オメガ3のために魚油を摂取できない人のために、ウドズ・オイルは魚油を使用していない。Image Credit:Photo by Cathy Scola/Moment/GettyImages栄養学の博士号を持つ科学者ウド・エラスムスが開発したウドズ・オイルは、オメガ3、オメガ6、オメガ9脂肪酸の比率が2：1：1のサプリメントだ。この数値は専門的に聞こえるかもしれないが、この単純な比率は、健康全般と幸福にいくつかの顕著な利点をもたらす。オメガ3系脂肪酸のために魚油を摂取できない人のために、ウドズ・オイルは魚油を使用していません。ヒントウドズ・オイルには、心臓病や脳卒中のリスクを軽減する必須脂肪酸が含まれています。また、善玉コレステロールを増やす働きもあります。脂肪を知る：ウドズ・オイルウドズ・オイル大さじ1杯のカロリーは120kcal、脂肪は14gで、そのうち飽和脂肪は1.5g。残りの脂肪は不飽和脂肪酸で、多価不飽和脂肪酸が9グラム、一価不飽和脂肪酸が3グラムである。ハーバード・ヘルス出版によれば、不飽和脂肪酸はコレステロール値を下げる働きがあり、心臓病のリスクを下げるという。ウドズ・オイルには、オメガ3脂肪酸が6グラム、オメガ6脂肪酸が3グラム、オメガ9脂肪酸が2.5グラム含まれている。この2:1:1の脂肪酸の比率は、健康にとって極めて重要である。オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸を多く含む食事は、心臓病や自己免疫疾患のリスク低減に貢献する。コロラド大学によれば、オメガ9脂肪酸は不飽和脂肪酸であり、不健康な低密度リポタンパク質（「悪玉」コレステロール）のレベルを下げ、高密度リポタンパク質（「善玉」コレステロール）のレベルを上げるのに役立つ。その結果、心臓病のリスクを下げることができる。必須脂肪酸を摂る必須脂肪酸は体内で作ることができないため、毎日の食事で摂取することが重要です。必須脂肪酸は、特定の健康問題のリスクを下げるだけでなく、細胞膜の修復を助け、食べたものから栄養素を吸収できるようにします。ライナス・ポーリング研究所によると、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸は健康な細胞膜を促進し、体内の毒素や老廃物の排出を助けるという。さらに、脂肪酸は細胞同士のコミュニケーションを助け、各身体システムが適切に働くようにします。オメガ3のために魚油を摂取できない人のために、ウドズ・オイルは魚油を使用していない。Image Credit:Photo by Cathy Scola/Moment/GettyImages栄養学の博士号を持つ科学者ウド・エラスムスが開発したウドズ・オイルは、オメガ3、オメガ6、オメガ9脂肪酸の比率が2：1：1のサプリメントだ。この数値は専門的に聞こえるかもしれないが、この単純な比率は、健康全般と幸福にいくつかの顕著な利点をもたらす。オメガ3系脂肪酸のために魚油を摂取できない人のために、ウドズ・オイルは魚油を使用していません。ヒント

チーズもジャムも、おいしいスナックの構成要素であるが、ソルビン酸カリウムが含まれていることが多い。ソルビン酸カリウムは、微生物、つまり真菌（カビなど）や特定のバクテリアによる腐敗を防ぐために、さまざまな種類の包装食品に使用される保存料である。また、食品添加物としても分類されている。「ソルビン酸カリウムは、微生物の繁殖を抑えて食品を安全にするために使われます」と、栄養・食事療法アカデミーの広報担当者であるイザベル・メイプルズ（MEd, RDN）は言う。「包装食品の）賞味期限を延ばすのに役立っています」。米国農務省（USDA）によれば、この化合物は、様々な食品のカビの成長を防ぐために、1850年代にフランス人によって最初に発見された。ソルビン酸カリウムはナナカマドの実に含まれる天然成分で、現在では研究所で合成生産もされている。これは、食品保存料としても使用される不飽和脂肪酸であるソルビン酸の塩誘導体である。ソルビン酸カリウムはどんな食品に含まれているか？ソルビン酸カリウムは想像以上に多くの食品に含まれています。公益科学センター（CSPI）によると、ソルビン酸カリウムは無味無臭のため、様々な食品の鮮度を保つために使用されている。