アンクル・ベンのインスタント・ライスを電子レンジなしで炊くには、脱水したお米にお好みの硬さになるまでゆっくりとお湯を加えます。Image Credit:ribeirorocha/iStock/GettyImages 出来合いのお米を買うと、電子レンジでの調理方法が書いてあることが多いですよね。 でも、電子レンジで炊いたご飯をフライパンで調理することは可能なのでしょうか？ 正しいコツを知っていれば、アンクルベンズのような銘柄米を電子レンジなしで炊けるようになります。 これなら、電子レンジがなくてもインスタントご飯の便利さを味わうことができます。 調理方法が少し違うだけです。 ヒント Uncle Ben'sのインスタントライスを電子レンジなしで炊くには、脱水したお米にお好みの固さになるまでゆっくりとお湯を加えます。 電子レンジなしのご飯 電子レンジを使わずにご飯を炊く一番簡単な方法は、インスタントポットや炊飯器を買って、普通のお米を買うことです。 より風味豊かなお米がお好みなら、自分で味付けをすることもできますし、コンロで作れる既成のお米と調味料のミックスを購入することもできます。 電子レンジが使えない場合は、インスタント・ライスを炊く方法もあります。 ほとんどのインスタントライス（Uncle Ben's Ready Riceなど）は調理済みなので、袋から出してそのまま食べることができます。 とはいえ、この方法だと味は普通より少し硬いかもしれません。...

挽いた生姜を切らしている場合、またはフレッシュハーブを使った料理を好む場合、どれくらいの量を使うべきか知っておく必要があります。Image Credit:Elena Elisseeva/iStock/Getty Images レシピに生の生姜が使われていて、手元にすりおろした生姜しかない場合、代用するにはどれくらいの量を使えばいいのか知っておく必要があります。 すりおろした生姜をすりおろした生姜に変える場合、またはその逆の場合、適切な量を使うことが重要です。 ヒント すりおろした生姜を切らしている場合や、フレッシュハーブを使った料理を好む場合は、使用量を知っておく必要があります。 一般的に、生のハーブのみじん切り大さじ1杯は、乾燥粉末の小さじ1/4杯と同じです。 挽いた生姜と生の生姜の比較 挽いた生姜と生の生姜を比べると、大きな違いがあります。 乾燥生姜の辛味と風味は、生の生姜の根とは異なります。 ピンチの時にどちらかを代用することはできますが、それぞれ異なるタイプの料理でよりうまく機能する傾向があります。 焼き菓子やスパイスの効いた飲み物には挽いた生姜が好まれ、生の生姜は特にアジア料理などの塩味の料理によく使われます。 コロラド州立大学エクステンションによると、生姜などの生のハーブのみじん切り大さじ1は、すりおろした生姜小さじ1/4に相当します。 栄養素の比較 ...

鶏肉を揚げる前に茹でるのは、正しい方法で行わないと、出来上がりの味を損なう可能性があります。Image Credit:chokmoso/iStock/GettyImages この記事では 揚げる前に茹でるべきか？ ベストな方法 揚げる前に焼く 鶏肉は良質なタンパク質です。 フライドチキンは余分なカロリーと脂肪を含むため、時々ご馳走として食べる程度にしましょう。 せっかく時間をかけてフライドチキンを作るのであれば、できるだけ美味しいフライドチキンのレシピを作りたいものです。 ヒント フライドチキンを作るなら、定番の作り方をした方がいいでしょう。 風味豊かなマリネ液で鶏肉を漬け込み、パンをつけてから弱火できつね色になるまで揚げます。 事前に茹でる必要はありません。 鶏肉を茹でずに揚げる理由 ...

ブラックオリーブとコリアンダーをトッピングしたチキンライス。Image Credit:Danish Khan/iStock/Getty Images チキンライスは簡単に作れて美味しい料理です。 この料理を作るには、鍋に少量の植物油を入れて鶏肉6枚を十分に焼き、水、米、スペイン産オリーブ、新鮮な野菜、コリアンダー、塩、コショウを加えます。 カロリー 自家製チキンライス1人前のカロリーは約448kcal。 1人前は、米1カップと皮なし鶏胸肉1枚（3オンス）。 鶏胸肉1枚、または皮なし鶏もも肉3オンス。 オンス。 チキンライスに含まれる脂肪は全部で7g、飽和脂肪は2g、コレステロールは49mg。 チキンライスに含まれる野菜のカロリーはほとんどありません。 トマト、ピーマン、赤ピーマン、セロリ、ニンジン、トウモロコシ、タマネギ、ニンニク、エンドウ豆など。 意義 国立心肺血液研究所によると、女性は1日1,000～1,200キロカロリー、男性は1日1,200～1,600キロカロリーの食事療法が減量に役立つとされています。 日常的に運動している女性で、体重が65ポンド以上ある場合は、1日1,200～1,600キロカロリーの食事で体重を減らすことができます。 チキンライスのカロリーは低いので、低カロリーの朝食と昼食をとる余裕があります。 低カロリーの食事を1日3食とることは、健康的なダイエット方法です。 注意点 ...

