新鮮な梨のクローズアップ。Image Credit:Yunaco/iStock/Getty Images発酵性炭水化物とは、消化器官で発酵しやすい糖質のことで、オリゴ糖、二糖類、単糖類、ポリオールなどが含まれる。オリゴ糖、二糖類、単糖類、ポリオールなどである。これらの糖質は糖分子の短い鎖で構成されているため、分解が容易である。これらの糖が大腸に到達すると、細菌が急速に発酵させる。過敏性腸症候群（IBS）のような消化器系の問題を抱える敏感な人は、これが胃腸症状の一因となることがある。低発酵性炭水化物食は、胃腸症状を緩和するために考案されたものである。問題点高発酵食品果糖は野菜、果物、蜂蜜に含まれる発酵性炭水化物である。乳糖も発酵性炭水化物である。牛乳や牛乳を使った製品に含まれる。パンやシリアル、パスタに含まれるフルクタンや、豆類やその他の豆類に含まれるガラクタンも発酵性炭水化物に属する。発酵性炭水化物の最後の分類はポリオールで、糖アルコールとしても知られている。これらは、リンゴ、ナシ、ネクタリン、モモ、プラム、アプリコット、チェリーなどの特定の果物に含まれている。過敏性腸症候群発酵性炭水化物は過敏性腸症候群の原因ではないが、過敏性腸症候群に罹患している場合、症状を引き起こす可能性がある。International Journal of Clinical Practice "の2013年9月号に掲載された研究によると、研究者たちは、発酵性炭水化物の少ない食事が胃腸症状を有意に改善することを発見した。この研究では90人の患者を1年以上追跡調査した。患者の約75％が低発酵性炭水化物食を継続し、腹部膨満感、腹痛、鼓腸、下痢が改善した。低発酵性炭水化物食International Journal of Clinical Practice』誌の研究では、低発酵性炭水化物食は過敏性腸症候群などの胃腸障害に有効であると結論づけている。この食事療法では、発酵性炭水化物を多く含む食品を避ける。例えば、リンゴ、ナシ、マンゴーは果糖を多く含むが、バナナ、ブルーベリー、グレープフルーツは果糖含有量が少ない。低発酵性炭水化物ダイエットを実践するには、この特別なダイエットに精通した栄養士による栄養指導が必要です。管理栄養士に相談し、この食事法が自分に合っているかどうかを確かめましょう。

適切な準備をすることで、感謝祭の七面鳥を美味しく食べることができる。Image Credit:Yvonne Duivenvoorden/Radius Images/GettyImagesイリノイ大学エクステンションによると、感謝祭の七面鳥の平均的な重さは15ポンド（約1.5kg）！そのため、七面鳥のロースト時間は比較的長く、華氏325度で約4時間半から5時間かかる。肉が乾燥しないようにすることと、肉が焼ける前に皮に火が通りすぎないようにすることだ。重要なのは、七面鳥の下ごしらえをきちんとすること、調理の最初の部分は蓋をすること、下味をつけることを控えること、そして頻繁にオーブンを開けないことです。七面鳥の調理時間と温度には細心の注意を払い、安全でおいしい食事を楽しみましょう。ステップ1：オーブンの準備七面鳥の真ん中がオーブンの中央にくるように、オーブンラックを低い位置に置きます。オーブンを華氏325度に予熱する。米国農務省食品安全検査局によると、これは七面鳥を焼く際の最低温度である。ステップ2：七面鳥の準備七面鳥の胴体から首と臓物を取り除く。従来の常識では、調理前に七面鳥を水洗いすることになっていますが、その必要はありませんし、食品衛生上問題があります。巨大で滑りやすい七面鳥をキッチンのシンクですすぐのは厄介だし、シンクやカウンターに有害な細菌が飛び散る可能性がある。七面鳥の水浴びはやめて、七面鳥を適切な内部温度まで加熱して細菌を死滅させましょう。調理器具、食器、カウンター、自分の手など、生の七面鳥に触れるものはすべて、熱い石鹸水で洗い、調理中の他の料理に細菌が飛び散るのを防ぎましょう。七面鳥の生肉を扱っている時に、エプロンや衣服に触れた場合は、キッチンで作業を続ける前に着替えましょう。ステップ3：七面鳥の位置を決める浅いローストパンにクッキングラックを差し込みます。