ここでは、赤色色素を含む食品のリストと、赤色色素3号と40号の安全性と健康への懸念について説明する。Image Credit:Kateryna Ovcharenko/iStock/GettyImagesこの記事で赤色色素を含む食品どのように作られるのか？安全か？赤いベルベットのカップケーキや真っ赤なグミを食べたことがある人は、おそらく食用色素を摂取したことがあるだろう。食用色素は食品の自然な着色を強化し、特に赤く染まった食品をより食欲をそそるように見せる。また、光や熱による退色を防ぐ効果もある。米国食品医薬品局（FDA）は、米国メーカーが食品の色を引き立たせるために使用できる食用色素として、赤色染料40号（赤色40号またはアリュラ・レッドACとも呼ばれる）および赤色染料3号を含む合計9種類を認可していることが判明した。どちらも主に加工食品に使用される人工色素である。しかし、なぜ人々は赤色染料を心配するのだろうか？食用色素は、使用前にFDAによって厳格に検査されているが、いくつかの研究では、赤色色素を使用した食品に関して健康上の懸念がある可能性が示唆されている。しかし、今のところ、その証拠は決定的なものではなく、研究では、ヒトではなく、動物において健康への悪影響の可能性が見つかっただけである。ここでは、どのような食品に赤色色素が含まれているのか、また、この添加物の安全性と科学的根拠について説明する。赤色色素を含む食品赤色染料40号または赤色染料3号が使われている食品は？どちらかの赤色色素を含む食品は、以下のカテゴリーのいずれかに当てはまらなければ米国では販売できない：シリアル菓子類乳製品飲料ゼラチンFDAはまた、赤色色素を使用した食品は、成分リストに赤色色素を含めなければならないとしている。ただし、FDAは製品に使用できる人工着色料の量を規制していない。以下は、赤色色素を含む食品のリストである：1.朝食用シリアル一部の朝食用シリアル（一般的に子供向けに販売されているもの）には、以下のような食用色素が含まれています：ラッキーチャームトリックスフルーティーペブルズキャップンクランチのクランチベリーフルーツ入りのブレックファスト・バーや加工オートミールにも食用色素が含まれているものがある。2.焼き菓子とペストリーパイ・フィリング、ケーキ・ミックス（特にレッド・ベルベット・ミックス）、パン、クッキー、ケーキ・フロスティングなどの焼き菓子には、見た目を赤やピンクにするために赤色色素が入っていることがある。ベリー風味の製品であればなおさらである。3.調味料赤い食用色素は、ケチャップ、バーベキューソース、時にはマスタード（黄色と赤の食用色素を混ぜたもの）などの調味料に含まれていることがある。ピーナツバター風味の食品にも、黄金色を作るために少量の赤と黄色の色素が混ざっていることがある。ここでは、赤色色素を含む食品のリストと、赤色色素3号と40号の安全性と健康への懸念について説明する。Image Credit:Kateryna Ovcharenko/iStock/GettyImagesこの記事で赤色色素を含む食品どのように作られるのか？安全か？赤いベルベットのカップケーキや真っ赤なグミを食べたことがある人は、おそらく食用色素を摂取したことがあるだろう。食用色素は食品の自然な着色を強化し、特に赤く染まった食品をより食欲をそそるように見せる。また、光や熱による退色を防ぐ効果もある。米国食品医薬品局（FDA）は、米国メーカーが食品の色を引き立たせるために使用できる食用色素として、赤色染料40号（赤色40号またはアリュラ・レッドACとも呼ばれる）および赤色染料3号を含む合計9種類を認可していることが判明した。どちらも主に加工食品に使用される人工色素である。しかし、なぜ人々は赤色染料を心配するのだろうか？食用色素は、使用前にFDAによって厳格に検査されているが、いくつかの研究では、赤色色素を使用した食品に関して健康上の懸念がある可能性が示唆されている。しかし、今のところ、その証拠は決定的なものではなく、研究では、ヒトではなく、動物において健康への悪影響の可能性が見つかっただけである。ここでは、どのような食品に赤色色素が含まれているのか、また、この添加物の安全性と科学的根拠について説明する。赤色色素を含む食品赤色染料40号または赤色染料3号が使われている食品は？どちらかの赤色色素を含む食品は、以下のカテゴリーのいずれかに当てはまらなければ米国では販売できない：シリアル菓子類乳製品飲料ゼラチンFDAはまた、赤色色素を使用した食品は、成分リストに赤色色素を含めなければならないとしている。