ピーナッツには痛風に効くプリン体という成分が多く含まれています。
痛風は複雑なタイプの関節炎です。 プリン体を多く含む食品を摂取すると、症状が悪化する可能性があります。 医療専門家は、痛風患者にはプリン体の含有量が少ないか中程度の植物性食品に重点を置いた食生活をするよう勧めています。 ナッツ類、特にピーナッツは、痛風患者にとって最も適した低プリン体から中プリン体までのタンパク源の一つです。
痛風
痛風は、過剰な尿酸の結晶が関節、特に足の指、指、膝、肘、足の関節に蓄積することで起こります。 尿酸の結晶は関節内の組織に炎症と腫れを引き起こし、その結果、激痛、発熱、皮膚の表面直下にしこりが形成されます。 癌、メタボリックシンドローム、血液疾患などの医学的疾患は、遺伝的素因、手術、中性脂肪、アルコール、プリン体を多く含む食品の多い食事と同様に、痛風を引き起こす可能性があります。 多くの場合、抗炎症薬で痛風の症状を抑えることができますが、医療専門家は、抗酸化物質、食物繊維、マグネシウムを豊富に含み、プリン体化合物の少ない食事を摂ることを強く勧めています。
痛風食におけるピーナッツ
ブリティッシュ・コロンビアのDial-A-Dietitian Nutrition Information Societyによると、ピーナッツやピーナッツバターはプリン体の含有量が低～中程度であるため、定期的に少量食べることが痛風患者にとって良いタンパク源となります。 プリン体はグアニン、アデニン、キサンチンなどのヌクレオチド塩基化合物で、動植物のDNA、RNA、ATPの基本成分です。 体内でプリン体は分解され、痛風の原因となる過剰な尿酸結晶形成の原因となる尿酸を生成します。 ピーナッツには、100gあたり79mgの尿酸に相当するプリン体が含まれており、この量はプリン体濃度が低～中程度と考えられています。 ピーナッツのようなナッツ類には抗炎症作用のある脂肪酸が含まれているため、痛風患者にも効果があると栄養士のベス・M・レイPH.D.は指摘しています。
その他の推奨食品
ピーナッツに匹敵するプリン体を含む食品としては、皮なしの鶏肉、魚、乾燥豆類、オートミール、ほうれん草、カリフラワー、マッシュルーム、アスパラガス、エンドウ豆などの野菜があります。 これらの食品を適量–野菜は1日1/2カップ以下、赤身肉は1日4～6オンス–摂取するのがベストです。 プリン体濃度がさらに低い食品–100グラム当たり0～50mgのプリン体–は、果物、全粒穀物、卵、低脂肪乳製品、ほとんどの野菜などに含まれています。 メリーランド大学メディカルセンターは、痛風患者に対し、ピーナッツのような低プリン体食品に加え、チェリーやチェリージュース、玄米、ふすま、オーツ麦、大麦のような全粒穀物のような抗酸化物質が豊富な食品を摂取するようアドバイスしています。 また、痛風の場合は、オリーブオイルや植物油などの油脂を使った料理をし、毎日コップ6杯以上の水を飲むようにしましょう。
避けるべき食品
痛風の人は、尿酸を形成するプリン体の濃度が100gあたり150mgを超える食品の摂取を厳しく制限する必要があります。 (参考文献2参照） これらの食品には、レバーや腎臓などの内臓肉、ガチョウ、ムール貝やホタテ貝などの貝類、狩猟肉、イワシ、ワカサギ、ニシン、サバ、アンチョビなどの魚類が含まれます。 痛風患者は、アルコール、タバコ、砂糖で甘くした炭酸飲料、精製された小麦粉を含むパスタや白パン、トランス脂肪酸を多く含むケーキ、クラッカー、クッキー、ドーナツなどの既製品の焼き菓子も避けるべきです。