以下のようなものがある：チーズ焼き菓子ドライフルーツシロップジャム、ゼリー燻製肉・魚ヨーグルトピクルスハーブの栄養補助食品アイオワ州立大学中西部ブドウ・ワイン産業研究所によれば、ソルビン酸カリウムはワインの製造においても重要な役割を果たす。ソルビン酸カリウムは食べても安全か？一般的なコンセンサスはイエスである。米国食品医薬品局（FDA）と監視団体CSPIは、ソルビン酸カリウムは一般的に摂取しても安全であるという意見で一致している。食品科学栄養百科事典』によれば、この添加物は体内に蓄積することはなく、体内で二酸化炭素と水に分解されるという。「非常に安全です。「長い間使われてきたものです」。ソルビン酸カリウムは安全であると考えられているだけでなく、潜在的に非常に厄介な虫から消費者を守るのにも役立っている。International Journal of Food Microbiology*の2016年11月号に掲載された研究では、ソルビン酸カリウムがビーフジャーキーに含まれるサルモネラ菌を中和する効果があることがわかった。疾病対策予防センター（CDC）によると、サルモネラ菌は毎年100万人以上の疾病の原因となっている、食品に含まれるソルビン酸カリウムの量は？チーズもジャムも、おいしいスナックの構成要素であるが、ソルビン酸カリウムが含まれていることが多い。ソルビン酸カリウムは、微生物、つまり真菌（カビなど）や特定のバクテリアによる腐敗を防ぐために、さまざまな種類の包装食品に使用される保存料である。また、食品添加物としても分類されている。「ソルビン酸カリウムは、微生物の繁殖を抑えて食品を安全にするために使われます」と、栄養・食事療法アカデミーの広報担当者であるイザベル・メイプルズ（MEd, RDN）は言う。「包装食品の）賞味期限を延ばすのに役立っています」。米国農務省（USDA）によれば、この化合物は、様々な食品のカビの成長を防ぐために、1850年代にフランス人によって最初に発見された。ソルビン酸カリウムはナナカマドの実に含まれる天然成分で、現在では研究所で合成生産もされている。これは、食品保存料としても使用される不飽和脂肪酸であるソルビン酸の塩誘導体である。ソルビン酸カリウムはどんな食品に含まれているか？ソルビン酸カリウムは想像以上に多くの食品に含まれています。公益科学センター（CSPI）によると、ソルビン酸カリウムは無味無臭のため、様々な食品の鮮度を保つために使用されている。以下のようなものがある：チーズ

ヨーグルトの小鉢3つ。Image Credit:Nungning20/iStock/Getty Images2010年版アメリカ人のための食生活ガイドラインによると、アメリカでは子供、10代、成人のほとんどが食物繊維を十分に摂取していない。食物繊維が十分でない食事は、高血圧、糖尿病、脳卒中、心臓病、肥満、消化器疾患、ガンのリスクを高める可能性がある。果物、野菜、豆類、全粒穀物は天然の食物繊維源ですが、市販のヨーグルトには食物繊維が添加されているものもあります。食物繊維の含有量ヨーグルトの食物繊維源栄養・食事療法学会（Academy of Nutrition and Dietetics）によると、食物繊維を添加したヨーグルトのメーカーは、主にチコリの根から抽出したイヌリンを食物繊維源として使用しています。イヌリンは水溶性食物繊維の一種です。水溶性食物繊維は水分を吸収し、食物が消化器官を通過する速度を遅らせる。市販のヨーグルトに添加されている他の種類の食物繊維には、ポリデキストロースやマルトデキストリンのような合成化合物や、ソルガムきび、大豆外皮、オート麦から抽出された食物繊維が含まれる場合があります。利点と欠点イヌリンを含むヨーグルトは、食物繊維の1日推奨摂取量を達成するのに役立つだけでなく、空腹感を抑えることで体重減少を助ける可能性があると、ワシントン大学の科学者が2009年に "Journal of the American Dietetic Association "に発表した研究で報告しています。しかし、食物繊維入りのヨーグルトには、高濃度の精製甘味料が含まれていることが多い。ブランドによっては、1食あたり16グラムもの砂糖が入っているものもある。