ただし、FDAは製品に使用できる人工着色料の量を規制していない。以下は、赤色色素を含む食品のリストである：1.朝食用シリアル一部の朝食用シリアル（一般的に子供向けに販売されているもの）には、以下のような食用色素が含まれています：ラッキーチャームトリックスフルーティーペブルズキャップンクランチのクランチベリーフルーツ入りのブレックファスト・バーや加工オートミールにも食用色素が含まれているものがある。2.焼き菓子とペストリーパイ・フィリング、ケーキ・ミックス（特にレッド・ベルベット・ミックス）、パン、クッキー、ケーキ・フロスティングなどの焼き菓子には、見た目を赤やピンクにするために赤色色素が入っていることがある。ベリー風味の製品であればなおさらである。3.調味料赤い食用色素は、ケチャップ、バーベキューソース、時にはマスタード（黄色と赤の食用色素を混ぜたもの）などの調味料に含まれていることがある。ピーナツバター風味の食品にも、黄金色を作るために少量の赤と黄色の色素が混ざっていることがある。ピクルスの銘柄によっては、黄緑色に着色するために、微量の赤色食用色素を使用しているものもある。4.特定のパッケージ・フルーツとフルーツ・スナックグミ、フルーツ味のキャンディー、ゼリー、缶詰やドライフルーツには、色をつけるための食用色素が含まれていることが多い。実際、マラスキーノ・チェリーには赤色染料40号が使われており、プリンやマシュマロにも使われている。フルーツを含むチョコレート・キャンディー（例えばチェリーなど）には、着色を助けるために赤色染料が含まれていることがある。上記の製品の多くには、ゼラチンも含まれている。5.乳製品とフローズンデザートストロベリーやチェリーのアイスクリーム、フローズンヨーグルト、アイスキャンディーの中には、よりカラフルにするために赤い食用色素が含まれているものがある。ストロベリーやラズベリーなどのベリー味の牛乳やヨーグルトにも色素が含まれていることがある。6.スポーツドリンクとフレーバードリンクミックスゲータレードのようなスポーツドリンクには、クールエイドやエナジードリンクのようなドリンクミックスとともに、赤い色素が含まれていることが多い。栄養シェイクにも赤色色素が含まれていることがある。プロテインパウダーやプレワークアウトミックスにも、微量の赤色色素が含まれている場合がある。7.炭酸飲料ソフトドリンク、特にチェリー、ストロベリー、ラズベリー風味のものには、色素が含まれている可能性があります。クラッシュなどのオレンジソーダにも赤色色素が含まれている場合がある。ブリスク・ラズベリー・アイスティーのように、アイスティーやジュースにも少量の赤色色素が含まれている場合がある。8.スナック菓子ナチョ味やチーズ味のチップスやクラッカーには、ドリトスやフラミンホットチートスなど、赤色色素が含まれている場合がある。フラミンホットフリトスなど、スパイスを含むポテトチップスやコーンチップスにも赤色色素が含まれている可能性がある。9.肉・野菜製品ソーセージのケーシングには、よりリアルに見せるために、ベジタリアン用の肉製品（主にベジタリアン用ベーコン）と共に、赤色色素が使われていることがある。10.一部の市販薬赤色染料3号は医薬品や化粧品への配合は禁止されているが、赤色染料40号は着色料として市販薬やビタミン剤に微量に含まれていることがある。子供用タイレノールや子供用モトリンも含め、アドビルやタイレノールのような薬だけでなく、ビタミングミにも含まれていることがある。

一般的な蒸し餃子4人前のカロリーは150～280キロカロリーである。中国の餃子、別名ワンタンは、軽い生地の中に肉や野菜、甘い具が入っており、そのまま、またはスープに入れて食べる。蒸したものと揚げたものがあるが、最もヘルシーなのは蒸し餃子だ。カロリーは具によって大きく異なる。ヒント一般的な蒸し餃子4個のカロリーは150～280キロカロリー。とはいえ、どの具を選ぶかによって、栄養成分やカロリーは大きく変わる。米農務省によると、中くらいの蒸し餃子1個37gのカロリーは41.8kcal、脂質1.7g、炭水化物4.1g、食物繊維0.4g、糖質0.9g、タンパク質2.5g。これは肉、鶏肉、魚介類のフィリングに適用されるもので、野菜のみのフィリングのデータはない。前述のMサイズの肉、鶏肉、魚介類の団子に含まれる注目すべき栄養素は、カルシウム（23mg）、マグネシウム（18mg）、リン（106mg）、カリウム（237mg）、セレン（14.8mcg）、亜鉛（1.4mg）、葉酸（15mcg）、そして非常に注目すべきナトリウム368mgである。