七面鳥の胸側を上にしてラックに乗せる。脚の先を尾の部分の緩んだ皮の下に挟むか、足首をキッチンひもで結ぶ。手羽先は肩の下に挟む。ステップ4：皮をしっとりさせる七面鳥の表面に溶かしバターかオリーブオイルを塗る。塩と黒こしょうをふる。お好みで他の調味料を加える。ステップ5：詰め物をする。適切な準備をすることで、感謝祭の七面鳥を美味しく食べることができる。Image Credit:Yvonne Duivenvoorden/Radius Images/GettyImagesイリノイ大学エクステンションによると、感謝祭の七面鳥の平均的な重さは15ポンド（約1.5kg）！そのため、七面鳥のロースト時間は比較的長く、華氏325度で約4時間半から5時間かかる。肉が乾燥しないようにすることと、肉が焼ける前に皮に火が通りすぎないようにすることだ。重要なのは、七面鳥の下ごしらえをきちんとすること、調理の最初の部分は蓋をすること、下味をつけることを控えること、そして頻繁にオーブンを開けないことです。七面鳥の調理時間と温度には細心の注意を払い、安全でおいしい食事を楽しみましょう。ステップ1：オーブンの準備七面鳥の真ん中がオーブンの中央にくるように、オーブンラックを低い位置に置きます。オーブンを華氏325度に予熱する。米国農務省食品安全検査局によると、これは七面鳥を焼く際の最低温度である。ステップ2：七面鳥の準備七面鳥の胴体から首と臓物を取り除く。従来の常識では、調理前に七面鳥を水洗いすることになっていますが、その必要はありませんし、食品衛生上問題があります。巨大で滑りやすい七面鳥をキッチンのシンクですすぐのは厄介だし、シンクやカウンターに有害な細菌が飛び散る可能性がある。七面鳥の水浴びはやめて、七面鳥を適切な内部温度まで加熱して細菌を死滅させましょう。調理器具、食器、カウンター、自分の手など、生の七面鳥に触れるものはすべて、熱い石鹸水で洗い、調理中の他の料理に細菌が飛び散るのを防ぎましょう。七面鳥の生肉を扱っている時に、エプロンや衣服に触れた場合は、キッチンで作業を続ける前に着替えましょう。ステップ3：七面鳥の位置を決める浅いローストパンにクッキングラックを差し込みます。七面鳥の胸側を上にしてラックに乗せる。脚の先を尾の部分の緩んだ皮の下に挟むか、足首をキッチンひもで結ぶ。手羽先は肩の下に挟む。ステップ4：皮をしっとりさせる七面鳥の表面に溶かしバターかオリーブオイルを塗る。塩と黒こしょうをふる。お好みで他の調味料を加える。ステップ5：詰め物をする。詰め物をしていない七面鳥は調理時間が短く、21.5ポンドの七面鳥には有利です。また、詰め物を七面鳥の中で調理するのが好きな人も多いが、米国農務省食品安全検査局は、より安全で均一に調理するために、別のキャセロール皿で焼くことを推奨している。ただし、七面鳥に詰め物をする場合は、湿った材料と乾いた材料を最後に混ぜ合わせる。七面鳥に詰め物をゆるく詰め、すぐにオーブンに入れる。あるいは、七面鳥を推奨時間の半分ほど焼いてから詰め物をし、オーブンに戻す方法もある。この方法なら、七面鳥が焼き上がるまでの間に詰め物の下ごしらえができる。

食品由来のビタミンやサプリメントは、胃腸の弱い人にも安全である。Image Credit:Prostock-Studio/iStock/GettyImagesこの記事でサプリメントと胃の不調私たちの選び方グミ口腔内崩壊錠液体サプリメントビタミンやサプリメントを摂取すると、多くの人が不快な副作用を経験する。しかし、米国オステオパシー協会の2019年1月の報告によると、現在アメリカ人の5人に4人以上がサプリメントを摂取している。では、胃に負担をかけないために、毎日のサプリメントを抜くべきなのだろうか？胃の不調に効く12の自然療法byDiana Bruk胃を荒らさない鉄サプリメントベスト5byMadeleine Burry空腹時にビタミンを摂るのは本当に悪いのか？byCiara Lucasサプリメントが胃を荒らす理由胃が敏感な人は、サプリメントを飲むと腹部の不快感を感じやすいかもしれない。