カウンターに並べられた野菜ジュースの数々。Image Credit:karandaev/iStock/Getty Images
環境毒素は避けられません。 米国環境保護庁は、私たちが呼吸する空気や飲む水に含まれるヒ素や鉛を含む数十種類の化合物や化学物質の許容濃度を設定しています。 私たちが毎日口にする食品の多くには、石油化学製品から作られた防腐剤や人工着色料、人工香料が含まれています。 21日間ジュースダイエットは、これらの環境毒素を体外に排出することを目的としています。
理論
21日間ジュースダイエットの背景にある考え方は、体内に蓄積された毒素が食べ物の栄養素を効率的に代謝するのを妨げるというものです。 21日間ジュースダイエットは、これらの毒素を取り除くと同時に、体に十分な栄養を与えるように設計されています。
第一段階：ジュース断食
21日間ジュースダイエットの第1段階は、連続8日間続きます。 第1段階では、作りたての果物と野菜のジュースと水だけを摂取します。 野菜や果物の栄養価を最大限に引き出すためには、自宅でジュースを作ることが不可欠です。 たいていの人は、ジュースと濾過した水を同じ割合で薄めて飲みます。 また、8オンスのジュースと8オンスの水を飲む人もいます。 オンスのジュースの後に8オンスの水を飲みます。 オンスの水を飲みます。
第二段階：軽い食事
流動食を1週間以上続けた後は、体を固形食に慣らす時間が必要です。 第2段階の3日間は、まさにそのための期間です。 第2段階では、野菜スープや果物など、さまざまな軽い食べ物を食べます。 食べる量は半分にし、食べる回数は2倍にします。 例えば、1日3食を大食にする代わりに、6食を小食にします。 こうすることで、体が固形食の消化に戻りやすくなります。
第3段階：ローフード
第3段階では、食べ物の75％を新鮮な生ものにします。 毎食、大きなサラダか、生の果物や野菜を数切れ食べましょう。 肉や鶏肉は避けるべきです。 魚は食べられますが、揚げ物やパン粉をつけたものは避けるべきです。
警告
食生活を根本的に変える前に、必ず医師に相談してください。 妊娠中、授乳中、病気療養中の方は、ジュース断食が適切でない場合があります。 メイヨークリニックの栄養士、キャサリン・ゼラツキー（Katherine Zeratsky, R.D.、L.D.）によると、21日間ジュースダイエットなどのデトックスダイエットを支持する科学的根拠はほとんどなく、めまい、吐き気、脱水などの副作用がある可能性があります。 医師は、ダイエット中に十分なカロリー、タンパク質、カルシウム、その他の栄養素を摂取できるよう、食事計画を見直します。