覚えておこう：保健福祉省は、1日のナトリウム摂取量を2,300mg以下に抑えることを推奨している。一般的な餃子4個分にすると、カロリーは約148kcal、脂質は6.8g、炭水化物は16.4g、食物繊維は1.6g、糖質は3.6g、タンパク質は10g、ナトリウムは1,472mgとなる。餃子の具の比較餃子の具の選択によって、カロリーだけでなく、炭水化物、ナトリウム、タンパク質、脂質の含有量も劇的に変化することに驚かされるかもしれない。PF Chang'sの透明な栄養情報は、典型的な一人前のサイズが通常4～6個の中華餃子で構成されているという事実を強調しながら、1個だけでなく、比較をより簡単にする。豚肉餃子のカロリーを考えてみよう。控えめな一人前の蒸し豚餃子4個は、栄養データでは以下のようにハイライトされている：280カロリー脂肪13g（うち飽和脂肪5g）炭水化物25g1 g 食物繊維糖質4gタンパク質13gナトリウム720 mg一般的な蒸し餃子4人前のカロリーは150～280キロカロリーである。中国の餃子、別名ワンタンは、軽い生地の中に肉や野菜、甘い具が入っており、そのまま、またはスープに入れて食べる。蒸したものと揚げたものがあるが、最もヘルシーなのは蒸し餃子だ。カロリーは具によって大きく異なる。ヒント一般的な蒸し餃子4個のカロリーは150～280キロカロリー。とはいえ、どの具を選ぶかによって、栄養成分やカロリーは大きく変わる。米農務省によると、中くらいの蒸し餃子1個37gのカロリーは41.8kcal、脂質1.7g、炭水化物4.1g、食物繊維0.4g、糖質0.9g、タンパク質2.5g。これは肉、鶏肉、魚介類のフィリングに適用されるもので、野菜のみのフィリングのデータはない。前述のMサイズの肉、鶏肉、魚介類の団子に含まれる注目すべき栄養素は、カルシウム（23mg）、マグネシウム（18mg）、リン（106mg）、カリウム（237mg）、セレン（14.8mcg）、亜鉛（1.4mg）、葉酸（15mcg）、そして非常に注目すべきナトリウム368mgである。覚えておこう：保健福祉省は、1日のナトリウム摂取量を2,300mg以下に抑えることを推奨している。一般的な餃子4個分にすると、カロリーは約148kcal、脂質は6.8g、炭水化物は16.4g、食物繊維は1.6g、糖質は3.6g、タンパク質は10g、ナトリウムは1,472mgとなる。餃子の具の比較餃子の具の選択によって、カロリーだけでなく、炭水化物、ナトリウム、タンパク質、脂質の含有量も劇的に変化することに驚かされるかもしれない。PF Chang'sの透明な栄養情報は、典型的な一人前のサイズが通常4～6個の中華餃子で構成されているという事実を強調しながら、1個だけでなく、比較をより簡単にする。豚肉餃子のカロリーを考えてみよう。控えめな一人前の蒸し豚餃子4個は、栄養データでは以下のようにハイライトされている：280カロリー脂肪13g（うち飽和脂肪5g）炭水化物25g1 g 食物繊維糖質4gタンパク質13gナトリウム720 mgさて、海老蒸し餃子4人前の違いに注目してほしい。エビ餃子のカロリーは約30％低く、タンパク質は約30％多く、食物繊維は少なく（蒸し豚餃子の食物繊維の量はそれほど多くないが）、ナトリウム含有量は20％以上多い。190カロリー脂肪4g（うち飽和脂肪1g）炭水化物20g0 g 食物繊維砂糖4gタンパク質17gナトリウム 890 mgミニ・ワンタンの比較アニー・チュン（Annie Chun）ブランドのミニ・ワンタンも、具を食べ比べるチャンスだ。このプチサイズの冷凍前菜は、36グラム4個入りで、すでに説明した中サイズの餃子1個とほぼ同じである。

水の飲み過ぎは腎機能に影響を与えるが、腎臓の痛みを引き起こす可能性は低い。Image Credit:Michael Heim / EyeEm/EyeEm/GettyImages水は水分補給だけでなく、関節を潤滑にし、体温を維持し、消化器の健康を促進する。水を飲んで腎臓が痛む場合は、基礎疾患がある可能性がある。また、水分は多ければ多いほど良いというものでもない。ヒント水の飲み過ぎは腎機能に影響を与えますが、腎臓が痛くなることはまずありません。水を飲んだ後に腎臓が痛む場合は、基礎疾患が原因かもしれません。この重要な水分は、体温を調節し、細胞に酸素と栄養素を運び、敏感な組織を保護し、代謝老廃物を洗い流すのに役立ちます。また、消化器官をスムーズに動かし、便にかさを持たせて便秘を防ぎます。目安としては、成人は1日に約91～125オンスの水を飲むべきだと、米国国立医学図書館は指摘している。