ズワイガニの脚1ポンドは、推奨される1人前よりもかなり多いが、そのカロリーの「当たり」は約520キロカロリー。Image Credit:Supersmario/iStock/GettyImages
ズワイガニは、タラバガニよりやや小さいことから「クイーン」ガニとも呼ばれ、大西洋と太平洋の寒い地域に多く生息しています。 ズワイガニの脚は1ポンド単位で食べられるほど美味しいと感じる人が多く、大量に食べるズワイガニの脚の実際のカロリーは明らかな疑問です。
ヒント
ズワイガニの脚の栄養成分について知りたいですか？ ズワイガニの脚1ポンドは、推奨される1人前よりもかなり多いのですが、そのカロリーの「当たり」は約520キロカロリーです。
「数字で見る「カニ
一般的に、カニカマを含むほとんどのタンパク質は、3オンスが推奨されています。 米国農務省（USDA）によると、3オンス（85グラム）のカニ脚のカロリーは約100キロカロリーです。 レストランでは、少なくとも6オンス（170グラム）、つまり約200キロカロリーのズワイガニの脚を「一房」丸ごと提供することがよくあります。
1ポンドを計算するには、米国農務省によると、ズワイガニの脚100グラムのカロリーは約115キロカロリーです。 1ポンドは450グラム強。 つまり、ズワイガニの脚を1ポンド全部食べたとすると、カロリーは合計で約520キロカロリーになります。
メイヨークリニックによると、1日のカロリーの10～35％をタンパク質から摂取するのが理想的です。 1日2,000キロカロリーのダイエットをしている人の場合、カニ足1ポンドは、1日に摂るべきタンパク質カロリーの25％以上となります。 この基準から考えると、通常推奨されている1日のタンパク質摂取量の上限を超えないように、他の食事は少量のタンパク質で済ませるのが賢明なプランと言えるでしょう。
カニのカロリーと脂肪
ズワイガニの脚を1ポンド（1.5kg）食べるのに、タンパク質とカロリーの「予算」を浪費しない理由は他にもあります（もちろん、特別な日を除いて）。 標準的なズワイガニの脚のカロリーや脂質はそれほど高くありませんが、ナトリウムやコレステロールは比較的多く含まれています。
米国農務省のチャートによると、3オンスのズワイガニの脚の場合、コレステロール含有量は1日に摂取すべき量の約20％です。 同様に、通常の1人前のナトリウム量は、1日のナトリウム量の約25％です。
しかし、1ポンドを摂取することで、食事性コレステロールとナトリウムの両方について、1日の推奨量を超えてしまうことになります。 ズワイガニの脚を通常の1人前より多く食べる場合は、他の部分はできるだけ塩分の多い食品を摂らないようにすることが大切です。
ズワイガニの脚の栄養成分
ジャンボサイズでも普通盛りでも、ズワイガニの脚にはいくつかの重要な栄養素が豊富に含まれています。 米国農務省は、3オンス（約1.5cm）の部位に、1日の推奨摂取量の368％以上のビタミンB12が含まれていると指摘しています。 また、鉄分、マグネシウム、亜鉛も1日の推奨量の10％以上含まれています。
さらに、ズワイガニの脚にはカルシウム、カリウム、ビタミンA、ビタミンCが含まれています。
カニ脚のカロリーがいくら高くても、食事の残りの部分をできるだけヘルシーにする方法を知っておくと安心です。 最も重要なオプションは、脚にかけたり、浸したりするものをコントロールすることです。
米国農務省によると、レモンの絞り汁2、3個分のカロリーは10キロカロリー未満。 溶かしバターは心臓にあまりよくありません。 大さじ1杯のバターで約100キロカロリー。
実際、ズワイガニのカロリーと脂肪は、定番のズワイガニ・ディナーから取り除くのは難しい。 アメリカ心臓協会は、バターたっぷりのビスケットをやめて、ワイルドライスや全粒粉のロールパン、あるいはプレーンなポップコーンなど、複合炭水化物の選択肢を選ぶことを勧めています。 マヨネーズたっぷりのコールスローの代わりに、ガーデンサラダやズッキーニのヌードルサラダなど、ヘルシーなサイドメニューを選びましょう。