登録栄養士のKeri Gans氏は、精製された砂糖が少ない分、フルーツなどの天然甘味料を含むブランドを選ぶようアドバイスしている。専門家の推奨ADAは、ヨーグルトのような食物繊維補助食品に頼ることが完全に安全で効果的であることを示す十分な科学的証拠はないと警告している。さらに、食物繊維添加食品には、天然の食物繊維源に含まれるビタミン、ミネラル、抗酸化物質が不足しています。食物繊維を添加したヨーグルトを食事に取り入れることはできますが、食物繊維の豊富な未加工食品に頼るようにしましょう。自分で食物繊維の多いヨーグルトを作るには、ローストした無塩のナッツや種子、刻んだ果物、低脂肪グラノーラ、挽いた亜麻仁、トーストした小麦胚芽などを、低脂肪か無脂肪のプレーンヨーグルトに混ぜます。

コーラを飲むことで得られる利益は、その悪影響に比べれば微々たるものだ。Image Credit:Narong Rammanee/iStock/GettyImages赤と白の特徴的なコーラのロゴは、幅広い年齢層の人々に親しまれている。コカ・コーラは、同じコーラ味の飲料であるペプシなどの競合他社に先を越されながらも、1世紀以上も続いている炭酸飲料だ。あなたは "本物 "の味と発泡性が好きかもしれない。しかし、コーラを飲むことの利点は、栄養面ではあまり印象的ではない。コーラの遺産カフェインコーラを飲む利点のひとつは、カフェインが含まれていることだ。カフェインは、コーラの実やコーヒー豆、茶葉に含まれる天然の興奮剤である。カフェインは、疲れているときに注意力を高め、特定の作業に取り掛かるときのパフォーマンスを上げるかもしれない。国際食品評議会情報財団によると、米国食品医薬品局（FDA）は、1950年代後半からカフェインをGRAS（Generally Recognized As Safe：一般に安全と認められる添加物）として認めている。カフェインに敏感な人もいるが、健康な成人であれば、300mg程度の適度なカフェインの摂取は一般的に有害ではない。コーラの12オンス缶には34mgのカフェインが含まれており、85mgのカフェインを含む平均的なコーヒーカップよりはるかに少ない。砂糖さらに、コーラには砂糖が添加されている。公益科学センター（CSPI）は、コーラやその他の清涼飲料水を「液体キャンディ」と呼び、子供や大人の体重増加の主な原因であると指摘している。ヒルトップ・シンガーズが「世界中にコーラを買ってあげたい」と切々と歌ったのは、冗談ではなかった：CSPIによれば、コカ・コーラなどの企業は、アメリカ国民全員に年間500本以上の12オンス缶の炭酸飲料を提供している。体重増加は、2型糖尿病、心臓発作、脳卒中、ある種のがんなど、より深刻な健康合併症を引き起こす。コーラ1缶（12オンス）のカロリーは140キロカロリーで、そのほとんどが高フルクトース・コーンシロップと呼ばれる添加物によるものだ。MayoClinic.comによると、加糖は単純炭水化物で、カロリーはあるが必須栄養素はないという。コーラとダイエットコーラを飲むことで得られる利益は、その悪影響に比べれば微々たるものだ。Image Credit:Narong Rammanee/iStock/GettyImages

焼き鳥の皿。Image Credit:Jan Hanus/Hemera/Getty Images体重200kgの成人が必要とするカロリーは、病状、活動レベル、身長、性別によって大きく異なる。個人的な必要カロリーの管理については、医師や栄養士に相談してください。目標体重影響因子NIHの報告によると、いくつかの要因が必要カロリーを増減させる可能性があります。女性で座りっぱなしの人は、活動的な男性よりも必要カロリーがずっと低くなります。妊娠中、授乳中、慢性疾患のある人は、必要カロリーが平均より高くなる可能性があります。座りがちな人の場合MayoClinic.comによると、座りっぱなしの成人が体重200ポンドを維持するのに必要なカロリーは、毎日2,150～2,550キロカロリーです。適度に活動的な人週に数回、軽度から中等度の運動をする場合、体重200ポンドを維持するためには、毎日2,350～3,100カロリーを消費する必要がある。活動的な人の場合非常に運動量の多い人は、必要なカロリーが非常に高くなります。MayoClinic.comでは、毎日激しい運動をする場合、体重200ポンドを維持するために1日最低3,000カロリーの摂取を推奨しています。活動的な人の中には、運動中に消費される食事エネルギーを補うために、1日あたり3,800キロカロリーを必要とする人もいます。