ただし、運動中や外が暑いときなど、状況によってはもっと多くの水分が必要になることもあります。高タンパク質や高繊維質の食事を摂っている場合は、水分摂取量を増やすことを検討しましょう。軽い脱水症状でも、精神集中に影響を与え、心拍数を上昇させ、身体的パフォーマンスを低下させる可能性があります。しかし、水の飲み過ぎは、飲み過ぎと同じくらい有害です。ナトリウム濃度に影響を与える低ナトリウム血症につながる可能性があります。水を飲んだ後の腎臓の痛み14,000人以上の成人を対象に行われた大規模研究によると、一般人口の約1.7％が低ナトリウム血症である。2014年12月にAmerican Journal of Medicineに発表された調査結果によると、女性や、脳卒中、心臓病、高血圧、精神障害などの特定の疾患を持つ人は、よりリスクが高い。メイヨークリニックが指摘するように、水分を摂りすぎると腎臓の排泄能力に影響を及ぼす可能性がある。過剰な水分は体内のナトリウム濃度を低下させ、電解質の不均衡を引き起こす可能性がある。低ナトリウム血症の他の原因としては、ホルモン異常、下痢、嘔吐、腎臓病、特定の薬や違法薬物の使用などが考えられる。水の飲み過ぎは腎機能に影響を与えるが、腎臓の痛みを引き起こす可能性は低い。Image Credit:Michael Heim / EyeEm/EyeEm/GettyImages水は水分補給だけでなく、関節を潤滑にし、体温を維持し、消化器の健康を促進する。水を飲んで腎臓が痛む場合は、基礎疾患がある可能性がある。また、水分は多ければ多いほど良いというものでもない。ヒント水の飲み過ぎは腎機能に影響を与えますが、腎臓が痛くなることはまずありません。水を飲んだ後に腎臓が痛む場合は、基礎疾患が原因かもしれません。この重要な水分は、体温を調節し、細胞に酸素と栄養素を運び、敏感な組織を保護し、代謝老廃物を洗い流すのに役立ちます。また、消化器官をスムーズに動かし、便にかさを持たせて便秘を防ぎます。目安としては、成人は1日に約91～125オンスの水を飲むべきだと、米国国立医学図書館は指摘している。ただし、運動中や外が暑いときなど、状況によってはもっと多くの水分が必要になることもあります。高タンパク質や高繊維質の食事を摂っている場合は、水分摂取量を増やすことを検討しましょう。軽い脱水症状でも、精神集中に影響を与え、心拍数を上昇させ、身体的パフォーマンスを低下させる可能性があります。しかし、水の飲み過ぎは、飲み過ぎと同じくらい有害です。ナトリウム濃度に影響を与える低ナトリウム血症につながる可能性があります。

アクティヴィアは、消費者の軽度の消化不良を助けると謳うヨーグルトブランドである。Image Credit:Thodsapol Thongdeekhieo / EyeEm/EyeEm/GettyImagesActivia（アクティヴィア）は、消費者の軽度の消化不良を助けると謳うヨーグルトブランドである。世界保健機関（WHO）によると、同社は消化機能を改善するプロバイオティクスを含むヨーグルト製品を販売している。しかし、副作用の可能性もある。プロバイオティクスは、人間の腸内に生息する生きた細菌である。腸内細菌叢のバランスをとるために、腸内細菌を変化させたり、再増殖させたりすることができる。これは、多くの健康用途にとって重要である。栄養・食事療法学会によると、腸内細菌の健康的なバランスは、免疫システムを高め、過敏性腸症候群を改善することが示されている。また、Nutrition Today誌の2017年7月の研究によると、バランスのとれた腸内フローラは健康的な体重の維持にもつながり、さらにはうつ病や不安神経症、にきびや酒さなどの皮膚疾患の発症率を下げるという。アクティビア訴訟：誇張された健康効果？アクティビアのような人気のあるプロバイオティクス含有製品メーカーの主張は、過去に誇張されてきた。2010年には、米連邦取引委員会がアクティビアの訴訟を起こし、アクティビアのメーカーであるダノンは誇張された健康強調表示を取りやめることに同意した。ダノンは、アクティビアを1日1回食べれば不規則な食生活を解消できるという主張をやめることに同意した。FTCは、この広告は欺瞞的であると指摘した。さらにFTCは、臨床試験で虚偽であることが証明された健康上の利点を主張しているとして、ダノンを起訴した。広告では、アクティビアを毎日食べると、製品に含まれるビフィズス菌の培養により、2週間以内に消化器系を整えることが証明されていると謳っていた。委員会は、この謳い文句は証明されておらず、詐欺であると判断した。