卵はリコッタチーズを固めるのに役立ちますが、手元に卵がない場合は省略しても問題ありません。 リコッタチーズに卵を加えることで、ラザニア用のチーズが固まり、キャセロールを切ったときにチーズがにじみ出ないようになります。 基本的に、卵のおかげでチーズのおいしさが損なわれることはありません。 では、ラザニアに卵を入れないとどうなるのでしょう？ 少し水っぽくなるだけで、卵を抜いても味に影響はありません。 卵とリコッタチーズを混ぜて、おいしい手作りラザニアを作る方法をご紹介しましょう。 ヒント カロリーを気にしている方は、リコッタチーズの代わりに低脂肪のカッテージチーズを使うことをお勧めします。 必要なもの 1ポンド リコッタチーズ チーズクロス ...

Image Credit:AnnaPustynnikova/iStock/GettyImages 代用してもケーキは完璧です。 誰もが経験したことがあるでしょう。 レシピを作り始めたのに、牛乳を取りに冷蔵庫に行ったら、他の人が先に取っていた......。 すべてを捨てて買い物に走りますか？それとも、牛乳の代用品はありますか？ 慌てる必要はありません。 水と少量のバターさえあれば、ケーキ作りに牛乳の代用は可能です。 今日のビデオ ヒント ケーキ作りをしていて、牛乳がないことに気づいたら、朗報です。 カップ1杯の全乳は、カップ1杯の水と小さじ1.5杯のバターで代用できます。 ベーキングにおける牛乳と水の違い 米国農務省によると、牛乳の体積の88％は水分です。 この栄養豊富な食品は、幼少期からそれ以降に至るまで体を支え、また多くの食品に含まれる一般的な成分でもあります。 ケーキに加える材料には、それぞれ特定の働きがあります。 基本的なバターケーキの場合、生地に加える前に砂糖とバターをクリーム状に混ぜておくと、ケーキが甘くなるだけでなく、バターに空気を含ませ、脂肪分をより均等に分散させることができます。...

