痛風なら控えるべきプリン体を多く含む8つの食品

痛風のつらい発作を経験したことがある人なら、今後の発作をできるだけ避ける方法を見つけたいと思うのは理にかなっている。主治医は、高プリン体の食品を控えたり、運動をすることを勧めるかもしれません。

疾病予防管理センター（CDC）によると、痛風は関節の痛み、不快感、炎症、腫れの即時的で激しい発作を特徴とする関節炎の一種です。症状は通常、外反母趾に起こるが、足首、膝、肘、手首など他の関節にも影響を及ぼすことがある。

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痛風は、尿酸が体内に蓄積し、関節に結晶を形成することで起こります。メイヨークリニックによれば、尿酸はプリン体と呼ばれる有機化合物が体内で分解されるときに生成される。

通常、尿酸は尿を通して体外に排出されるが、問題は尿酸が多すぎて血液中にたまり、体内で結晶が形成される場合である。

2017年9月のJournal of Advanced Research誌の総説によると、プリン体を多く含む食品を制限することで、尿酸値が下がり、将来の痛風発作を予防できる可能性がある。そのため、内臓肉、魚介類、赤身肉などの動物性のプリン体を多く含む食品は避けた方がよいでしょう。

どのくらいのプリン体を食べるべきか？

米国リウマチ学会は、プリン体の制限量を定めていない。日本では、痛風や尿酸値が高い人（1デシリットル当たり6ミリグラム以上）は、1日当たり400ミリグラム未満のプリン体を摂取するよう勧告されている。

低脂肪牛乳を飲むと体内の尿酸値を下げることができるが、これは牛乳に含まれるタンパク質が尿を通して尿酸を体外に排出するのを助けるからである。プリン体を多く含む野菜があっても、それを食べても体内の尿酸が増えることはないようだ。

一方、体内の尿酸を増やす可能性のある砂糖入り飲料やアルコールは避けるか、制限した方がよいかもしれない。特にビール、酒、ソーダは痛風発作の誘因として悪名高い。

Biological and Pharmaceutical Bulletin*のレポートによると、尿酸やプリン体を多く含む食品は以下の通りである。

1.鶏レバー312.2 mg

痛風の危険性がある場合は、内臓肉は避けるか制限した方がよいかもしれない。画像出典:zefirchik06/iStock/GettyImages

痛風のつらい発作を経験したことがある人なら、今後の発作をできるだけ避ける方法を見つけたいと思うのは理にかなっている。主治医は、高プリン体の食品を控えたり、運動をすることを勧めるかもしれません。

疾病予防管理センター（CDC）によると、痛風は関節の痛み、不快感、炎症、腫れの即時的で激しい発作を特徴とする関節炎の一種です。症状は通常、外反母趾に起こるが、足首、膝、肘、手首など他の関節にも影響を及ぼすことがある。

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痛風は、尿酸が体内に蓄積し、関節に結晶を形成することで起こります。メイヨークリニックによれば、尿酸はプリン体と呼ばれる有機化合物が体内で分解されるときに生成される。

通常、尿酸は尿を通して体外に排出されるが、問題は尿酸が多すぎて血液中にたまり、体内で結晶が形成される場合である。

2017年9月のJournal of Advanced Research誌の総説によると、プリン体を多く含む食品を制限することで、尿酸値が下がり、将来の痛風発作を予防できる可能性がある。そのため、内臓肉、魚介類、赤身肉などの動物性のプリン体を多く含む食品は避けた方がよいでしょう。

どのくらいのプリン体を食べるべきか？

米国リウマチ学会は、プリン体の制限量を定めていない。日本では、痛風や尿酸値が高い人（1デシリットル当たり6ミリグラム以上）は、1日当たり400ミリグラム未満のプリン体を摂取するよう勧告されている。

低脂肪牛乳を飲むと体内の尿酸値を下げることができるが、これは牛乳に含まれるタンパク質が尿を通して尿酸を体外に排出するのを助けるからである。プリン体を多く含む野菜があっても、それを食べても体内の尿酸が増えることはないようだ。

一方、体内の尿酸を増やす可能性のある砂糖入り飲料やアルコールは避けるか、制限した方がよいかもしれない。特にビール、酒、ソーダは痛風発作の誘因として悪名高い。

Biological and Pharmaceutical Bulletin*のレポートによると、尿酸やプリン体を多く含む食品は以下の通りである。

1.鶏レバー312.2 mg

痛風の危険性がある場合は、内臓肉は避けるか制限した方がよいかもしれない。画像出典:zefirchik06/iStock/GettyImages

豚肉、牛肉、鶏肉を問わず、内臓肉にはプリン体が多く含まれている。鶏レバーは、3.5オンス（約1.5g）中に312.2ミリグラムのプリン体を含んでいる。

代わりに、鶏の胸肉、手羽先、ドラムスティックなどを選ぶとよい。

2.アンチョビ：303.9ミリグラム

アンチョビが好きな人も嫌いな人もいるだろうが、ひとつ確かなことがある：2020年11月のNucleosides, Nucleotides & Nucleic Acids.の研究によると、アンチョビはプリン体を豊富に含み、3.5オンス一人前あたり303.9ミリグラムである。

アンチョビはナトリウムも多く、缶詰3.5オンスあたりDVの153％を摂取する。

3.エビ：273.2mg

エビに含まれる食事性コレステロールは、かつて信じられていたほど血中コレステロールに悪影響を与えないが、それでもプリン体の摂取を制限している場合は避けたほうがよい。エビ1尾（3.5オンス）には273.2ミリグラムのプリン体が含まれている。

エビをロブスターやカニのような低プリン体の貝類に変えることを検討するとよいだろう。これらの選択肢は、厳密にはまだ高プリン体食品とみなされるが、エビよりもプリン体がかなり少ない。ロブスターは3.5オンス当たり102ミリグラム、カニは152ミリグラムである。

4.イワシ：210.4ミリグラム

イワシはプリン体が多いが、抗炎症作用のあるオメガ3脂肪酸も豊富だ。Image Credit:wideonet/iStock/GettyImages

このリストの他の魚介類同様、イワシもプリン体が多い。3.5オンスのイワシ1人前には210.4ミリグラムのプリン体が含まれている。

その反面、イワシは水銀が少なく、健康的なオメガ3脂肪酸であるEPAとDHAを多く含んでいる。関節炎財団は、オメガ3系脂肪酸を多く含む魚を週に2、3回食べることを推奨している。

5.牡蠣：184.5mg

Biological and Pharmaceutical Bulletin*のレポートによると、尿酸やプリン体を多く含む食品は以下の通りである。