国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所によれば、6000万人から7000万人のアメリカ人が潰瘍性大腸炎、クローン病、過敏性腸症候群（IBS）などの消化器系疾患に罹患しているという。「胃のむかつきの程度は、軽い吐き気からひどいけいれんまでさまざまで、サプリメントを摂取してから数分以内に起こることもあります」と、マウントサイナイ医科大学の神経科学助教授でプリンストン大学の健康心理学客員教授であるニコール・アヴェナ博士は言う。多くの場合、消化しにくいビタミンやミネラルには次のようなものが含まれるとアヴェナは言う：鉄分ビタミンCビタミンD胃腸（GI）に問題のある人や、ビタミンやミネラルをサプリメントで摂取することに耐えられない人は、現在進行中のジレンマに直面している。敏感なGIシステムがサプリメントの適切な吸収を妨げている可能性があるにもかかわらず、サプリメント（マルチビタミンなど）を摂取しないと、長期的な栄養不足の可能性がある、とアヴェナは言う。多くのビタミンは空腹時に摂取してはいけません。また、吐き気が3つの一般的な原因（鉄、ビタミンC、ビタミンD）のうちの1つ（またはそれ以上）を過剰摂取していることを体が知らせるサインなのかどうか、医師に相談しましょう。すでに上記のことを済ませた方で、より胃に優しいブランドや処方を探している方は、このままスクロールしてください。私たちの選び方食品由来のビタミンやサプリメントは、胃腸の弱い人にも安全である。Image Credit:Prostock-Studio/iStock/GettyImagesこの記事でサプリメントと胃の不調私たちの選び方グミ口腔内崩壊錠液体サプリメントビタミンやサプリメントを摂取すると、多くの人が不快な副作用を経験する。しかし、米国オステオパシー協会の2019年1月の報告によると、現在アメリカ人の5人に4人以上がサプリメントを摂取している。では、胃に負担をかけないために、毎日のサプリメントを抜くべきなのだろうか？胃の不調に効く12の自然療法byDiana Bruk胃を荒らさない鉄サプリメントベスト5byMadeleine Burry空腹時にビタミンを摂るのは本当に悪いのか？byCiara Lucasサプリメントが胃を荒らす理由胃が敏感な人は、サプリメントを飲むと腹部の不快感を感じやすいかもしれない。国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所によれば、6000万人から7000万人のアメリカ人が潰瘍性大腸炎、クローン病、過敏性腸症候群（IBS）などの消化器系疾患に罹患しているという。「胃のむかつきの程度は、軽い吐き気からひどいけいれんまでさまざまで、サプリメントを摂取してから数分以内に起こることもあります」と、マウントサイナイ医科大学の神経科学助教授でプリンストン大学の健康心理学客員教授であるニコール・アヴェナ博士は言う。多くの場合、消化しにくいビタミンやミネラルには次のようなものが含まれるとアヴェナは言う：鉄分ビタミンCビタミンD胃腸（GI）に問題のある人や、ビタミンやミネラルをサプリメントで摂取することに耐えられない人は、現在進行中のジレンマに直面している。敏感なGIシステムがサプリメントの適切な吸収を妨げている可能性があるにもかかわらず、サプリメント（マルチビタミンなど）を摂取しないと、長期的な栄養不足の可能性がある、とアヴェナは言う。多くのビタミンは空腹時に摂取してはいけません。また、吐き気が3つの一般的な原因（鉄、ビタミンC、ビタミンD）のうちの1つ（またはそれ以上）を過剰摂取していることを体が知らせるサインなのかどうか、医師に相談しましょう。すでに上記のことを済ませた方で、より胃に優しいブランドや処方を探している方は、このままスクロールしてください。