この件以来、アクティビア社はさらなる研究を後援し、現在では、この製品だけに含まれるビフィズス菌が、軽度の消化器系不快症状の緩和に寄与することが研究で証明されているとして、健康強調表示を行うようになった。これらの不快感には、ガス、膨満感、腹鳴などが含まれる。このサイトでは、ヨーグルト製品を1日2回、2週間摂取することを推奨している。アクティヴィア・ヨーグルトは健康的か？アクティヴィアは、消費者の軽度の消化不良を助けると謳うヨーグルトブランドである。Image Credit:Thodsapol Thongdeekhieo / EyeEm/EyeEm/GettyImagesActivia（アクティヴィア）は、消費者の軽度の消化不良を助けると謳うヨーグルトブランドである。世界保健機関（WHO）によると、同社は消化機能を改善するプロバイオティクスを含むヨーグルト製品を販売している。しかし、副作用の可能性もある。プロバイオティクスは、人間の腸内に生息する生きた細菌である。腸内細菌叢のバランスをとるために、腸内細菌を変化させたり、再増殖させたりすることができる。これは、多くの健康用途にとって重要である。栄養・食事療法学会によると、腸内細菌の健康的なバランスは、免疫システムを高め、過敏性腸症候群を改善することが示されている。また、Nutrition Today誌の2017年7月の研究によると、バランスのとれた腸内フローラは健康的な体重の維持にもつながり、さらにはうつ病や不安神経症、にきびや酒さなどの皮膚疾患の発症率を下げるという。アクティビア訴訟：誇張された健康効果？アクティビアのような人気のあるプロバイオティクス含有製品メーカーの主張は、過去に誇張されてきた。2010年には、米連邦取引委員会がアクティビアの訴訟を起こし、アクティビアのメーカーであるダノンは誇張された健康強調表示を取りやめることに同意した。ダノンは、アクティビアを1日1回食べれば不規則な食生活を解消できるという主張をやめることに同意した。FTCは、この広告は欺瞞的であると指摘した。さらにFTCは、臨床試験で虚偽であることが証明された健康上の利点を主張しているとして、ダノンを起訴した。

味覚を満足させるために、マリネしたチキンを様々な方法で調理することができる。Image Credit:rez-art/iStock/GettyImages鶏肉は多用途に使える赤身のタンパク質で、正しい方法で調理すれば栄養価の高い食事になる。鶏肉をマリネするのは、カロリーや脂肪を増やさずに風味と柔らかさを加える一つの方法だ。マリネした鶏肉を調理するベストな方法はひとつではありませんが、いくつかの選択肢から選ぶことができます。カットによって調理時間は異なります。マリネした鶏肉は、焼く、グリルする、ローストする、炒めるなどの調理法があります。鶏肉のマリネの作り方レモン汁、にんにく、乾燥イタリアンシーズニングや刻んだ生のパセリ、ローズマリー、オレガノなどお好みのハーブを使って、鶏肉や鶏肉のマリネを作ることができます。お好みの味を際立たせるために、鶏肉マリネをカスタマイズしましょう。チキンをマリネする場合は、調味料を肉にしっかり馴染ませるため、少なくとも2時間はマリネすること。鶏肉を一晩漬け込んでみるのもいい。一晩漬け込んだ鶏肉は、しっかりとした味付けで焼くことができます。ヒント米国農務省によると、鶏肉は華氏165度の内部温度で食べても安全であると考えられている。鶏肉を調理する4つの異なる方法1.ベイクド・マリネ・チキン鶏肉を2～8時間マリネしたら、いよいよ調理です。マリネした鶏肉を焼くのは、手間がかからず、おいしくジューシーに仕上げる方法のひとつです。マリネした鶏肉を焼く方法は以下の通り：オーブンを華氏350度に予熱する。鶏肉のマリネ液を切る。油を薄く塗った耐熱皿に鶏肉を入れる。鶏肉の重さや切り方によって異なりますが、必要な調理時間だけ焼きます。例えば、胸肉なら20～30分、丸鶏なら1～2時間。肉用温度計で焼き加減をチェックし、内部温度が165Fになったら取り出す。2.グリルで焼くマリネした鶏肉をカリカリにスモーキーに焼く。Image Credit:SilviaJansen/E+/GettyImagesマリネしたチキンをグリルで焼くのもとても簡単な調理法で、スモーキーなバーベキュー風味が好きな人には最高の選択だ。それだけでなく、ハーバード・ヘルス出版によれば、焼く前に食材をマリネしておくと、有害な発がん性物質の生成を防げる可能性があるという。マリネしたチキンの焼き方を紹介しよう：グリルに火をつけ、温める。マリネした鶏肉の水気を切る。アルミホイルをクッキングラックの上に置く。