調理したキヌア1カップ（185グラム）のカロリーは222キロカロリーだ。Image Credit:Alter_photo/iStock/GettyImages
キヌアは、低脂肪で高タンパク質であることもあり、健康的な食生活を目指すなら、間違いなくトップクラスの穀物である。一方、ブルガーは中東料理の定番であるにもかかわらず、ヘルシー食のシーンでは比較的新参者だ。
中東の家庭の定番食材であるブルグルは、パンやシチューからサイドメニューやサラダまで、あらゆる料理によく使われている。
キヌアは、しばしば穀物として誤って分類されることがあるが、実際にはChenopodium quinoaという植物種に属する種子である。白いキヌアは食料品店の棚で最もよく見かける品種だが、赤や黒など他の色もある。
ブルガーとキヌアの栄養
調理したキヌア1カップ（185グラム）のカロリーは222キロカロリー。一方、ブルガーは低カロリーで、調理済み穀物1カップのカロリーはわずか151キロカロリーです。ブルガーとキヌアの栄養の大きな違いは、脂肪分にある。ブルガーは脂肪分が非常に少なく、調理したキヌア1カップに含まれる脂肪分が3.55グラムであるのに対し、1カップに含まれる脂肪分はわずか0.44グラムである。
タンパク質も少なく、ブルガー1カップに含まれるタンパク質はわずか5.2グラムである。調理済みのキヌア1カップには8.14グラムのタンパク質が含まれているが、これはリジンの含有量が多いためであり、これは体が正常に機能するために必要な必須アミノ酸である。食物繊維はブルグアの方が多く、調理済み穀物1カップに8.2グラム含まれているのに対し、キヌアは調理済み穀物1カップに5.2グラムしか含まれていない。
キヌアの効能
パデュー大学によると、キヌアはボリビア、チリ、ペルー原産で、アンデス山脈の高地で栽培されている。アメリカではここ数年人気が出てきたばかりだが、古代インカではキヌアは常に主食とされており、何世紀にもわたってこの小さな種を栽培してきた。
調理したキヌア1カップ（185グラム）のカロリーは222キロカロリーだ。Image Credit:Alter_photo/iStock/GettyImages
キヌアは、低脂肪で高タンパク質であることもあり、健康的な食生活を目指すなら、間違いなくトップクラスの穀物である。一方、ブルガーは中東料理の定番であるにもかかわらず、ヘルシー食のシーンでは比較的新参者だ。
中東の家庭の定番食材であるブルグルは、パンやシチューからサイドメニューやサラダまで、あらゆる料理によく使われている。
キヌアは、しばしば穀物として誤って分類されることがあるが、実際にはChenopodium quinoaという植物種に属する種子である。白いキヌアは食料品店の棚で最もよく見かける品種だが、赤や黒など他の色もある。
ブルガーとキヌアの栄養
調理したキヌア1カップ（185グラム）のカロリーは222キロカロリー。一方、ブルガーは低カロリーで、調理済み穀物1カップのカロリーはわずか151キロカロリーです。ブルガーとキヌアの栄養の大きな違いは、脂肪分にある。ブルガーは脂肪分が非常に少なく、調理したキヌア1カップに含まれる脂肪分が3.55グラムであるのに対し、1カップに含まれる脂肪分はわずか0.44グラムである。
タンパク質も少なく、ブルガー1カップに含まれるタンパク質はわずか5.2グラムである。調理済みのキヌア1カップには8.14グラムのタンパク質が含まれているが、これはリジンの含有量が多いためであり、これは体が正常に機能するために必要な必須アミノ酸である。食物繊維はブルグアの方が多く、調理済み穀物1カップに8.2グラム含まれているのに対し、キヌアは調理済み穀物1カップに5.2グラムしか含まれていない。