画像出典：Olha_Afanasieva/iStock/Getty Images多くの人は、グルテン（小麦、ライ麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質）、乳製品、加工砂糖を抜いた食事など考えられないだろう。しかし、自己免疫疾患やガン、その他の深刻な慢性疾患を持つ人のように、これら3つを食事から取り除くことで、炎症を抑え、健康な免疫システムを促進できる人もいる。漏れた腸を修復するグルテンを避けるべき理由セリアック病研究・治療センター（Center for Celiac Research and Treatment）が2013年に発表した情報によると、グルテン不耐症の患者数は約1,800万人で、これは米国人口の6％に相当する。セリアック病は、グルテンの摂取によって引き起こされる重篤な自己免疫疾患であり、米国では131人に1人、つまり人口の1パーセントが罹患していると考えられている。グルテンフリーの専門家であるエイミー・マイヤーズ博士によると、食事からグルテンを除去するには、小麦、ライ麦、大麦を避けるだけでなく、スペルト小麦やカムット小麦のような「低グルテン」穀物を食事から取り除く必要があり、また、カラメル色素、ベーキングパウダー、クエン酸などの原材料に隠れたグルテンが含まれている可能性があるため、ほとんどの加工食品を避ける必要があるという。乳製品の問題点ハフポスト・ヘルシー・リビングに寄稿しているマーク・ハイマン医学博士によれば、乳製品は世界で最も一般的な食物過敏症のひとつである。特に、セリアック病、グルテン不耐症、リーキーガット症候群の人に当てはまる。ハーバード大学公衆衛生大学院のウェブサイトによれば、乳製品は飽和脂肪酸を多く含み、特定の癌との関連が考えられるため、食事からのカルシウム摂取源としては理想的とは言えない。カルシウムは豆類、ナッツ類、濃い緑の葉野菜にも含まれている。健康のために砂糖を避けるクレッサーによれば、砂糖はリーキーガット症候群や炎症の亢進に関与しているだけでなく、2型糖尿病や肥満など、他の多くの健康上の懸念とも関連している可能性があり、ひいては心血管疾患やがんのリスクを高める可能性がある。さらに、専門誌 "PLOS ONE "の2013年2月号に掲載された研究によると、肥満、アルコール使用、座りがちなライフスタイルなどの外的要因を考慮しても、砂糖の消費は糖尿病に直接関連している。食事療法の提案画像出典：Olha_Afanasieva/iStock/Getty Images

しかし、どちらも健康的な食生活の一部となりうる。Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImagesこの記事で玄米の栄養玄米の栄養血糖値への影響お米にはたくさんの種類があり、どれを食べたらいいのか迷うことがあります。白米、全粒粉、玄米、パーボイルドライスなど、数え上げればきりがない。ここでは、パーボイルド・ライスと玄米についてご紹介します。玄米の栄養外側のぬか層は食物繊維が豊富で、真ん中の胚芽層は栄養が豊富、そして内側の胚乳層は穀物の中心部であり、体内のエネルギー源となる炭水化物です。糠層と胚芽層は、玄米独特のナッツのような風味とモチモチとした食感を生み出しています。米国農務省によると、炊いた玄米1合で摂れるカロリーは以下の通り：**カロリー：218**総脂肪：1.6g飽和脂肪： 0.3 gトランス脂肪： 0 gコレステロール: 0 mgナトリウム: 2 mg炭水化物: 45.8 g食物繊維: 3.5 g糖質： 0 gタンパク質: 4.5 g玄米のカロリーのほとんどは炭水化物からきており、1カップでほぼ46g、1日の推奨摂取量（DV）の約15％を摂取できる。ぬかと胚芽には食物繊維があり、1食あたり4グラム近く、1日推奨摂取量（DV）の13パーセントに相当します。玄米にはタンパク質も含まれています。玄米1合あたり5グラム近くのタンパク質が摂取でき、これはDVの9パーセントにあたります。一般的に米は脂肪分が少なく、玄米は1食あたり約2グラムしか摂れません。玄米一合からは、他にも以下のような重要なビタミンやミネラルが摂取できる：**チアミン（ビタミンB1）：17％DV**ビタミンB6：17％DVナイアシン(ビタミンB3): 16% DVビタミンB5: 15% DVマンガン: 93% DVマグネシウム: 20% DV銅: 18% DVリン: 12% DV亜鉛： 11% DVAcademy of Nutrition...