鋳鉄製の鍋は、鉄の粒子を料理に放出し、この重要な栄養素をより多く摂取するのに役立ちます。調理器具を買うとき、特定の鍋やフライパンがもたらす潜在的な健康効果について考えていない可能性がある。その代わりに、耐久性、コスト、導電性、安全性など、貴重な特徴を考慮しているはずだ。しかし、ある種の素材が、健康上の利点という点では他の素材に勝るという研究結果がある。ここでは、銅やアルミ製ではなく、鋳鉄製のスキレットや鍋に投資したくなる理由を説明します。鋳鉄製調理器具の利点「鋳鉄製の調理器具で調理した食品には、鉄分が多く含まれていることが研究で明らかになっています。特に、卵やトマトのように、鍋から鉄分の溶出を促す酸度の高い食品は要注意です」と、ニューヨークを拠点とする統合栄養士のエラ・ダヴァー（RD）は言う。「食材の酸性度が高ければ高いほど、また調理時間が長ければ長いほど、鉄分の溶出は多くなります」。鋳鉄製のフライパンは、調理中に少量の鉄分を食材に移行させるので、ヘモグロビンを生成するミネラルを料理に浸透させるのに役立つかもしれない。参考までに、米国国立衛生研究所（NIH）によれば、鉄は全身の赤血球に酸素を運ぶヘモグロビンというタンパク質を生成する。鋳鉄料理は貧血に効くのか？実際、PLOS Oneに掲載された2019年9月の総説では、鉄製調理器具は、特に子供の間で、体内の鉄分不足によって引き起こされる貧血の一種である鉄欠乏性貧血を減らすのに役立つ可能性があることがわかった。また、2018年11月のPublic Health and Nutrition誌の研究では、鋳鉄製の鍋と鋳鉄製でない鍋で調理した黒豆とビーツの鉄含有量の違いを評価した。その結果、鋳鉄で調理した場合、どちらの食品も鉄含有量が増加することが示された。メイヨークリニックによれば、鉄欠乏性貧血は妊娠可能な年齢の人や妊娠中の人によく見られる。「しかし、食品に移行される鉄の実際の量を測定するのは非常に困難であり、より正確な方法でこれらの質問に答えるためには、より多くの研究が必要です」とダバー氏は言う。ですから、鉄分を多く摂取する唯一の手段として調理器具に頼らないほうがいいでしょう。とはいえ、一般的には安全に使用でき、ステンレス鍋に代わる費用対効果の高い調理器具である。鋳鉄は安全か？鋳鉄製の鍋は、鉄の粒子を料理に放出し、この重要な栄養素をより多く摂取するのに役立ちます。調理器具を買うとき、特定の鍋やフライパンがもたらす潜在的な健康効果について考えていない可能性がある。その代わりに、耐久性、コスト、導電性、安全性など、貴重な特徴を考慮しているはずだ。しかし、ある種の素材が、健康上の利点という点では他の素材に勝るという研究結果がある。ここでは、銅やアルミ製ではなく、鋳鉄製のスキレットや鍋に投資したくなる理由を説明します。鋳鉄製調理器具の利点「鋳鉄製の調理器具で調理した食品には、鉄分が多く含まれていることが研究で明らかになっています。特に、卵やトマトのように、鍋から鉄分の溶出を促す酸度の高い食品は要注意です」と、ニューヨークを拠点とする統合栄養士のエラ・ダヴァー（RD）は言う。「食材の酸性度が高ければ高いほど、また調理時間が長ければ長いほど、鉄分の溶出は多くなります」。鋳鉄製のフライパンは、調理中に少量の鉄分を食材に移行させるので、ヘモグロビンを生成するミネラルを料理に浸透させるのに役立つかもしれない。参考までに、米国国立衛生研究所（NIH）によれば、鉄は全身の赤血球に酸素を運ぶヘモグロビンというタンパク質を生成する。鋳鉄料理は貧血に効くのか？実際、PLOS Oneに掲載された2019年9月の総説では、鉄製調理器具は、特に子供の間で、体内の鉄分不足によって引き起こされる貧血の一種である鉄欠乏性貧血を減らすのに役立つ可能性があることがわかった。また、2018年11月のPublic Health and Nutrition誌の研究では、鋳鉄製の鍋と鋳鉄製でない鍋で調理した黒豆とビーツの鉄含有量の違いを評価した。その結果、鋳鉄で調理した場合、どちらの食品も鉄含有量が増加することが示された。メイヨークリニックによれば、鉄欠乏性貧血は妊娠可能な年齢の人や妊娠中の人によく見られる。「しかし、食品に移行される鉄の実際の量を測定するのは非常に困難であり、より正確な方法でこれらの質問に答えるためには、より多くの研究が必要です」とダバー氏は言う。ですから、鉄分を多く摂取する唯一の手段として調理器具に頼らないほうがいいでしょう。とはいえ、一般的には安全に使用でき、ステンレス鍋に代わる費用対効果の高い調理器具である。鋳鉄は安全か？「100年前を振り返ってみると、ほとんどの人が鋳鉄製の鍋やフライパンの形をした調理器具を日常的に使っていました」とダヴァールは言う。「一般的に、鋳鉄製の調理器具はキッチンで安全かつ効果的です。鉄分の一部が食材に入る可能性が大きいので、鉄分が不足している人には最適かもしれません」。彼女はまた、よくシーズニングされた鋳鉄のフライパンは耐久性があり、長期間使用できると指摘する。また、オーブンにも使えるので、パンやパスタ、肉料理などを焼くことができる万能の道具でもある。警告ラッキー・アイアン・フィッシュのような鉄インゴットを使った料理と同じように、鋳鉄製の調理器具を使うと鉄中毒になる危険性があるとダヴァール氏は言う。特に、食べたものから鉄分を過剰に吸収してしまうヘモクロマトーシスのような病気を持っている場合は注意が必要だとメイヨー・クリニックは言う。ヘモクロマトーシスは通常遺伝的なものだが、ほとんどの人は人生の後半になってから症状が出始める。特に閉経後の人は、生理中に鉄分が失われなくなるため、症状が出る可能性がある。鋳鉄鍋を買うときの注意点