ヨーグルトの小鉢3つ。Image Credit:Nungning20/iStock/Getty Images
2010年版アメリカ人のための食生活ガイドラインによると、アメリカでは子供、10代、成人のほとんどが食物繊維を十分に摂取していない。食物繊維が十分でない食事は、高血圧、糖尿病、脳卒中、心臓病、肥満、消化器疾患、ガンのリスクを高める可能性がある。果物、野菜、豆類、全粒穀物は天然の食物繊維源ですが、市販のヨーグルトには食物繊維が添加されているものもあります。
食物繊維の含有量
ヨーグルトの食物繊維源
栄養・食事療法学会（Academy of Nutrition and Dietetics）によると、食物繊維を添加したヨーグルトのメーカーは、主にチコリの根から抽出したイヌリンを食物繊維源として使用しています。イヌリンは水溶性食物繊維の一種です。水溶性食物繊維は水分を吸収し、食物が消化器官を通過する速度を遅らせる。市販のヨーグルトに添加されている他の種類の食物繊維には、ポリデキストロースやマルトデキストリンのような合成化合物や、ソルガムきび、大豆外皮、オート麦から抽出された食物繊維が含まれる場合があります。
利点と欠点
イヌリンを含むヨーグルトは、食物繊維の1日推奨摂取量を達成するのに役立つだけでなく、空腹感を抑えることで体重減少を助ける可能性があると、ワシントン大学の科学者が2009年に “Journal of the American Dietetic Association “に発表した研究で報告しています。しかし、食物繊維入りのヨーグルトには、高濃度の精製甘味料が含まれていることが多い。ブランドによっては、1食あたり16グラムもの砂糖が入っているものもある。登録栄養士のKeri Gans氏は、精製された砂糖が少ない分、フルーツなどの天然甘味料を含むブランドを選ぶようアドバイスしている。
専門家の推奨
ADAは、ヨーグルトのような食物繊維補助食品に頼ることが完全に安全で効果的であることを示す十分な科学的証拠はないと警告している。さらに、食物繊維添加食品には、天然の食物繊維源に含まれるビタミン、ミネラル、抗酸化物質が不足しています。食物繊維を添加したヨーグルトを食事に取り入れることはできますが、食物繊維の豊富な未加工食品に頼るようにしましょう。自分で食物繊維の多いヨーグルトを作るには、ローストした無塩のナッツや種子、刻んだ果物、低脂肪グラノーラ、挽いた亜麻仁、トーストした小麦胚芽などを、低脂肪か無脂肪のプレーンヨーグルトに混ぜます。