アンクル・ベンのインスタント・ライスを電子レンジなしで炊くには、脱水したお米にお好みの硬さになるまでゆっくりとお湯を加えます。Image Credit:ribeirorocha/iStock/GettyImages
出来合いのお米を買うと、電子レンジでの調理方法が書いてあることが多いですよね。 でも、電子レンジで炊いたご飯をフライパンで調理することは可能なのでしょうか？ 正しいコツを知っていれば、アンクルベンズのような銘柄米を電子レンジなしで炊けるようになります。
これなら、電子レンジがなくてもインスタントご飯の便利さを味わうことができます。 調理方法が少し違うだけです。
ヒント
Uncle Ben’sのインスタントライスを電子レンジなしで炊くには、脱水したお米にお好みの固さになるまでゆっくりとお湯を加えます。
電子レンジなしのご飯
電子レンジを使わずにご飯を炊く一番簡単な方法は、インスタントポットや炊飯器を買って、普通のお米を買うことです。 より風味豊かなお米がお好みなら、自分で味付けをすることもできますし、コンロで作れる既成のお米と調味料のミックスを購入することもできます。
電子レンジが使えない場合は、インスタント・ライスを炊く方法もあります。 ほとんどのインスタントライス（Uncle Ben’s Ready Riceなど）は調理済みなので、袋から出してそのまま食べることができます。 とはいえ、この方法だと味は普通より少し硬いかもしれません。
Uncle Ben’sのインスタント・ライスの説明書には、食べる前に袋を90秒加熱するように書かれています。 こうすることで米粒が柔らかくなり、おいしくなります。 お湯を沸騰させ、その中に米袋を入れて温めることでも同様の効果が得られます。 お米を炊く時間の目安は必要ですが、数分で温まるはずです。
USDAのFoodData Centralによると、Uncle Ben’s Ready Riceジャスミンライス1カップのカロリーは250kcalで、そのほとんどは52gの炭水化物からきています。 低炭水化物ダイエットをしている人にとっては、このカロリーは高いように聞こえるかもしれませんが、お米を食べることは、脂肪とタンパク質が豊富な食事に、健康的で自然な炭水化物を加えるのに有効な方法なのです。
コンロでインスタントライス
ミニッツライスのようなインスタントライスには、コンロと電子レンジの両方の使い方があります。 Minute Riceも調理済みなので、お湯で数分もかかりませんし、電子レンジも必要ありません。 沸騰したお湯にお米を入れ、説明書に従うだけです。
ストーブの上で炊く場合は、1分おきくらいにお米の固さを確認して、やわらかくなり始めたらストップ。 水からあげたら、余分な熱を取り、米粒がくっつかないように、フォークでふわっとさせます。
厳密には、加熱が不十分なご飯を食べてもすぐに健康上の問題が起こるわけではありません。 しかし、米を生で食べたり、ひどく加熱不足の米を食べたりすると、食中毒やその他の胃腸障害を引き起こす可能性があると、オーストラリアとニュージーランドの食品基準局は指摘しています。 どのように調理するにしても、米粒が加熱されて柔らかくなっていることを確認しましょう。
旅のお供にお米を
オンラインのバックパッカーコミュニティでは、キャンプに持っていく簡単な食事のベースとして、インスタントライスを愛用している人もいます。 National Outdoor Leadership Schoolによると、インスタントライスは沸騰したお湯を加えることで、適度な硬さになるまで戻すことができるそうです。 これなら電化製品を使わなくても、フライパンで電子レンジ炊飯ができます。 ただ、自分で調理法を変えることになるので、水の比率を弄る必要があることに注意してください。