鶏肉がホイルにくっつかないように、焦げ付き防止のオリーブオイルをホイルに軽くスプレーする。味覚を満足させるために、マリネしたチキンを様々な方法で調理することができる。Image Credit:rez-art/iStock/GettyImages鶏肉は多用途に使える赤身のタンパク質で、正しい方法で調理すれば栄養価の高い食事になる。鶏肉をマリネするのは、カロリーや脂肪を増やさずに風味と柔らかさを加える一つの方法だ。マリネした鶏肉を調理するベストな方法はひとつではありませんが、いくつかの選択肢から選ぶことができます。カットによって調理時間は異なります。マリネした鶏肉は、焼く、グリルする、ローストする、炒めるなどの調理法があります。鶏肉のマリネの作り方レモン汁、にんにく、乾燥イタリアンシーズニングや刻んだ生のパセリ、ローズマリー、オレガノなどお好みのハーブを使って、鶏肉や鶏肉のマリネを作ることができます。お好みの味を際立たせるために、鶏肉マリネをカスタマイズしましょう。チキンをマリネする場合は、調味料を肉にしっかり馴染ませるため、少なくとも2時間はマリネすること。鶏肉を一晩漬け込んでみるのもいい。一晩漬け込んだ鶏肉は、しっかりとした味付けで焼くことができます。ヒント米国農務省によると、鶏肉は華氏165度の内部温度で食べても安全であると考えられている。鶏肉を調理する4つの異なる方法1.ベイクド・マリネ・チキン鶏肉を2～8時間マリネしたら、いよいよ調理です。マリネした鶏肉を焼くのは、手間がかからず、おいしくジューシーに仕上げる方法のひとつです。マリネした鶏肉を焼く方法は以下の通り：オーブンを華氏350度に予熱する。鶏肉のマリネ液を切る。油を薄く塗った耐熱皿に鶏肉を入れる。鶏肉の重さや切り方によって異なりますが、必要な調理時間だけ焼きます。例えば、胸肉なら20～30分、丸鶏なら1～2時間。肉用温度計で焼き加減をチェックし、内部温度が165Fになったら取り出す。2.グリルで焼くマリネした鶏肉をカリカリにスモーキーに焼く。Image Credit:SilviaJansen/E+/GettyImagesマリネしたチキンをグリルで焼くのもとても簡単な調理法で、スモーキーなバーベキュー風味が好きな人には最高の選択だ。それだけでなく、ハーバード・ヘルス出版によれば、焼く前に食材をマリネしておくと、有害な発がん性物質の生成を防げる可能性があるという。マリネしたチキンの焼き方を紹介しよう：

大きなホタテ貝柱5個のカロリーは89kcal.Image Credit:thesomegirl/iStock/GettyImages高タンパクでジューシーなホタテは低カロリー。ホタテの貝柱は、脂肪を増やさない調理法が適している。この柔らかい軟体動物を炙ったり焼いたりすれば、バターをたくさん使わなくても大丈夫だ。ヒント大きなホタテ貝柱5個のカロリーは89kcal。ボイルまたは蒸したホタテ貝1個のカロリーは約18キロカロリー。ホタテは高タンパク、低脂肪で、必須微量栄養素を豊富に含んでいる。ホタテ5個分の栄養素の内訳は以下の通り：15.6グラムのタンパク質は、体内の組織を作り、修復し、酵素やホルモンを作る。41.8グラムの水分。ホタテは必要な水分補給になる。炭水化物は4.12グラムで、低炭水化物食品である。体液バランスと筋収縮を調整するカリウム238.5ミリグラム84ミリグラムのコリンが神経系を健康に保ち、心臓の鼓動を強くする。324.5ミリグラムのリンは、成長と細胞や組織を修復するためのタンパク質を増加させる重要な役割を果たしています。また、ホタテ貝柱5個に含まれる脂質は0.6グラム未満、飽和脂肪は0.2グラム未満で、低脂肪、低脂肪のタンパク質です。ホタテには、ビタミンB12、ビタミンA、ビタミンB6などのビタミン類、葉酸、ナイアシン、チアミン、リボフラビンなどの微量のミネラル類も含まれている。ホタテはヘルシーで安全か？魚介類の食べ過ぎに注意する人は多い。ここでは、ホタテについて知っておくべきことを紹介し、その恐怖心を和らげよう：食べても安全です。2017年1月27日付のコンシューマー・レポートによると、ホタテは魚の中でも水銀の含有量が低い。体重132キロの女性なら毎週36オンスまで、体重44キロの子供なら18オンスまでなら安全にホタテを食べることができる。ただし、妊娠中の方は、食事に水銀を加える前に医師に相談する必要があります。シーフードはヘルシーに調理できるシーフードといえば、ロブスターを溶かしバターにつけて食べるのが一般的かもしれないが、シーホタテはヘルシーな調理法で調理することができる。ホタテを低カロリー・低脂肪に保つには、心臓によいエキストラバージンオリーブオイル（EVOO）をフライパンで加熱して炙る。大きなホタテ貝柱5個のカロリーは89kcal.Image Credit:thesomegirl/iStock/GettyImages高タンパクでジューシーなホタテは低カロリー。ホタテの貝柱は、脂肪を増やさない調理法が適している。この柔らかい軟体動物を炙ったり焼いたりすれば、バターをたくさん使わなくても大丈夫だ。ヒント大きなホタテ貝柱5個のカロリーは89kcal。ボイルまたは蒸したホタテ貝1個のカロリーは約18キロカロリー。