チアシード、サイリウムハスク、ヘンプシードはすべて亜麻仁の代用品として使える。Image Credit:Lew Robertson/DigitalVision/GettyImages亜麻仁はアマニとしても知られ、栄養価の高い植物だ。ビーガンやベジタリアン料理では、増粘剤、つなぎ、皮としてよく使われる。亜麻仁ミールは使えないけれど、似たようなものを使って料理したい、という方には、亜麻仁ミールの代用品や代替品がいくつかあります。亜麻仁とは？1オンスの亜麻仁には12グラムの脂肪が含まれている。2015年4月のJournal of Food Science and Technology誌の研究によると、亜麻仁に含まれる脂肪の71.8パーセントは多価不飽和脂肪酸で、18.5パーセントは一価不飽和脂肪酸、10パーセントは飽和脂肪酸である。これらの多量栄養素に加え、1オンスの亜麻仁には以下の栄養素が含まれている：カルシウムは1日摂取基準（DV）の6％。鉄：1日摂取基準（DV）の9カリウムDVの5マグネシウムDVの27リン摂取基準（DV）の15亜鉛の1日摂取基準（DV）の11銅はDVの38マンガンがDVの31セレンDVの13チアミン（ビタミンB1）：DVの39ナイアシン（ビタミンB3）：DVの5ビタミンB5がDVの6ビタミンB6：栄養要求量の8葉酸（ビタミンB9）：DVの62015年の『Journal of Food Science and Technology』誌の研究によると、亜麻仁にはリグナン、ルテイン、ゼアキサンチン、フェノール化合物などの抗酸化物質も豊富に含まれている。また、亜麻仁1オンスあたり少量（1～4％）のビタミンB群、ビタミンE、ビタミンK、コリンも含まれている。亜麻仁が人気なのは、その素晴らしい栄養価のためだけでなく、台所でのさまざまな用途があるからだ。水と混ぜると、亜麻仁粉はとろみ剤として、あるいは卵の代用品として使える。また、トーストした亜麻仁粉は、揚げ物の皮やデザートのコーティングに使える。亜麻仁はおそらくビーガンやベジタリアンの間で最も人気があるが、焼き菓子からチキンナゲットまで、何にでも使うことができる。亜麻仁の代替品を選ぶチアシード、サイリウムハスク、ヘンプシードはすべて亜麻仁の代用品として使える。Image Credit:Lew Robertson/DigitalVision/GettyImages亜麻仁はアマニとしても知られ、栄養価の高い植物だ。ビーガンやベジタリアン料理では、増粘剤、つなぎ、皮としてよく使われる。亜麻仁ミールは使えないけれど、似たようなものを使って料理したい、という方には、亜麻仁ミールの代用品や代替品がいくつかあります。亜麻仁とは？1オンスの亜麻仁には12グラムの脂肪が含まれている。2015年4月のJournal of Food Science and Technology誌の研究によると、亜麻仁に含まれる脂肪の71.8パーセントは多価不飽和脂肪酸で、18.5パーセントは一価不飽和脂肪酸、10パーセントは飽和脂肪酸である。これらの多量栄養素に加え、1オンスの亜麻仁には以下の栄養素が含まれている：カルシウムは1日摂取基準（DV）の6％。鉄：1日摂取基準（DV）の9カリウムDVの5マグネシウムDVの27リン摂取基準（DV）の15亜鉛の1日摂取基準（DV）の11銅はDVの38マンガンがDVの31セレンDVの13チアミン（ビタミンB1）：DVの39ナイアシン（ビタミンB3）：DVの5ビタミンB5がDVの6ビタミンB6：栄養要求量の8葉酸（ビタミンB9）：DVの62015年の『Journal of Food Science and Technology』誌の研究によると、亜麻仁にはリグナン、ルテイン、ゼアキサンチン、フェノール化合物などの抗酸化物質も豊富に含まれている。