生のニンジンを洗い忘れると、食中毒のリスクが高まります。Image Credit:Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
この記事で
- 食物繊維過多
- 食物不耐症
- アレルギー
- 食中毒
- 基礎疾患
にんじんは美味しくて栄養価も高いので、歯ごたえのある野菜が多くの人に好まれるのも不思議ではありません。 しかし、ニンジンは人によっては消化しにくいため、食べた後に胃痛を感じることがあります。
人参を食べた後に胃が痛くなる4つの理由と、その対処法をご紹介しましょう。
1.食物繊維の摂りすぎ
食物繊維は腸の健康をサポートする必須栄養素です。 メイヨークリニックによると、食物繊維は便秘解消や体重維持に役立ち、糖尿病や心臓病などのリスクを下げる効果もあります。
メイヨークリニックによると、野菜はこの栄養素の主要な供給源であり、ニンジンも例外ではありません-中サイズの生のニンジン1本には1.5グラムの食物繊維が含まれています。
しかし、いくら食物繊維がバランスの取れた食事に欠かせない栄養素とはいえ、一度にたくさんの食物繊維を摂りすぎたり、1日の食物繊維摂取量を急に増やしたりすると、ガスや膨満感、けいれんなどの症状とともに、ニンジンを食べた後に胃痛を引き起こす可能性があるとメイヨークリニックは指摘しています。
食物繊維は体内で消化されないからです。 メイヨー・クリニックによると、食物繊維は他の多くの食品のように消化管で分解されるのではなく、比較的そのままの状態で残ります。 その結果、生のニンジンは消化されにくく、ニンジンがガスの原因となる人もいます。
メイヨー・クリニックによると、生のニンジンを食べた後の腹痛を避けるには、食物繊維の摂取量を数週間かけて徐々に増やすことです。 そうすることで、体が慣れてきます。
ハーバード・ヘルス・パブリッシングによると、ニンジンはそのままでは消化しにくいのですが、調理することで栄養素が分解され、腸に負担がかかりにくくなります。
毎日どれくらいの食物繊維を摂るべき？
2020-2025年版「アメリカ人のための食生活指針」によると、成人は1日に以下の量を目安に食物繊維を摂る必要があります：
- 出生時に女性に割り当てられた人：22～28g
- 出生時に男性に割り当てられた人：28～34g
2.不耐性
ニンジンを食べるとお腹が痛くなるもう一つの理由は、あなたがニンジンに敏感だからかもしれません。
クリーブランド・クリニックによると、ニンジンを消化しにくい食物不耐性を持っている可能性があります。
食物不耐性の兆候には、次のようなものがあります：
- 下痢
- ガス
- 膨満感
- 頭痛または偏頭痛
- 吐き気
- 胃の不調
- 胸やけ
対処法：特定の食物不耐症や過敏症が疑われる場合は、医師に相談しましょう。 クリーブランド・クリニックによると、通常、食事から問題のある食品を制限するか除去することで、症状を防ぐことができます。
3.アレルギー
まれではありますが、ニンジンアレルギーが胃痛の原因である可能性があります（主要な食物アレルゲンの一つではありませんが）。 メイヨークリニックによると、アレルギー反応は以下のような症状を引き起こします：
- 口のかゆみやヒリヒリ感
- じんましん、かゆみ、湿疹
- 唇、顔、舌、喉などの腫れ
- 腹痛、下痢、吐き気または嘔吐
- めまい、ふらつき、失神
食物不耐症が主に消化器系の問題を引き起こすのに対し、アレルギー反応は呼吸器系や皮膚に関連した症状を引き起こす傾向があります。
対処法：ニンジンを食べてアレルギー反応が出た場合は、医師に知らせてください。 アレルギーの有無を確認することができますし、もしアレルギーがある場合は、ニンジンを完全に避けることで症状を防ぐことができるとメイヨークリニックは述べています。
警告
Mayo Clinicによると、食物アレルギーのある人は、喉が腫れて呼吸困難になるアナフィラキシーと呼ばれる極端なアレルギー反応を起こすことがあります。 このような場合は、すぐに医療機関を受診してください。
4.食中毒
米国国立医学図書館（NLM）によると、ニンジンによる腹痛に下痢や嘔吐などの症状が伴う場合は、食中毒の可能性があります。
NLMによれば、適切に洗浄、保存、調理されていない生のニンジンには、サルモネラ菌、ブドウ球菌、大腸菌のような病気を引き起こす微生物が含まれている可能性があります。
これらの汚染物質を食べた場合、食中毒にかかる可能性があります。 症状は以下の通り：
- けいれん
- ガス
- 腹部膨満感
- 吐き気
- 発熱
- 悪寒
- 全身衰弱
対処法：NLMによると、手洗い、調理器具、表面、食品（生の肉、鶏肉、魚、卵を扱う場合は特に重要）の洗浄によって食中毒を予防しましょう。
食品を十分に加熱し、食べ残しを冷蔵庫に入れることも、有害な細菌の繁殖を防ぐことができます。
5.基礎疾患がある場合
クリーブランド・クリニックによると、クローン病や潰瘍性大腸炎などの基礎疾患がある場合、不溶性繊維（ニンジンに含まれるような）の消化が困難になることがあります。
また、胃痛やけいれん、下痢などの症状を引き起こす食べ物はニンジンだけではありません。 ブロッコリーやキャベツなど、他の生野菜も同様に、消化しにくい繊維質のために胃腸を刺激することがあります。
対処法：これらの疾患のいずれかと診断された場合は、医師があなたに最適な治療方針を決定します。 しかし一般的には、ニンジンであれ何であれ、特定の食べ物が症状を悪化させることに気づいたら、その食べ物を避けるのが一番です。