初めて食べると、龍口麺の口当たりの良さが際立つ。セロファン麺とも呼ばれる龍口麺は、舌の上でツルツルしてほとんど重さを感じず、スープや炒め物の重要な部分というよりは添え物のように感じられる。スープや炒め物の具というよりは、添え物のような感じだ。龍口麺はスープやソースの味を吸収するのに2分ほどしかかからない。麺にはもう一つの側面もある。炒めると、龍口麺はカリカリの細い巣のようになり、濃厚なソースをかけたり、スープやサラダの上にのせてカリカリに仕上げることができる。スープと炒め物ステップ2麺に熱湯をかける。麺を15分ほど浸す。ステップ 3鍋に入れた龍口麺を沸騰させる。麺の水気をよく切り、最後の2分で炒め物やスープに加える。炒めるステップ1中華鍋かフライパンに大さじ2杯の揚げ油を入れ、中火で熱する。龍口麺を横半分に切る。ステップ 2熱して4、5分したら、油の中に龍口麺を入れる。ステップ 3麺がきつね色になるまで、2分ほどかき混ぜながら炒める。スプーンで麺を取り出し、ペーパータオルの上に置いて水気を切る。ステップ 4麺を皿に移し、ソースをかけたり、他の料理の上にのせてカリカリにする。

カフェイン抜きの緑茶に含まれる抗酸化物質は、特定の病気から身を守るのに役立つかもしれない。この記事で抗酸化作用体重減少病気の予防カフェインを減らす頭痛の緩和記憶力向上多くの人が、頭痛を和らげ、体重を減らすためにカフェインレスの緑茶を飲むと誓っている。そして、カフェインレスの緑茶の効能を裏付ける科学的根拠があることがわかった。緑茶はカメリア・シネンシスと呼ばれる植物から採れ、国立補完統合健康センター（NCCIH）によれば、植物の葉を蒸したり、炒ったり、乾燥させたりして淹れる。緑茶を飲料として飲んだり、サプリメントとして摂取したりすることはよく知られているだろう。しかし、NCCIHによれば、緑茶の歴史は数千年前にさかのぼり、中国や日本では薬用としてよく使われていたという。NCCIHによれば、お茶の歴史は数千年前にさかのぼり、中国や日本では薬用としてよく使われていたという。ここでは、緑茶の健康効果（と、カフェインレスの緑茶が体に良いかどうか）を紹介しよう。どれくらいの量の緑茶を飲むべきか？カフェインレスの緑茶は健康的だが、クリーブランド・クリニックによれば、1日のカフェイン摂取量の上限は400ミリグラムと推奨されている。幸いなことに、ハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院によれば、1杯平均約2ミリグラムのカフェイン抜きのお茶を飲んでいれば、この制限に達するのは難しい。つまり、カフェイン抜きの緑茶を1日200杯程度飲めばよいことになる。1.抗酸化作用があるハーバードT.H.チャン公衆衛生大学院によれば、緑茶にはポリフェノールがたっぷり含まれている。しかし、カフェイン抜きのお茶は、カフェインを除去するために加工されるため、これらの有益な化合物の含有量が少なくなることがある。とはいえ、お茶に含まれるポリフェノールには抗酸化作用があり、細胞の損傷を防いだり、炎症と戦ったり、免疫機能をサポートしたりする働きがある、とタフツ大学は述べている。カフェイン抜きの緑茶は、普通の緑茶と同じ効能がありますか？カフェインレスの緑茶に、カフェイン入りの緑茶と同じ健康効果があるかどうかは、その加工方法によるのです。フロリダ大学糖尿病研究所によると、茶葉を化学的に酸化させると、カフェインに加えて健康をサポートする栄養素が取り除かれてしまうが、蒸したり、乾燥させたり、炒めたりする技術では、有益な抗酸化物質が維持されるという。2.減量をサポートする可能性があるカフェイン抜きの緑茶に含まれる抗酸化物質は、特定の病気から身を守るのに役立つかもしれない。この記事で抗酸化作用体重減少病気の予防カフェインを減らす頭痛の緩和記憶力向上多くの人が、頭痛を和らげ、体重を減らすためにカフェインレスの緑茶を飲むと誓っている。そして、カフェインレスの緑茶の効能を裏付ける科学的根拠があることがわかった。