正しい方法で食材を下ごしらえして保存すれば、食品廃棄物を減らすことができます。Image Credit:morefit.eu Creative
この記事で
- 私たちの選び方
- フードハガー
- ラバーメイド
- スタッシャー
- OXO
- ツヴィリング
- ルクシア
- KITHELP
- ベジバッグ
- メパル
- ビーズラップ
- シェフン・バイブ
しおれて古くなったレタスや、カビの生えたベリーを捨てたことがない人はほとんどいないでしょう。 実際、米国農務省の推計によると、アメリカでは食料供給の30～40パーセントが廃棄されています。
その中には、食べる前に冷蔵庫やカウンターの中で腐ってしまう農産物も含まれています。 堆肥化は食品廃棄を抑制するひとつの方法ですが、それよりも、腐る前にあるものを使うことが大切です。
野菜や果物が腐る理由はさまざまです。 レタスやベリーのような食品は、水分が溜まると分解が早くなるため、水分が腐敗の原因となります。
一方、ニンジンやセロリのような丈夫な野菜は、水分によって鮮度が保たれるものもあります。 CDCによれば、マンゴーや桃などの果物や野菜はエチレンガスを発生させ、近くの農産物の熟成を早めるとのこと。
しかし、ここで食品廃棄物を減らすかもしれない斬新な視点があります：「私は乗り物よりもプロセスが重要だと思います」とKISS in the Kitchen Blogのシャノン・ガルシア（RD、LDN）は言います。
「食材を購入し、冷蔵庫に入れる前に洗浄、乾燥、下ごしらえをするのであれば、購入時と同じ袋のまま冷蔵庫に入れるよりも、すぐに食べられる状態の方が、より早く食べることができますし、引き出しの中で迷子になったり、腐敗したりする可能性も低くなります」。
食料品を新鮮に保つには、このような節約術を使えば簡単です。
ヒント
キッチンに他のガジェットを置きたくないこともあるでしょう。 コリアンダーやパセリなど、葉の柔らかいハーブは、氷水を入れた小さなボウルや瓶に入れて冷蔵庫で保存すると、葉がパリッと鮮やかに保たれます。 ただし、バジルや、ディルやタラゴンなどの柔らかいハーブには使えません」と、Dishing Out HealthブログのRD、Jamie Vespaは言います。
私たちの選び方
登録栄養士におすすめの製品を聞き、以下の基準で選びました：
- 使いやすさと汎用性
- 有効性（農産物の鮮度を保つ効果）
- 持続可能性
- 価格
私たちがどのように製品をカバーしているかについては、こちらをご覧ください。
1. フードハガーズ再利用可能シリコンフードセーバー
フードハガーズ再利用可能シリコンフードセーバー 5ピース
ラップ不要のシリコンカバーです。
アマゾンで16.99ドル
バナナやトマト、レモンの残り半分を上手に処理したいと思ったことがあるなら、Food Huggersが解決してくれます。 その名の通り、食べ残しをハグして密閉し、長持ちさせます。
2. ラバーメイド フレッシュワークス プロデュースセーバー
ラバーメイド フレッシュワークス プロデュースセーバー 6ピース
この容器の通気口が湿気を抑えて、食品の腐敗を防ぎます。
Amazonで$28.99
Amazonで人気のFreshWorks Produce Saverは、星4.5つで7,400以上のレビューがあります。 プロの食通たちも、この容器を実地テストして太鼓判を押しています。 ニーズに合わせて、様々なサイズとマルチパックがあります。
3. Stasher 再利用可能シリコン保存袋
Stasher 100% のシリコーンの食品等級の再使用可能な貯蔵袋
この保存袋には複数のサイズとバラエティパックがあります。
Amazonで54.99ドル
多くの栄養士がStasherのバッグを絶賛する理由はいくつかあります。 漏れない、食洗機で洗える、環境に優しい、毒性がないなどです。 ハーフガロンサイズは多くの食品保存ニーズに便利ですが、Stasherの袋にはサンドイッチやスナックなど様々なサイズがあります。
