リンゴの健康効果は、調理方法によって大きく異なります。Image Credit:Tom Werner/DigitalVision/GettyImages
全体的に、りんごは食物繊維とビタミンCが豊富で健康的な食品です。 リンゴは糖分が多く、胃腸障害を引き起こす可能性があります。 残留農薬の心配もありますし、アレルギー反応を起こす人もいます。
カロリーと栄養情報
りんごのカロリーのほとんどは糖分です。 中くらいのリンゴ1個のカロリーは約100キロカロリーで、そのうちの約90キロカロリーは炭水化物（糖質）によるものです。
しかし、りんごには食物繊維が多く含まれているため、グリセミック指数は低く、糖尿病患者の多くは、通常の食事にりんごを取り入れることにほとんど問題はないでしょう。
りんごを食べることのデメリット
1.緩い便
りんごに含まれる食物繊維のほとんどはペクチンという形の水溶性食物繊維ですが、りんごの皮にもかなりの量の不溶性食物繊維が含まれています。 WebMDによると、リンゴに多く含まれる食物繊維は、緩い便や時には下痢などの胃腸の問題を引き起こす可能性があります。
通常、この副作用は、体が高繊維食の消化に慣れていない場合にのみ起こるもので、消化器系が慣れればなくなります。
2.胃痛
リンゴを食べた後に軽い胃痛を訴える人がいます。 これもリンゴに多く含まれる食物繊維が原因である可能性が高いです。 食物繊維を消化することで、胃腸系にガスがたまり、腹痛、けいれん、鼓腸が起こります。 繰り返しますが、この影響は通常一過性です。
3.農薬への暴露
有機リンゴを購入しない場合、微量の農薬を摂取している可能性があります。 リンゴの皮をむけば、残留農薬のリスクはほとんどなくなります。 ただし、りんごの食物繊維やビタミンの多くは皮に含まれているので、皮をむくと栄養価も下がります。
リンゴを拾い集める際にも注意が必要です。拾ったリンゴに使用されている農薬の種類を知る術がないばかりか、落ちたリンゴの実が大腸菌に汚染されている可能性があり、食中毒を引き起こす可能性があります。
4.アレルギー反応
リンゴに対するアレルギー反応は珍しいことではありませんが、ないわけではありません。 メイヨークリニックによると、症状は唇や口の周りのかゆみ、唇や舌の腫れ、目のかゆみや涙、くしゃみなどです。
マンチェスター・アカデミック・ヘルス・サイエンス・センターによれば、梨にアレルギーがある人は、おそらくリンゴにもアレルギーがあるとのこと。 その他のアレルギーとしては、シラカバ花粉、生のジャガイモ、モモ、ヘーゼルナッツがあります。 リンゴは通常、調理すれば問題はなくなります。
一つの迷信：シアン化物
リンゴの種には毒があると聞いたことがあるかもしれませんが、誤飲のリスクは軽微です。 Snopesによれば、リンゴの種には微量のシアン化合物が含まれていますが、その量は非常に微量であり、基本的に無害です。