人工甘味料を使えば、消費者はカロリーや砂糖を気にすることなく、ちょっとした甘味を楽しむことができる。スレンダとスイート＆ローは、それぞれスクラロースとサッカリンという2つの人工甘味料のブランド名である。どちらの製品も、卓上甘味料としてだけでなく、焼き菓子、飲料、キャンディにも使われている。しかし、スレンダとスイート＆ローにはいくつかの違いがある。
原産地
どちらの甘味料も人工的に作られた物質ですが、由来は異なります。スレンダは、砂糖分子の水素と酸素を塩素に置き換えたものです。その結果できた分子は体内で分解されないため、カロリーは摂取できない。スイート＆ローは、石油の誘導体であるトルエンを原料としている。トルエンは1879年、ある科学者が手にこぼした化学物質が甘いことに気づき、偶然発見された。
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砂糖の代わり
スレンダもスイート＆ローも砂糖よりずっと甘い。スレンダは砂糖の600倍、スイート＆ローは300倍から500倍の甘さがある。どちらの製品も熱に強く、焼き菓子に使うことができるが、砂糖の代わりに使えるのはスレンダだけである。スウィート＆ローは、サッカリンに増量剤を加えて砂糖に匹敵する量にしている。スレンダでもスイート＆ローでも、1回分1包はティースプーン2杯分の砂糖に相当する。スイート＆ローは後味に苦味が残るが、スレンダのメーカーは砂糖と同じ味だと主張している。
研究と調査
カロリー規制協議会によると、スイート＆ローの主成分であるサッカリンは、市場で最も研究されている食品添加物のひとつである。サッカリンについては、30以上のヒト試験と14の動物試験が実施されている。ほとんどの研究は甘味料の安全性を支持しているが、高用量のサッカリンがラットの膀胱癌を引き起こしたという研究もある。一方、スレンダは20年にわたって100以上の研究が行われたが、安全性に関する否定的な知見はなかった。
安全性の問題
人工甘味料を使えば、消費者はカロリーや砂糖を気にすることなく、ちょっとした甘味を楽しむことができる。スレンダとスイート＆ローは、それぞれスクラロースとサッカリンという2つの人工甘味料のブランド名である。どちらの製品も、卓上甘味料としてだけでなく、焼き菓子、飲料、キャンディにも使われている。しかし、スレンダとスイート＆ローにはいくつかの違いがある。