ショ糖の摂り過ぎは、体重増加、血糖値の変動、習慣的な食行動、心臓の健康リスクにつながる。Image Credit:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
ショ糖（テーブルシュガー）は、お気に入りのお菓子に甘みを加えるかもしれないが、健康に関して言えば、それほど甘くはない。体重増加、血糖値のコントロール不良、心臓病は、ショ糖を定期的に食事に取り入れることの危険性のほんの一部に過ぎない。
ヒント
ショ糖の摂り過ぎは、体重増加、血糖値の変動、習慣性食行動、心臓の健康リスクにつながります。
大さじ1杯あたり50キロカロリーです。米国保健社会福祉省によると、アメリカ人は毎週平均6カップの砂糖を摂取しているという。これは1週間あたり4,800キロカロリー、1日あたり685キロカロリーを砂糖から摂取していることになる。
これを踏まえて考えると、平均的な人が1日に必要とするカロリーは約2,000キロカロリーである。したがって、この統計が正確であれば、1日の平均砂糖摂取量は1日のカロリーの34％を占めることになる。つまり、1日のカロリーの34パーセントは栄養素がまったくないのだ。
その結果、人は毎日思っている以上に食べてしまい、定期的に必要なカロリーを超えてしまうのだ。必要以上のカロリーを摂取すると、体は余分なものを脂肪として蓄える。やがて、これが体重増加や肥満につながる。
肥満はさまざまな病気の前兆とされている。米国国立衛生研究所によると、過剰な体重は2型糖尿病、高血圧、心臓病、脳卒中、変形性関節症、脂肪肝、ある種のがん、腎臓病のリスクを高めるという。
血糖値を上昇させる
テーブルシュガーは炭水化物の一種で、体がエネルギーとして毎日必要とするものです。しかし、すべての炭水化物が同じように作られているわけではありません。
砂糖は単純炭水化物です。体内で分解されやすく、血流にすばやく流れ込みます。そうなると、血糖値が急激に上昇する。
これが “シュガーハイ “と呼ばれるものだ。血液中に糖が急激に流入すると、エネルギーが一気に湧き上がる。しかし、すぐに血糖値は下がり、エネルギーレベルも下がります。この血糖値の著しい変動は、短期的にも長期的にも悪影響を及ぼします。
ショ糖の摂り過ぎは、体重増加、血糖値の変動、習慣的な食行動、心臓の健康リスクにつながる。Image Credit:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
ショ糖（テーブルシュガー）は、お気に入りのお菓子に甘みを加えるかもしれないが、健康に関して言えば、それほど甘くはない。体重増加、血糖値のコントロール不良、心臓病は、ショ糖を定期的に食事に取り入れることの危険性のほんの一部に過ぎない。
ヒント
ショ糖の摂り過ぎは、体重増加、血糖値の変動、習慣性食行動、心臓の健康リスクにつながります。
大さじ1杯あたり50キロカロリーです。米国保健社会福祉省によると、アメリカ人は毎週平均6カップの砂糖を摂取しているという。これは1週間あたり4,800キロカロリー、1日あたり685キロカロリーを砂糖から摂取していることになる。
これを踏まえて考えると、平均的な人が1日に必要とするカロリーは約2,000キロカロリーである。したがって、この統計が正確であれば、1日の平均砂糖摂取量は1日のカロリーの34％を占めることになる。つまり、1日のカロリーの34パーセントは栄養素がまったくないのだ。
その結果、人は毎日思っている以上に食べてしまい、定期的に必要なカロリーを超えてしまうのだ。必要以上のカロリーを摂取すると、体は余分なものを脂肪として蓄える。やがて、これが体重増加や肥満につながる。
肥満はさまざまな病気の前兆とされている。米国国立衛生研究所によると、過剰な体重は2型糖尿病、高血圧、心臓病、脳卒中、変形性関節症、脂肪肝、ある種のがん、腎臓病のリスクを高めるという。
血糖値を上昇させる
テーブルシュガーは炭水化物の一種で、体がエネルギーとして毎日必要とするものです。しかし、すべての炭水化物が同じように作られているわけではありません。
砂糖は単純炭水化物です。体内で分解されやすく、血流にすばやく流れ込みます。そうなると、血糖値が急激に上昇する。
これが “シュガーハイ “と呼ばれるものだ。血液中に糖が急激に流入すると、エネルギーが一気に湧き上がる。しかし、すぐに血糖値は下がり、エネルギーレベルも下がります。この血糖値の著しい変動は、短期的にも長期的にも悪影響を及ぼします。
短期的には、血糖値が下がると、疲れてだるくなったり、不機嫌になったり、甘いおやつを食べたばかりなのにまたお腹が空いたりします。これは、体重増加、生産性の低下、長期的には全身の健康状態の悪化につながる可能性があります。
ヒント
糖尿病の人は砂糖を避ける必要がある。糖尿病では、インスリン（細胞が糖を取り込むのを助けるホルモン）を分泌する能力が低下するか、インスリンをうまく使えなくなる。この場合、血糖値の急上昇は危険であり、体が過剰なものを適切に処理できないからである。
中毒になる
糖分を摂れば摂るほど、糖分が欲しくなることにお気づきだろうか。それには科学的な説明がある。2015年2月に学術誌PLOS Oneに発表された研究によると、ショ糖の暴飲暴食は、オピオイドのような乱用薬物と同様に、脳の報酬系に関与する神経伝達物質であるドーパミンの増加を引き起こす。
研究者らによると、スクロースは吸収が速いなど、乱用薬物と似た性質を持っている。そのため、スクロースは、そしてスクロースを多く含む食品は、中毒に似た食行動によく見られる。研究では、500人の参加者に、薬物依存の診断に使われるのと同じ基準に基づいて、中毒様行動に関連する問題のある食品を特定してもらった。
その結果、35品目のうち18品目が高度に加工された食品で、チョコレート、アイスクリーム、クッキー、ケーキが上位にランクされた。さらに、乱用薬物のように、砂糖に対する耐性ができ、同じ効果を得るためにはより多くの砂糖を必要とするようになる。また、砂糖を食べるのを急にやめると、禁断症状が現れることもある。
心臓にダメージを与える
- 心臓の健康に悪影響を及ぼす体重増加や肥満を促進する傾向の他に、砂糖は心血管系疾患のリスクを直接高める可能性がある。2014年4月にJAMA Internal Medicine誌に発表された研究では、研究者たちが長期にわたる大規模な国民健康・栄養調査の結果を調査した。
- その結果、ほとんどの成人がカロリーの少なくとも10％を砂糖から摂取しており、回答者の約10分の1が総カロリーの25％以上を砂糖から摂取していることがわかった。死亡率データを調査し、ハザード比で調整した結果、砂糖の摂取量が多い人ほど心血管疾患による死亡リスクが高いことが判明した。
- ショ糖の摂り過ぎは、体重増加、血糖値の変動、習慣的な食行動、心臓の健康リスクにつながる。Image Credit:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
- ショ糖（テーブルシュガー）は、お気に入りのお菓子に甘みを加えるかもしれないが、健康に関して言えば、それほど甘くはない。体重増加、血糖値のコントロール不良、心臓病は、ショ糖を定期的に食事に取り入れることの危険性のほんの一部に過ぎない。
- ヒント
ショ糖の摂り過ぎは、体重増加、血糖値の変動、習慣性食行動、心臓の健康リスクにつながります。