4. OXO グッドグリップス グリーンセーバー
OXO グッドグリップス グリーンセーバー プロデュースキーパー
農産物を早く腐らせる原因となるガスをろ過する容器。
アマゾンで14.95ドル
OXOのGreenSaverコンテナの青果保存の要素は、活性炭フィルターで、果物や野菜の種類によっては熟成を早めるエチレンガスを捕捉・吸収します。 ハーブ用も含め、複数のサイズをお買い求めいただけます。
5. ツヴィリング フレッシュ＆セーブ バキュームシーラーセット
ZWILLING Fresh & Save バキュームシーラー
ミニハンドバキューム付きの初心者セット。
Amazonで79.99ドル
このスターターセットには、BPAフリーの再利用可能なプラスチック袋（計4枚）と、食品保存容器の余分な空気を吸引するハンドバキュームが付属しています。 また、2つのガラス容器とお揃いの真空蓋も付いています。
6. Luxear 生鮮青果保存容器
Luxear 新鮮青果物保存容器
この保存容器は、二次汚染することなく、複数の種類の食品を入れることができます。
Amazonで39.99ドル
見た目はRubbermaid FreshWorksの容器に似ていますが、LuxearのBPAフリーの容器は仕切りがあるのが特徴です。 例えば、片方にはざるに盛ったベリーを、もう片方には新鮮なレタスを。 2点セット、3点セットからお選びいただけます。
7. KITHELP 繰り返し使える保存袋
KITHELP 再利用可能ストレージバッグ（18枚入り）
この18枚入りのスターターキットに投資すれば、使い捨てのビニール袋を大幅に節約できます。
Amazonで19.99ドル
BPAフリーで水漏れしにくく、洗濯可能でリサイクル可能なガロン、ランチ、スナックサイズのKITHELPの再利用可能なバッグは、Stasherのバッグの安価ないとこです。 このスターターパックは、再利用可能な袋スタイルの収納に足を踏み入れるのに最適な方法です。
8. Vejibag 新鮮野菜保存袋
Vejibag 新鮮野菜保存バッグ
この布袋を使えば、野菜の水分を保つことができるので、鮮度が長持ちします。
Amazonで66.99ドル
ニンジン、ビーツ、ブロッコリーなどの丈夫な野菜や、ハーブ、葉物野菜は、ノースカロライナ製のこのテリーバッグで保存できます。 袋を水で湿らせてから野菜を詰めれば、1週間以上保存できます。 この袋は、焼きたてのパンの保存にも使えます。
9. メパル ベジ＆フルーツ トラベルカップ
メパル フルーツ＆ベジスナックポット
余分な水分を切ってくれるザル付きのカップ。
Amazonで24.49ドル
外出の多いライフスタイルには、機能的なカップがおすすめ。 ベリー類や切りたての野菜をざるに入れて洗い、カップに入れれば、ペーパータオルでデリケートな食材を乾かす必要はありません。 デリケートな野菜をペーパータオルで乾かす必要もありません。ただ、お出かけ前には、かわいくて実用的な持ち帰り用のミニフォークをお忘れなく。
10. Bee’s Wrap再利用可能フードラップ
Bee’s Wrap再利用可能蜜蝋フードラップ（3枚入り）
再利用可能な紙で食品を包めば、冷蔵庫のスペースをとりません。
Amazonで$15.49
ラップに代わる自然なラップ」と呼ばれるこの再利用可能なフードラップは、1年間使えます。 使用後は水と石鹸で洗うだけ。 丈夫な野菜に最適で、残り物の料理を覆ったり、お気に入りのチーズを包んだり、パンを包んだりするのにも同様に役立ちます。
11. Chef’n Vibe 繰り返し使えるベリーバスケット
Chef’n Vibe ベリーバスケット
この小さなバスケットは、アウトドアでのおやつ用に持っていくのにぴったり。
Amazonで11.99ドル
Mepal製品のよりわかりやすいバージョンであるこのBPAフリーのベリーパイントバスケットは、密閉可能な透明な外容器付き。 食器洗い機でも洗えます。