スッポン科には様々な形、大きさ、色があります。Image Credit:Anna_Rostova/iStock/GettyImages
ジャガイモの仲間には、様々な形、大きさ、色があります。 サツマイモ、ラセットポテト、その他の一般的なジャガイモに加えて、ベビーポテトも食料品リストに加える価値のある根菜です。 ベビーポテトを食生活に取り入れる簡単な方法は、電子レンジでチンすることです。
ベビーポテトは、ミニポテト、未成熟ポテト、スモールポテト、時にはフィンガリングポテトとも呼ばれます。 呼び方はどうであれ、でんぷんを主成分とするこの食材は、様々な主菜を引き立て、いくつかの調理法があります。 ローストしたり焼いたりするのが一般的な調理法ですが、蒸したり電子レンジで加熱したりすることもできます。
ジャガイモの栄養成分と効能
じゃがいもは種類によって味や栄養が異なりますが、健康的なのは色の濃いものです。 そのため、できれば赤や紫のミニポテトを選びましょう。 最も一般的なミニポテトは黄色と赤色です。
米国農務省によると、3/4カップのベビーレッドポテトには以下の栄養素が含まれています：
- 131カロリー
- タンパク質3グラム
- 炭水化物31グラム
- 食物繊維4グラム
- 脂肪0グラム
- ビタミンC1日摂取量（DV）56パーセント
- 鉄分DV7
じゃがいもは低脂肪でコレステロールを含まないため、心臓によい食事プランの一部として推奨されています。 例えば、DASHダイエットでは、1日に複数食のじゃがいもを食べることが推奨されています。
Journal of the Science of Food and Agricultureに掲載された2016年12月の研究によると、ジャガイモには抗酸化作用、低コレステロール血症作用、抗炎症作用、抗肥満作用、抗がん作用、抗糖尿病作用があります。 研究者たちは、脂肪摂取量をコントロールしながら、ジャガイモの健康効果について長期的な研究を行うよう促しています。
ベビーポテトを電子レンジでチンする方法
ミニポテトを電子レンジで温めるには、フォーク、電子レンジ対応の容器、お好みの量のベビーポテト、お好みでハーブが必要です。
アメリカ心臓協会によると、ミニポテトを電子レンジで加熱する方法は以下の通りです：
- ベビーポテトをよく洗います。
- じゃがいもにフォークで穴をあけます。
- 電子レンジ対応の容器に移します。
- ミニポテトを電子レンジの強で約10分間、または柔らかくなるまで加熱します。
- じゃがいもを途中で混ぜます。
ベビーポテトを電子レンジで加熱するのに必要な時間は、ポテトの量や電子レンジの出力によって異なります。 じゃがいもを角切りなど小さめに切ると、火の通りが早くなります。
じゃがいもを少量ずつ電子レンジで加熱すると、火の通りも早くなります。 手軽なスナックやサイドディッシュには、ガラスの耐熱皿にジャガイモを広げて入れましょう。
電子レンジの安全性を心配する人もいますが、ジャガイモには好ましい調理法です。 Nutrients』に掲載された2018年11月の研究によると、電子レンジで加熱したジャガイモには、茹でたり焼いたりしたものに比べてビタミンCが50％多く含まれています。 また、電子レンジで加熱したジャガイモは、茹でるよりもレジスタントスターチが多く保持されます。
ベビーポテトのレシピ
ベビーポテトは、他の種類のじゃがいもの代わりに様々なレシピに使うことができます。 マッシュポテト、ベイクドポテト、ポテトキャセロールなどを作るとよいでしょう。
一番簡単で便利なのは電子レンジでチンする方法ですが、ローストしたり茹でたりすることもできます。 メイヨークリニックでは、にんにくとハーブを使ったロースト・ベビーポテトのレシピを紹介しています。 クリーブランド・クリニックでは、ペルー産のベビーポテトをいろいろな野菜と一緒に茹でることを勧めています。
morefit.euのレシピを参考に、ベビーポテトを試してみてください：
- 3色ポテト串焼きとディップ
- ローズマリーピザパテ
- パーソナルサイズのオーバーナイトハッシュブラウン