緑茶はカメリア・シネンシスと呼ばれる植物から採れ、国立補完統合健康センター（NCCIH）によれば、植物の葉を蒸したり、炒ったり、乾燥させたりして淹れる。緑茶を飲料として飲んだり、サプリメントとして摂取したりすることはよく知られているだろう。しかし、NCCIHによれば、緑茶の歴史は数千年前にさかのぼり、中国や日本では薬用としてよく使われていたという。NCCIHによれば、お茶の歴史は数千年前にさかのぼり、中国や日本では薬用としてよく使われていたという。ここでは、緑茶の健康効果（と、カフェインレスの緑茶が体に良いかどうか）を紹介しよう。どれくらいの量の緑茶を飲むべきか？カフェインレスの緑茶は健康的だが、クリーブランド・クリニックによれば、1日のカフェイン摂取量の上限は400ミリグラムと推奨されている。幸いなことに、ハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院によれば、1杯平均約2ミリグラムのカフェイン抜きのお茶を飲んでいれば、この制限に達するのは難しい。つまり、カフェイン抜きの緑茶を1日200杯程度飲めばよいことになる。1.抗酸化作用があるハーバードT.H.チャン公衆衛生大学院によれば、緑茶にはポリフェノールがたっぷり含まれている。しかし、カフェイン抜きのお茶は、カフェインを除去するために加工されるため、これらの有益な化合物の含有量が少なくなることがある。とはいえ、お茶に含まれるポリフェノールには抗酸化作用があり、細胞の損傷を防いだり、炎症と戦ったり、免疫機能をサポートしたりする働きがある、とタフツ大学は述べている。カフェイン抜きの緑茶は、普通の緑茶と同じ効能がありますか？カフェインレスの緑茶に、カフェイン入りの緑茶と同じ健康効果があるかどうかは、その加工方法によるのです。フロリダ大学糖尿病研究所によると、茶葉を化学的に酸化させると、カフェインに加えて健康をサポートする栄養素が取り除かれてしまうが、蒸したり、乾燥させたり、炒めたりする技術では、有益な抗酸化物質が維持されるという。2.減量をサポートする可能性があるこの淹れ方に含まれる抗酸化物質は、体重を落とすのにも役立つかもしれない--実際、カフェイン抜きの緑茶は減量に適している。2018年12月、European Journal of Nutritionに掲載された研究によると、カフェインレスの緑茶ポリフェノールが肥満マウスの体重増加を防いだことから、カフェインレスの緑茶が体重維持に一役買っている可能性が示唆された。しかし、カフェインレス緑茶と体重減少の関連性をよりよく理解するためには、ヒトでのさらなる研究が必要である。とはいえ、カフェインレスの緑茶が人間でも脂肪を燃焼させることを示唆する科学的根拠もある。例えば、2021年3月のNutrients誌の研究では、体重過多の27人を調査し、カフェイン抜きの緑茶エキスを毎日摂取すると、プラセボと比較して脂肪の分解が促進されることを発見した。簡単に言えば、お茶が脂肪の代謝を促進するということだ。また、2015年1月に『国際スポーツ栄養学会誌』*に掲載された14人を対象とした研究では、カフェインレスの緑茶サプリメントを1カ月間摂取した人は、プラセボ群と比べて体脂肪が減少した。しかし、この減少はわずかで、約1.6パーセントに過ぎなかった（例えば、体脂肪20パーセントの人の体脂肪は19.68パーセントに減少する）。このような相関関係を確立し、緑茶がどのように脂肪代謝を高めるかを理解するには、より大規模な研究が必要である。夜に緑茶を飲むことは減量をサポートするか？ジョンズ・ホプキンス大学によれば、寝る前に水を飲むこと（そして一般的に水分補給をすること）は減量をサポートする。とはいえ、寝る前に水やお茶を飲んだからといって、魔法のように体重が減るわけではない。むしろ、水分補給は、栄養価の高い食事と定期的な運動を含む、総合的な減量計画の一要素である。また、UC Davis Healthによると、少量でもしっかり目を覚ますのに邪魔になる人もいるので、お茶に含まれるカフェインには注意が必要だ。3.特定の病気予防に役立つかもしれない抗酸化物質に関するカフェインレスの緑茶の利点はそれだけにとどまらない。例えば、British Journal of Pharmacology.に掲載された2016年10月のレビューによると、定期的にお茶を飲むことは、がんや心臓病などの疾患の発生率を下げることにつながっている。カフェイン抜きの緑茶に含まれる抗酸化物質は、特定の病気から身を守るのに役立つかもしれない。この記事で抗酸化作用