褐色の酒は二日酔いを悪化させるかもしれませんが、透明な酒だけを飲めば大丈夫というわけではありません。Image Credit:morefit.eu Creative 
本当に悪いのか？ は、不健康かもしれないと聞いたことのある習慣や行動について、記録を整理しています。
茶色いお酒は、実際にあなたを病気にするのでしょうか？ ここでは、ウイスキーサワーよりもスクリュードライバーを注文する方が健康的な選択なのか、さらに、翌朝はどちらの方が気分が悪くなるのか、くすんだ色のお酒のダークサイドを探ります。
どのお酒がクリアでダーク？
透明なお酒
- ウォッカ
- ジン
- シルバー・テキーラ
- ライトラムまたはシルバーラム
ダークリカー
- ブランデー
- ウイスキー（バーボン、スコッチを含む）
- コニャック
- ゴールドテキーラ
- ダークラムまたはゴールドラム
ダークリキュールの色はどのようにしてつくられるのでしょうか？
すべてのハードアルコールは、最初は透明です。 しかし、濃色酒は木樽で熟成されます。 時間が経つにつれて、木の色が飲料に浸出し、着色します。 (面白い事実：ムーンシャインは熟成させていないウイスキーなので、褐色ではなく透明なのです）。
濃い色のアルコールの大半には、より豊かな色合いを出すために人工的なカラメル色素も含まれています。 アルコール・タバコ税貿易局によると、酒類に含まれる着色料は最大2.5％です。
混成物質とは何ですか？
発酵の過程で生じる有毒な副産物です。 2008年1月にAlcohol and Alcoholism誌で発表された研究によると、アルコール飲料の風味や色合いにも寄与しています。
オーランド・ヘルスの登録栄養士であるローレン・ポペック（RD）は、「お酒は熟成期間が長ければ長いほど、より多くのコンゲナーが生成されます」と言います。
濃い色のお酒は発酵に時間がかかっているため、薄い色の蒸留酒よりも多くのコンゲナーが含まれています。 (テキーラは例外で、色が透明でも高濃度のコンゲナーが含まれています）。
ちなみに、この経験則はハード・リカーに限らず、あらゆるアルコール飲料に当てはまります。 2008年1月のAlcohol and Alcoholismの調査によると、赤ワインと黒ビールは、白ワインとライトビールよりも一般的にコンゲナーが多い。
それでは、グラス一杯のウイスキーにどのような種類の汚染物質が含まれているのか、もう少し掘り下げてみましょう。 Alcoholism: Clinical & Experimental Research』誌の2009年5月の研究によると、一般的な汚染物質には以下のようなものがあります：
- アセトン（マニキュア落としやペンキ落としに使われる溶剤）
- メタノール（ホルムアルデヒドとギ酸に分解する有毒物質）
- アセトアルデヒド（がんを引き起こす可能性のある化学物質。）
この研究では、研究者はウォッカと、ウォッカの37倍のコンゲナーを含むバーボンを一晩飲んだ場合の影響を比較しました。 どちらのグループも同じように眠りが浅く、翌日の覚醒度も低かったものの、ワイルドターキーを飲んだ人はアブソルートを飲んだ人よりもかなり強い二日酔いの症状を訴えました。
つまり、睡眠不足と認知機能の低下が同じように測定されたにもかかわらず、バーボンを飲んだ人は主観的に気分が悪くなったのです。
「コンゲナーは有毒であるため、私たちの身体はコンゲナーに耐性がありません。 “コンゲナー濃度が高いアルコールを飲むと、頭痛、吐き気、めまいなどの副作用が起こります。”
濃い酒には抗酸化物質が多い？
はっきりさせておきたいのですが、抗酸化物質をより多く摂取したいのであれば、お酒が答えではありません。 アメリカ国立アルコール乱用・アルコール依存症研究所（NIAAA）によれば、お酒は酸化ストレスを助長し、細胞にダメージを与える毒素を作り出します。
とはいえ、濃い色のお酒は薄い色のお酒よりも抗酸化物質が豊富です。 2020年1月にAnnals of Chemistry誌に掲載された研究では、ブランデー、ウイスキー、コニャックなどの濃い色のアルコールには抗酸化物質が含まれているのに対し、ウォッカには含まれていないことがわかりました。 (ラム、テキーラ、ジンは対象外）。
2012年2月にクロアチアのJournal of Food Science and Technologyに掲載された研究によると、これは熟成させた木樽から抗酸化物質が酒に溶け出した結果かもしれないとのこと。 ブランデー1杯分の抗酸化ポリフェノールが15～48ミリグラムであるのに対し、紅茶や緑茶は225ミリグラム。
要するに、「飲酒による害は、アルコールに含まれる抗酸化物質の摂取による利益を上回る」ということです。
濃い酒はアレルゲンが多い？
褐色のお酒はアレルギー反応を起こしやすいかもしれません。 「透明なお酒はフィルターがかかっているので、アレルゲン物質を減らすのに役立つかもしれません」とポペック氏。 「さらに、濃いアルコールに含まれる着色料に敏感な人もいるかもしれません」。
クリーブランド・クリニックによれば、アルコール・アレルギーの症状には、飲酒後の吐き気やけいれん、発疹、かゆみ、腫れなどがあります。 何を飲み、その後どのように感じたかを記載した食品日記をつけることは、あなたが過敏症かどうかをまとめるのに役立ちます。
知っておくとよいこと：高級酒を使ったドリンクは、ウェルドリンクよりも蒸留度が高い傾向があります。
二日酔いの原因とは？
二日酔いの症状にはアレルゲンも関与していますが、朝に地獄のような気分になるかどうかの主な要因は、飲んだ量です。
たくさん飲めば飲むほど、二日酔いになる可能性は高くなります。 NIAAAによれば、飲酒は軽い脱水症状、睡眠不足、胃の粘膜の炎症、軽い禁断症状を引き起こす可能性があるとのこと。
「空腹時に飲むと、食事と一緒に飲むよりも早くアルコールが血流に達し、二日酔いになりやすい」とポペック氏。
飲む速度も重要です。 ゆっくり飲むこと（1時間に1杯を目安に）、カクテルの後に水を1杯飲むことは、二日酔いを防ぐのに役立ちます。
関連記事
二日酔いに効く薬10選（そして避けるべき2選）
では、濃い色のお酒は本当に体に悪いのでしょうか？
「私の意見では、適度に飲む限り、それほど悪いものではありません」とポペック氏。 「食事と一緒に飲み、水を飲んで水分補給をする限り、グラス1杯の濃いお酒が大きな影響を与えることはありません。
しかし、1日の推奨量（出生時に男性に割り当てられた人は1日2杯まで、出生時に女性に割り当てられた人は1日1杯まで）を超えてお酒を飲むことは、飲み物の色が何色であれ、健康に悪影響を及ぼします。
異なる種類のアルコールを混ぜることは本当に悪いのか？
byKelsey Casselbury
空腹時の飲酒は本当に悪いのか？
byMolly Triffin
カフェインとアルコールを混ぜるのは本当に悪いことですか？
byTiffany Ayuda