また、亜麻仁1オンスあたり少量（1～4％）のビタミンB群、ビタミンE、ビタミンK、コリンも含まれている。亜麻仁が人気なのは、その素晴らしい栄養価のためだけでなく、台所でのさまざまな用途があるからだ。水と混ぜると、亜麻仁粉はとろみ剤として、あるいは卵の代用品として使える。また、トーストした亜麻仁粉は、揚げ物の皮やデザートのコーティングに使える。亜麻仁はおそらくビーガンやベジタリアンの間で最も人気があるが、焼き菓子からチキンナゲットまで、何にでも使うことができる。亜麻仁の代替品を選ぶ亜麻仁ミールの代用品を探している場合は、まず、亜麻仁がどのように使用されているかを自問する必要がある。例えば、単につなぎや増粘剤を探しているのであれば、キサンタムガムやグアーガムを亜麻ミールの代用品として使うことができる。しかし、亜麻仁と同じような栄養価の高い食品を探しているのであれば、選択肢は限られてくる。関連記事心臓と腸の健康のための19の高繊維食品サイリウム：繊維質の亜麻の代用品亜麻仁は特に食物繊維が豊富で、胃腸に良い。サイリウムの種子と殻も食物繊維が豊富で、この点では亜麻仁食の代替品として機能する。2018年11月のJournal of Food Process Engineering誌の研究によると、サイリウム種子は74～79パーセントが食物繊維で、亜麻仁よりもはるかに食物繊維が豊富だ。サイリウムは胃腸の問題を緩和する能力で最もよく知られているが、粉砕してミールにして料理に使うこともできる。挽いた亜麻仁と同様、サイリウムもグルテンフリーのお菓子作りに使える。ただし、食物繊維を摂るのであれば、亜麻ミールの代用品としては適しているが、栄養価は亜麻仁ほど高くない。おすすめブランドOrganic India Psyllium Herbal Powder（Amazon.comで12オンス14.99ドル）Anthony's Organic...

赤ワインを飲む友人たち。Image Credit:Christopher Robbins/Photodisc/Getty Images仕事で長い一日を過ごした後は、足を上げて赤ワインを飲みながらリラックスしたくなるものだ。アルコール飲料の摂取頻度には注意すべきだが、ワインを楽しむときに血糖値を心配する必要はない。この甘い飲み物のグリセミック指数は、想像以上に低いのだ。赤ワインのグリセミック指数血糖値を上げないグリセミック指数の高い製品を摂取すると、健康上の問題が生じる可能性がある。血糖値が上がると、体内のインスリン分泌が増加する。やがてこのプロセスは、炎症、体重増加、インスリン抵抗性を引き起こし、2型糖尿病へと進行する可能性がある。ワインは必ずしも健康的な飲み物とは言えませんが、血糖値の急上昇やそれに伴う合併症を引き起こさないという点では有益です。飲酒のリスク赤ワインはグリセミック指数が低いとはいえ、頻繁に飲んでも副作用がないと騙されてはいけない。短期的には、アルコールの摂取は機能障害や気分の変化といった問題を引き起こす可能性がある。長期的には、赤ワインを飲むと太りやすくなる。グラス1杯（5オンス）の赤ワインのカロリーは約125キロカロリー。1週間に何杯も飲めば、摂取カロリーは大幅に増える。赤ワインの栄養を理解する赤ワインの栄養価の評価は、グリセミック指数やカロリーをチェックするだけではない。米国農務省の全国栄養素データベースによると、5オンス（約15g）の赤ワインには3.8gの炭水化物と0.9gの糖分が含まれている。この飲み物には微量のミネラルとビタミンが含まれているが、いずれも重要な供給源ではない。