プレーンヨーグルトに新鮮なフルーツを加えて、風味、食物繊維、栄養素をプラスしよう。Image Credit:ludinko/iStock/Getty Imagesヨーグルトは健康的な食生活の一部になり得るが、他の食品と同様、適度に食べるべきである。バランスの取れた、バラエティに富んだ食事が健康には必要だ。どの種類のヨーグルトを選ぶかは、食べる量を決める上で重要だ。他のものより栄養価の高いものもあるし、カロリー、タンパク質、脂肪、糖分も様々だからだ。ヒント無糖の無脂肪ヨーグルトか低脂肪ヨーグルトを毎日3カップまでなら、安全で健康的です。ヨーグルトに期待される健康効果ヨーグルトには多くの健康効果があり、健康的な食生活に取り入れるのに適した食品です。ヨーグルトを含む乳製品を多く摂取している人は、メタボリックシンドローム、肥満、心臓病のリスクが低い可能性があります。2014年にAmerican Journal of Clinical Nutrition誌に掲載されたレビューによると、多くのヨーグルトに含まれるプロバイオティクスも健康に有益な効果をもたらす可能性がある。プロバイオティクスは消化管に存在する有益な細菌で、有害な細菌のレベルをコントロールし、特定の健康状態のリスクを抑えるのに役立つ。カロリーを考えるヨーグルトを食べ過ぎて1日の推奨カロリーをオーバーしないようにすることが大切です。2014年にAmerican Journal of Clinical Nutrition誌に掲載された別の論文によると、ヨーグルトの体重への有益な効果を示す研究がある一方で、ヨーグルトの摂取量が増えるにつれて体重が増加する可能性を示す研究もある。ヨーグルトのカロリーはかなり幅があり、3/4カップの無脂肪バニラヨーグルトのカロリーは143キロカロリー、砂糖の代わりに低カロリー甘味料で甘味をつけた3/4カップの無脂肪バニラヨーグルトのカロリーは73キロカロリーと少ない。低脂肪ヨーグルトを選ぶ米国農務省は、無脂肪または低脂肪のヨーグルトを選ぶことを推奨している。全脂肪のものは、かなりの量の脂肪を摂取する可能性があり、その大部分は不健康な飽和脂肪酸に由来する。3/4カップのプレーン全乳ヨーグルトには5グラム以上の脂肪が含まれており、これは脂肪の一日摂取量65グラムの約8パーセントにあたる。このヨーグルトを3カップ食べると、1日に推奨される脂肪グラム数の30％以上を消費することになる。低脂肪ヨーグルトは3/4カップあたり約2グラムの脂肪、無脂肪ヨーグルトは1食あたり0.5グラム以下の脂肪なので、1日に何食もヨーグルトを食べるつもりなら、どちらも良い選択です。糖分の多いヨーグルトは避けるプレーンヨーグルトに新鮮なフルーツを加えて、風味、食物繊維、栄養素をプラスしよう。Image Credit:ludinko/iStock/Getty Imagesヨーグルトは健康的な食生活の一部になり得るが、他の食品と同様、適度に食べるべきである。バランスの取れた、バラエティに富んだ食事が健康には必要だ。どの種類のヨーグルトを選ぶかは、食べる量を決める上で重要だ。他のものより栄養価の高いものもあるし、カロリー、タンパク質、脂肪、糖分も様々だからだ。ヒント無糖の無脂肪ヨーグルトか低脂肪ヨーグルトを毎日3カップまでなら、安全で健康的です。ヨーグルトに期待される健康効果ヨーグルトには多くの健康効果があり、健康的な食生活に取り入れるのに適した食品です。ヨーグルトを含む乳製品を多く摂取している人は、メタボリックシンドローム、肥満、心臓病のリスクが低い可能性があります。2014年にAmerican Journal of Clinical Nutrition誌に掲載されたレビューによると、多くのヨーグルトに含まれるプロバイオティクスも健康に有益な効果をもたらす可能性がある。プロバイオティクスは消化管に存在する有益な細菌で、有害な細菌のレベルをコントロールし、特定の健康状態のリスクを抑えるのに役立つ。

