豚トロはカロリーコントロールのダイエットにぴったりだ。Image Credit:xalanx/iStock/Getty Images
豚トロは赤身肉の中でもタンパク質が豊富で、ダイエットにぴったりの食材だ。ここでは、豚トロのカロリーと栄養価についてご紹介しよう。豚ヒレ肉は豚ロース肉とは異なります。
ヒント
豚テンダーロイン1人前（4オンス）のカロリーは136キロカロリー。
一方、ポーク・テンダーロインは、小さめで長めのカットで、通常1ポンド前後です。テネシー大学エクステンション（University of Tennessee Extension）によると、テンダーロインは片側が細くなっている。幅の広い方の端の厚さは約2インチである。
スーパーで買い物をするときは特に、この2種類の肉の違いを知っておくことが大切だ。間違って買ってきて調理しようとすると、料理が大失敗に終わる可能性があるからだ。両者は大きさがかなり違うので、食材の割合も調理時間も温度も異なるからだ。
ポークテンダーロインのカロリーと栄養
ノースダコタ州立大学の説明によると、現在の豚肉は、飽和脂肪酸が27％、脂肪全体が16％、トランス脂肪酸が0％と、以前よりずっと赤身でヘルシーになっている。さらに朗報なのは、豚肉の中でもテンダーロインが最も赤身が多く、飽和脂肪酸は皮なしの鶏胸肉よりも少ないという事実だ。
米国農務省によれば、4オンス（約1.5cm）の豚テンダーロインのカロリーは136kcal、炭水化物は0g、タンパク質は23.3g、脂肪は3.99gで、そのうち2.2gは一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸である。
実際、赤身肉は通常心臓の健康に良くないとされているが、ポーク・テンダーロインは健康的な例外のひとつかもしれない。2015年8月にAmerican Journal of Clinical Nutritionに掲載された小規模な研究によると、鶏肉や魚と同様に、豚テンダーロインのような豚肉の赤身も血圧を下げる健康的な食事の一部になり得ることがわかった。
この研究の著者は、豚のテンダーロイン・カットは、100グラム当たり総脂肪が5グラム未満、飽和脂肪が2グラム未満であるため、米国農務省の超赤身肉のガイドラインを満たしていると指摘している。
また、カリウム、リン、マグネシウム、セレン、鉄、カルシウム、亜鉛、ビタミンA、B、Dなどのビタミンやミネラルも含まれている。
豚トロはカロリーコントロールのダイエットにぴったりだ。Image Credit:xalanx/iStock/Getty Images