モルトビネガーは、フィッシュ＆チップスによく使われる調味料だが、健康にも良い。
モルトビネガーは味覚を刺激するだけではない。この強力なコンフォートフードは、体内のグルコース調整から体重管理まで、多くの栄養効果をもたらす。
ヒント
モルトビネガーは、フィッシュ＆チップスの風味付けとして人気があるが、健康にも良い。血糖値をコントロールし、心臓の健康を保つのに役立つ。
2型糖尿病患者にとって、もろみ酢を食事に加えることは血糖値のコントロールを助ける可能性がある。
Journal of Diabetes Research*に掲載された2015年5月の研究で、研究者たちは、酢が骨格筋のインスリン作用を改善する可能性があることを発見した。この研究では、2型糖尿病の参加者は、混合食の前に酢またはプラセボを摂取した。その結果、酢は脂肪やその他の脂質の分解に影響を与えることなく、グルコースの取り込みを増加させることが示された。
**CDC（米国疾病予防管理センター）によると、心臓病は毎年この国で4人に1人が死亡する原因となっている。性別も関係ない。心臓病は依然として男女ともに死因の第一位である。心臓病の危険因子には、遺伝や年齢など、自分ではコントロールできないものもあるが、心臓に良い食品を食べることは、自分でコントロールできる最も重要な要因のひとつである。
モルトビネガーは、その酸がコレステロール値を下げるのを助けるかもしれないので、そのような心臓に良い食品の選択肢の一つです。同じ2014年5月のJjournal of Food Science誌の総説によると、酢に多く含まれるポリフェノールは、低密度リポタンパク質（LDL、別名「悪玉コレステロール」）の酸化を抑制し、心臓発作や脳卒中などの心血管イベントを予防する可能性があるという。
減量.さらに、Nutrition Todayの2016年7-8月の研究によると、玄酢に含まれるプロバイオティクスは減量を促進し、肥満防止に役立つ可能性がある。腸内細菌叢は肥満リスクと関連しているため、酢などのプロバイオティクスを摂取することで、腸内細菌叢を操作し、体重管理の戦略として役立てることができる。
モルトビネガーを使った料理
モルトビネガーは、フィッシュ＆チップスによく使われる調味料だが、健康にも良い。
モルトビネガーは味覚を刺激するだけではない。この強力なコンフォートフードは、体内のグルコース調整から体重管理まで、多くの栄養効果をもたらす。
ヒント
- モルトビネガーは、フィッシュ＆チップスの風味付けとして人気があるが、健康にも良い。血糖値をコントロールし、心臓の健康を保つのに役立つ。
- 2型糖尿病患者にとって、もろみ酢を食事に加えることは血糖値のコントロールを助ける可能性がある。
- Journal of Diabetes Research*に掲載された2015年5月の研究で、研究者たちは、酢が骨格筋のインスリン作用を改善する可能性があることを発見した。この研究では、2型糖尿病の参加者は、混合食の前に酢またはプラセボを摂取した。その結果、酢は脂肪やその他の脂質の分解に影響を与えることなく、グルコースの取り込みを増加させることが示された。
- **CDC（米国疾病予防管理センター）によると、心臓病は毎年この国で4人に1人が死亡する原因となっている。性別も関係ない。心臓病は依然として男女ともに死因の第一位である。心臓病の危険因子には、遺伝や年齢など、自分ではコントロールできないものもあるが、心臓に良い食品を食べることは、自分でコントロールできる最も重要な要因のひとつである。
- モルトビネガーは、その酸がコレステロール値を下げるのを助けるかもしれないので、そのような心臓に良い食品の選択肢の一つです。同じ2014年5月のJjournal of Food Science誌の総説によると、酢に多く含まれるポリフェノールは、低密度リポタンパク質（LDL、別名「悪玉コレステロール」）の酸化を抑制し、心臓発作や脳卒中などの心血管イベントを予防する可能性があるという。
- 減量.さらに、Nutrition Todayの2016年7-8月の研究によると、玄酢に含まれるプロバイオティクスは減量を促進し、肥満防止に役立つ可能性がある。腸内細菌叢は肥満リスクと関連しているため、酢などのプロバイオティクスを摂取することで、腸内細菌叢を操作し、体重管理の戦略として役立てることができる。
- モルトビネガーを使った料理
- その濃い色から「褐色酢」とも呼ばれるモルトビネガーは、カロリーなしで料理に風味を加える。ハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院によれば、大さじ1杯の酢のカロリーは2～15キロカロリーしかない。
- また、酢にはナトリウムと砂糖が含まれていないため、ハーバード大学によれば、食事制限をしている人が料理の味付けをするのに理想的な調味料だという。モルトビネガーのパッケージをよく読み、他の原材料が含まれていないことを確認することをお勧めする。
- エールビールから作られる褐色の酢であるモルトビネガーは、フィッシュ＆チップスの味付けの主食以外にも使うことができる。料理好きの方は、この強力な調味料を以下のいずれかに加えてみてはいかがだろうか：
肉のマリネ