米と豆は適度に食べれば健康的な食事になる。Image Credit:nata_vkusidey/iStock/GettyImagesこの記事で米と豆の栄養メリットお米と豆の家庭料理は、味覚を満足させるだけでなく、健康的な食事にもなる。豆とご飯を一皿食べれば、炭水化物、タンパク質、食物繊維などの重要な栄養素を摂取することができる。豆や米を食べると健康にいいのか、という質問が多いが、その答えは、他の食品と同じように、食べる量と頻度による。いろいろな種類の食品をバランスよく食べることは大切だが、米と豆は昔から世界中の文化で主食として食べられてきた。ヒント家庭で炊いた米と豆は、栄養価の高い食事の一部になる。米国農務省によれば、例えば黒豆なら、たったカップ半分で8グラムのタンパク質と食物繊維を摂取できる。米と豆を組み合わせれば、さらに多くのタンパク質と食物繊維、そして葉酸のような他の重要なビタミンやミネラルを摂取できる。米と豆を毎日食べても害はないだろうが、完全な栄養を摂取するためには、さまざまな栄養価の高い食品を食事に取り入れるのがベストだ。米と豆の栄養米と豆には実にさまざまなバリエーションがある。アメリカ南部のクレオール風の味付けのものもあれば、ラテンアメリカの伝統的な味付けのものもあります。どれを選んでも、米と豆の栄養をしっかり摂れることは間違いない。ヒント豆を白米と一緒に食べても、玄米と一緒に食べても、カロリー、炭水化物、脂質、タンパク質はほぼ同じです。玄米と豆を一緒に食べると、食物繊維が少し増えるかもしれません。黒豆と米黒豆と白米は、キューバやメキシコを含む世界中の料理で主食として食べられている。調理方法によって、ナトリウムと脂肪が多くなったり少なくなったりする。米国農務省によると、1カップの黒豆と白米で摂れるカロリーは以下の通り：**カロリー：272**総脂肪：7g飽和脂肪：* 1 gトランス脂肪： 0 gコレステロール: 0 mgナトリウム: 388 mg炭水化物: 42 g食物繊維: 8.5 g砂糖: 0 gタンパク質: 10 gカップ1杯の黒豆ごはんを食べると、300キロカロリー弱、脂肪7グラム、炭水化物42グラム、食物繊維8.5グラム、満腹感のあるタンパク質10グラムとなる。米と豆は適度に食べれば健康的な食事になる。Image Credit:nata_vkusidey/iStock/GettyImagesこの記事で米と豆の栄養メリットお米と豆の家庭料理は、味覚を満足させるだけでなく、健康的な食事にもなる。豆とご飯を一皿食べれば、炭水化物、タンパク質、食物繊維などの重要な栄養素を摂取することができる。豆や米を食べると健康にいいのか、という質問が多いが、その答えは、他の食品と同じように、食べる量と頻度による。いろいろな種類の食品をバランスよく食べることは大切だが、米と豆は昔から世界中の文化で主食として食べられてきた。ヒント家庭で炊いた米と豆は、栄養価の高い食事の一部になる。米国農務省によれば、例えば黒豆なら、たったカップ半分で8グラムのタンパク質と食物繊維を摂取できる。米と豆を組み合わせれば、さらに多くのタンパク質と食物繊維、そして葉酸のような他の重要なビタミンやミネラルを摂取できる。米と豆を毎日食べても害はないだろうが、完全な栄養を摂取するためには、さまざまな栄養価の高い食品を食事に取り入れるのがベストだ。米と豆の栄養米と豆には実にさまざまなバリエーションがある。アメリカ南部のクレオール風の味付けのものもあれば、ラテンアメリカの伝統的な味付けのものもあります。どれを選んでも、米と豆の栄養をしっかり摂れることは間違いない。ヒント豆を白米と一緒に食べても、玄米と一緒に食べても、カロリー、炭水化物、脂質、タンパク質はほぼ同じです。玄米と豆を一緒に食べると、食物繊維が少し増えるかもしれません。黒豆と米黒豆と白米は、キューバやメキシコを含む世界中の料理で主食として食べられている。調理方法によって、ナトリウムと脂肪が多くなったり少なくなったりする。米国農務省によると、1カップの黒豆と白米で摂れるカロリーは以下の通り：**カロリー：272**総脂肪：7g飽和脂肪：* 1 gトランス脂肪： 0 gコレステロール: 0 mgナトリウム: 388 mg炭水化物: 42 g食物繊維: 8.5 g砂糖: 0 gタンパク質: 10...

