヨークリニックによると、減塩スープでもナトリウムが多いことがある。必ずラベルをチェックして、1食分のナトリウム量を確認しよう。また、グルタミン酸ナトリウム（MSG）にも注意しよう。メーカーによっては、風味を良くするためにグルタミン酸ナトリウムをブイヨンに加えている場合があるからだ。
チキンスープやチキングレイビーソースを作るなら、チキンスープが必要だ。Image Credit:Photosiber/iStock/GettyImages
チキンスープやチキングレイビーを作るなら、チキンスープが必要だ。ブイヨンキューブからチキンスープを作れば、一から作るよりずっと早くできるし、チキンストックの缶詰でパントリーの棚をごちゃごちゃにする必要もない。
野菜、牛肉、鶏肉のブイヨンキューブは食料品店で簡単に手に入り、値段もそれほど高くない。お望みなら、キューブの代わりにチキンブイヨンパウダーを買うこともできる。チキンブイヨン・パウダーとチキンブイヨン・キューブに実質的な違いはなく、成分と味は通常同じで、形が少し違うだけである。多くのメーカーが両方の形状を提供している。
ブイヨンキューブからチキンブロスを作る