ビタミン、ミネラル、タンパク質が含まれていますが、豚バットのカロリーは高く、脂肪も多く含まれています。
ポークバットはボストンバットとも呼ばれ、豚の後頭部ではなく肩の部分から取れます。 ローストしたり、バーベキューにしたり、細切りにしてプルドポークにしたりと、様々な調理法があります。 豚肉の栄養について考えてみましょう。
ビタミン、ミネラル、タンパク質を含みますが、豚肉のカロリーは高く、脂肪も多く含まれています。 この霜降り肉は、健康上の合併症を避けるために、適度に食べることをお勧めします。
豚バットのカロリーとタンパク質
3オンス（約1.5kg）の豚バットは、トランプ1枚分の大きさです。 USDA FoodData Centralによると、豚肉（ボストンバット）のカロリーは198キロカロリーです。 このカロリーのうち92は、このサイズの豚肉に含まれる23グラムのタンパク質によるものです。
米国科学アカデミーによると、この食事性タンパク質は、男性の1日推奨摂取量56グラム、女性の1日推奨摂取量46グラムを満たすのに大いに役立ちます。 タンパク質は、細胞、筋肉、皮膚、その他の臓器の成長と修復、消化、体液の生成に不可欠です。
脂肪を無視しないで
ポークバットの霜降りは肉の風味を引き立てますが、同時に脂肪分も増加させます。 3オンス（約1.5kg）の豚肉から、約11グラムの食事脂肪を摂取することになります。 Health.govの「2015-2020年版アメリカ人のための食生活指針」では、脂肪の摂取量を1日の総摂取カロリーの20～35％に抑えることを推奨しています。
2,000キロカロリーの食事であれば、1日あたり44グラムから78グラムの脂肪を摂らないということです。 豚肉の脂肪分を減らすには、調理前に肉から目に見える脂肪を取り除き、調理中に脂肪を取り除くことです。
豚尻肉には、不健康な飽和脂肪酸と、蝋状の脂肪のような物質であるコレステロールも含まれています。 どちらもコレステロール値を高くし、心臓病や脳卒中のリスクを高めます。 一人前11グラムの脂肪のうち、4グラムが飽和脂肪酸です。 アメリカ心臓協会は、2,000カロリーの食事で1日16グラム以下の飽和脂肪を摂取することを推奨しています。
ビタミンとミネラルの摂取
ポークバットを食べると、必要なビタミンとミネラルが摂取できます。 ビタミンB群、セレン、亜鉛が多く含まれています。 ビタミンB群はエネルギー代謝を助け、心臓の健康と赤血球の生成に貢献し、皮膚、神経系、消化器系の健康維持を助けます。
ミネラルのセレンは、甲状腺や生殖器の健康に役立つほか、フリーラジカルや感染症から身を守る役割を果たすと、Office of Dietary Supplementsは述べています。 豚バットに含まれる亜鉛は、免疫機能、創傷治癒、細胞分裂、タンパク質合成をサポートします。
豚バラ肉1人前（3オンス）には51ミリグラムのナトリウムが含まれています。 米国心臓協会によると、成人の1日の推奨上限量は2,300ミリグラム（心臓病の危険因子がある場合は1,500ミリグラム）であることを考えると、それほど多くはありません。 ただし、塩や塩分を含む調味料を使って肉を下ごしらえすると、この数値は増えるので注意が必要です。