サイリウムの摂り過ぎは胃痛の原因になるImage Credit:Roel Smart/iStock/Getty Imagesサイリウムはプランタゴ・オバタ（Plantago ovata）という植物から採れる天然の食物繊維源である。この植物は、胃の中でペースト状になる水溶性食物繊維を供給する。サイリウムハスクの副作用は、消化を遅らせ、血糖値の安定を促し、満腹感を長く感じさせる。クリーブランド・クリニックによると、サイリウムはコレステロール値を下げ、心臓の健康を改善するために使われることもある。しかし、サイリウムハスクを摂り過ぎると不快な症状を引き起こす可能性があります。サイリウムを摂取する前に医師に相談し、自分に合った量を摂取するようにしましょう。ヒントサイリウムハスクを摂り過ぎると、腹部の不快感やその他の消化器系の問題を引き起こす可能性があります。また、特定の薬と相互作用する可能性もあります。サイリウムハスクの薬の危険性サイリウムハスクの潜在的な危険性の一つは、薬との相互作用です。サイリウムハスクは、消化管内を物質が通過するのを遅らせることを目的としています。しかし、この効果は、特定の消化時間に依存する特定の薬を服用している場合、有害である可能性があります。メイヨークリニックによると、サイリウムなどの食物繊維サプリメントは、アスピリンやカルバマゼピンなどの特定の薬を吸収する体の能力を妨げる可能性もある。血糖値にも影響を与える可能性があり、糖尿病の人にとっては重大です。腹部の不快感を避けるサイリウムハスクは体内で完全に消化されるわけではありませんが、体内で追加された繊維の量に慣れる必要があります。サイリウムハスクの摂取量を急に増やしたり、一度に多くのサイリウムを摂取したりすると、腸内細菌が追加された食物繊維に慣れようとして余分なガスを出すため、ガスや膨満感などの胃腸の副作用が起こる可能性があります。サイリウムの摂取に加えて十分な水分を摂らないと、便秘になることもあります。水溶性食物繊維は水分を吸収しないと効果を発揮しないからです。十分な水分がないと、便が硬くなり、乾燥して出にくくなります。重い症状に注意ガスや腹部膨満感などの不快な症状に加えて、サイリウムハスクを摂り過ぎた結果、重篤な副作用が起こる可能性もあります。サイリウムの摂り過ぎは胃痛の原因になるImage Credit:Roel Smart/iStock/Getty Imagesサイリウムはプランタゴ・オバタ（Plantago ovata）という植物から採れる天然の食物繊維源である。この植物は、胃の中でペースト状になる水溶性食物繊維を供給する。サイリウムハスクの副作用は、消化を遅らせ、血糖値の安定を促し、満腹感を長く感じさせる。クリーブランド・クリニックによると、サイリウムはコレステロール値を下げ、心臓の健康を改善するために使われることもある。しかし、サイリウムハスクを摂り過ぎると不快な症状を引き起こす可能性があります。サイリウムを摂取する前に医師に相談し、自分に合った量を摂取するようにしましょう。ヒントサイリウムハスクを摂り過ぎると、腹部の不快感やその他の消化器系の問題を引き起こす可能性があります。また、特定の薬と相互作用する可能性もあります。サイリウムハスクの薬の危険性サイリウムハスクの潜在的な危険性の一つは、薬との相互作用です。サイリウムハスクは、消化管内を物質が通過するのを遅らせることを目的としています。しかし、この効果は、特定の消化時間に依存する特定の薬を服用している場合、有害である可能性があります。