トーストした白パン3枚。Image Credit:SasaJo/iStock/Getty Images
ランチタイムにサンドイッチに手を伸ばすとき、ピーナッツバターやゼリーがたっぷり入っていなくても、糖分は含まれています。 たとえ具が甘くなくても、サンドイッチのパンには砂糖や高フルクトース・コーン・シロップが含まれていることが多いのです。 白いパンはそれほど甘く感じないかもしれ ませんが、1枚に1グラム以上の糖分が含まれてい るのが普通です。 糖分の摂取が気になる人は、パンのラベルをチェックして糖分の少ない製品を探すようにしましょう。
グラム以上の砂糖
白パンは、際立った甘さを感じさせずに糖分を含 んでいる製品のひとつです。 USDA National Nutrient Databaseによると、市販の白パン1枚には1.4グラムの砂糖が含まれています。 白パンを2枚使ったサンドイッチでは、パンだけで3グラム近くの糖分を摂取することになります。
白小麦粉の甘み
白パンメーカーは通常、製造過程で製品に砂糖を加えます。 例えば、ある大手ブランドでは、砂糖は小麦粉と水に次ぐ3番目の原材料です。 しかし、晒し小麦粉には微量の砂糖が含まれています。 このタイプの小麦粉には、1カップ当たりほぼ半 グラムの砂糖が含まれています。
砂糖を含むその他の白小麦粉製品
白小麦粉を使った製品には、ある程度の砂糖が含まれています。 例えば、白い強化小麦粉を使った直径4 インチの白いピタには、0.4グラムの砂糖が 含まれています。 一方、直径6.5インチの白いピタには0.8グラムの砂糖が含まれています。 低カロリーの白パンは、普通の白パンよりカロリーが低いかもしれませんが、それでも砂糖が含まれています。 低カロリーの白パン1枚には1.1グラムの砂糖が含まれています。
全粒粉とその他の選択肢
食品業界は、白パンに代わる健康的なパンとして全粒粉のパンをよく売り出しますが、全粒粉のパンにも砂糖が含まれています。 全粒粉のパンは白パンより少し重く、一切れの糖質は1.4グラムです。 パンの糖質を完全に避けたい場合は、人工甘味料を使ったパンを探しましょう。 サンドイッチにレタス・ラップを使ったり、健康食品店で砂糖不使用のパンを探すのもよいでしょう。