カシューナッツはプリン体が少ない。Image Credit:nataliaspb/iStock/Getty Images
カシューナッツはタンパク質、一価不飽和脂肪、銅、鉄、マグネシウム、亜鉛などの栄養素を豊富に含んでいる。カシューナッツはプリン体（体内で尿酸に分解される化合物）も少ないので、痛風患者はカシューナッツを食事に取り入れることができる。血液中の過剰な尿酸は関節に蓄積し、痛風特有の痛みや腫れを引き起こす。牛肉、内臓肉、ムール貝のような貝類、特定の野菜のようなプリン体を多く含む食品を控え、カシューナッツのようなプリン体の少ない食品を選ぶことで、痛風の症状を抑えることができるかもしれない。
プリン体含有量
推奨摂取量
ピッツバーグ大学医療センターによると、痛風の食事療法では、カシューナッツのようなタンパク質が豊富な食品を毎日約6オンス摂取する必要がある。米国農務省によると、1/2オンスのナッツは1オンスのタンパク質に相当する。油でローストしたカシューナッツよりも、乾煎りしたものを選ぶと、脂肪分とカロリーの摂取量を低く抑えることができる。さらに、無塩のナッツを選ぶこと。有塩の乾煎りカシューナッツ1オンスには181ミリグラムのナトリウムが含まれており、これは減塩ダイエットをしている人の1日の制限量1,500ミリグラムの12％に相当する。
タンパク質の代用
痛風患者は、タンパク質、特に肉、鶏肉、魚などの動物性タンパク質の摂取を制限する必要がある。その代わりに、痛風食のタンパク質の大部分は、カシューナッツのようなナッツ類を含む植物性タンパク質から摂取すべきである。カシューナッツはプリン体の濃度が低いだけでなく、コレステロールを含まず、一食あたりの飽和脂肪酸が肉類より少なく、心臓によい一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸が豊富である。肉を控え、ナッツのような植物性タンパク源を多く摂ることは、がんや心臓病のリスク低下につながる。
専門家の見解
カシューナッツは痛風の食事療法において重要な役割を果たしますが、体重増加につながる過剰カロリーを避けるため、適度に食べる必要があります。3オンスのカシューナッツを食べると489キロカロリーになり、これは2,000キロカロリーの食事をしている成人の1日に必要なカロリーのほぼ25％に相当する。カロリーを摂りすぎずに効果を最大にするには、カシューナッツの摂取量を1日1オンス（約15粒）までに抑えましょう。