ほうれん草は人によっては下痢を引き起こす可能性がある。Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
ほうれん草を食べると下痢になる人はどうすればいいのだろうか？下痢が単発的なものであればなおさらだ。
しかし、ほうれん草アレルギーや食物不耐症が判明した場合は、少なくとも一時的にほうれん草を食べなければならないでしょう。ホウレンソウと下痢がいつも一緒に起こるのであれば、他の緑黄色野菜をたくさん食べて栄養を補うことができる。
ほうれん草と食中毒
食中毒」と聞くと、すぐに生卵が頭に浮かぶかもしれないが、2013年3月に米国疾病予防管理センターが発行する専門誌「Emerging Infectious Diseases」に掲載された報告によると、食中毒のほとんどのケース（約22％）が葉物野菜に関連しているという。ノロウイルスは一般的に農産物と関連しているが、大腸菌は最も頻繁にほうれん草と関連している。
汚染されたほうれん草を食べた後、最大3日間下痢が続くことに加え、大腸菌が原因の食中毒にかかると、腹部のけいれんや痛み、疲労感、脱力感、吐き気、嘔吐を伴うことがあり、通常は1週間以内に治ります。
食中毒は非常に不快なもので、完全に避けることはできないかもしれませんが、ほうれん草を食べる前に調理することで、食中毒にかかるリスクを減らすことができます。ほうれん草を生で食べたい場合は、生肉から離して冷蔵庫に保管し、食べる前に必ず葉をよく洗うこと。
食物繊維の摂りすぎ
食物繊維は体に良いが、良いものを摂りすぎるのは必ずしも良いとは限らない。ほうれん草には食物繊維、特に不溶性食物繊維と呼ばれるものが多く含まれています。
これは一般的に良いことですが、不溶性食物繊維を摂りすぎたり（1日70g以上）、低食物繊維の食事に慣れていて摂取量を急激に増やしたりすると、食べ物が消化器官を通過するスピードが**速くなってしまいます。そうなると、腹部膨満感、ガス、腹痛、食欲減退などの不快な症状とともに、下痢を起こすことがあります。
ほうれん草は人によっては下痢を引き起こす可能性がある。Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
ほうれん草を食べると下痢になる人はどうすればいいのだろうか？下痢が単発的なものであればなおさらだ。
しかし、ほうれん草アレルギーや食物不耐症が判明した場合は、少なくとも一時的にほうれん草を食べなければならないでしょう。ホウレンソウと下痢がいつも一緒に起こるのであれば、他の緑黄色野菜をたくさん食べて栄養を補うことができる。
ほうれん草と食中毒
食中毒」と聞くと、すぐに生卵が頭に浮かぶかもしれないが、2013年3月に米国疾病予防管理センターが発行する専門誌「Emerging Infectious Diseases」に掲載された報告によると、食中毒のほとんどのケース（約22％）が葉物野菜に関連しているという。ノロウイルスは一般的に農産物と関連しているが、大腸菌は最も頻繁にほうれん草と関連している。
- 汚染されたほうれん草を食べた後、最大3日間下痢が続くことに加え、大腸菌が原因の食中毒にかかると、腹部のけいれんや痛み、疲労感、脱力感、吐き気、嘔吐を伴うことがあり、通常は1週間以内に治ります。
- 食中毒は非常に不快なもので、完全に避けることはできないかもしれませんが、ほうれん草を食べる前に調理することで、食中毒にかかるリスクを減らすことができます。ほうれん草を生で食べたい場合は、生肉から離して冷蔵庫に保管し、食べる前に必ず葉をよく洗うこと。
- 食物繊維の摂りすぎ
- 食物繊維は体に良いが、良いものを摂りすぎるのは必ずしも良いとは限らない。ほうれん草には食物繊維、特に不溶性食物繊維と呼ばれるものが多く含まれています。
- これは一般的に良いことですが、不溶性食物繊維を摂りすぎたり（1日70g以上）、低食物繊維の食事に慣れていて摂取量を急激に増やしたりすると、食べ物が消化器官を通過するスピードが**速くなってしまいます。そうなると、腹部膨満感、ガス、腹痛、食欲減退などの不快な症状とともに、下痢を起こすことがあります。
- また、望まぬ体重減少を招くこともある。つまり、ほうれん草を食べ過ぎると、体がまだ食物繊維に慣れていないため、副作用が起こりやすくなるのだ。
- だからといって、ほうれん草を食べるのを完全にやめる必要はない。胃や小腸の善玉菌が摂取量の増加に追いつく時間を与えるために、少し控える必要があるかもしれない。
- クリーブランド・クリニックは、食物繊維の摂取量を徐々に増やすだけでなく、便秘やその他の不快な症状を防ぐために、毎日少なくとも64オンスの水を飲むことも重要だと指摘している。
- ほうれん草アレルギーか不耐症か？
食物アレルギーは年齢に関係なく発症する可能性があるため、ほうれん草を食べた後に突然下痢になった場合、特に食後数分から2時間以内に下痢になった場合は、それまでアレルギーがなかったとしても、ほうれん草アレルギーの可能性があります。下痢だけでなく、軽度の食物アレルギーでも以下のような症状が出ることがある：
胃痙攣
嘔吐
息切れ
じんましん
くしゃみ
乾いた咳
口の中の異常な味覚
めまい
口の中のかゆみ
- アレルギー体質の場合、少量のアレルゲンでも症状が出ることがある。免疫系ではなく消化器系に影響するほうれん草不耐症の場合、少量のほうれん草であれば下痢をすることなく食べることができるかもしれませんが、大量に食べると胃もたれなどの症状を引き起こすことがあります。
- ほうれん草のアレルギーや不耐症が疑われる場合は、血液検査で診断の可否を判断してもらえますので、医師の診察を受けましょう。
- 下痢を抑えるコツ
- もちろん、ほうれん草アレルギーや不耐症がある場合は、食事からほうれん草を取り除くか、ほうれん草を食べることで下痢になる可能性を減らす工夫をする必要があります。食物繊維を食べ慣れていない人や、ほうれん草を初めて食べる人は、少し控えましょう。できるだけ早く、できるだけ多く摂ろうとするのではなく、少しずつ緑黄色野菜を食事に取り入れましょう。
- 少しずつ摂取量を増やすだけでなく、ほうれん草を生で食べるのではなく、まず調理することで、食べた後に下痢をするリスクを減らすことができます。調理することで野菜が柔らかくなり、腸に届く前に食物繊維が分解され始めるので、消化しやすくなります。
- おまけに、調理することでビタミンA、カルシウム、鉄分などの栄養素の一部がより生物学的に利用しやすくなる。つまり、調理することで栄養素の一部も吸収しやすくなるのだ。
- ほうれん草は人によっては下痢を引き起こす可能性がある。Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
- ほうれん草を食べると下痢になる人はどうすればいいのだろうか？下痢が単発的なものであればなおさらだ。
- しかし、ほうれん草アレルギーや食物不耐症が判明した場合は、少なくとも一時的にほうれん草を食べなければならないでしょう。ホウレンソウと下痢がいつも一緒に起こるのであれば、他の緑黄色野菜をたくさん食べて栄養を補うことができる。
ほうれん草と食中毒