卵4個分のオムレツのカロリーを知ることは、オムレツに欠かせない栄養とともに、1日に必要な栄養素の数を把握するときに欠かせない。Image Credit:Elena_Danileiko/iStock/GettyImages卵4個分のオムレツのカロリーを知ることは、オムレツに欠かせない栄養とともに、1日に必要な栄養素のレベルを考える上で欠かせない。オムレツに野菜を加えると、カロリーが増えるだけでなく、多量栄養素、ビタミン、ミネラルの量も増える。卵4個のオムレツの栄養成分オムレツに野菜を加えると、カロリーが増えます。野菜入りオムレツのカロリーは約464キロカロリーで、タンパク質は29.44グラム、脂質は34.88グラム、炭水化物は8グラムである。三大栄養素の内訳は、脂質が70％、オムレツのタンパク質が28％、炭水化物はわずか2％である。卵4個分のオムレツに含まれるコレステロールは763.7ミリグラムで、1日の摂取基準値の255％にあたる。Lipids』誌2017年3月号に掲載された38人を対象とした小規模な研究によると*、卵を日常的に食べると、「善玉」HDLコレステロールのレベルが上昇し、「悪玉」LDLコレステロールのレベルが低下するという。善玉コレステロールが豊富な食事は、動脈の詰まりや心臓病などの心血管系疾患の発生を予防し、体を助ける可能性さえあると、ハーバード・ヘルス出版は説明している。健康のためには適度な食事が大切だ。卵4個のオムレツは飽和脂肪酸が比較的多く、1日のカロリーの40％を占める。アメリカ心臓協会は、飽和脂肪酸の摂取を1日の総カロリーのわずか5～6％に抑えることが、体内のLDLコレステロールの量を減らすのに役立つとしている。オムレツの栄養卵4個分のオムレツの栄養には、筋肉機能、健康な皮膚、免疫システムの維持に必要な、体に重要なビタミンやミネラルが多数含まれている。米国農務省によると、オムレツに含まれる主なミネラルは以下の通りである：カルシウム：カルシウム：筋肉の収縮と骨の成長に必要な主要ミネラルの1日摂取量の9％にあたる117.1ミリグラム。鉄：血液中のヘモグロビンの重要な構成要素である鉄は、オムレツ4個で3.6ミリグラム、1日摂取量の20％を占める。卵4個分のオムレツのカロリーを知ることは、オムレツに欠かせない栄養とともに、1日に必要な栄養素の数を把握するときに欠かせない。Image Credit:Elena_Danileiko/iStock/GettyImages卵4個分のオムレツのカロリーを知ることは、オムレツに欠かせない栄養とともに、1日に必要な栄養素のレベルを考える上で欠かせない。オムレツに野菜を加えると、カロリーが増えるだけでなく、多量栄養素、ビタミン、ミネラルの量も増える。卵4個のオムレツの栄養成分オムレツに野菜を加えると、カロリーが増えます。野菜入りオムレツのカロリーは約464キロカロリーで、タンパク質は29.44グラム、脂質は34.88グラム、炭水化物は8グラムである。三大栄養素の内訳は、脂質が70％、オムレツのタンパク質が28％、炭水化物はわずか2％である。卵4個分のオムレツに含まれるコレステロールは763.7ミリグラムで、1日の摂取基準値の255％にあたる。Lipids』誌2017年3月号に掲載された38人を対象とした小規模な研究によると*、卵を日常的に食べると、「善玉」HDLコレステロールのレベルが上昇し、「悪玉」LDLコレステロールのレベルが低下するという。善玉コレステロールが豊富な食事は、動脈の詰まりや心臓病などの心血管系疾患の発生を予防し、体を助ける可能性さえあると、ハーバード・ヘルス出版は説明している。健康のためには適度な食事が大切だ。卵4個のオムレツは飽和脂肪酸が比較的多く、1日のカロリーの40％を占める。アメリカ心臓協会は、飽和脂肪酸の摂取を1日の総カロリーのわずか5～6％に抑えることが、体内のLDLコレステロールの量を減らすのに役立つとしている。オムレツの栄養