L-グルタミン酸とL-グルタミンは、どちらもアミノ酸の一種です。 グルタミン酸は、グルタミン酸ナトリウムの構成 成分としてよく知られています。 グルタミン酸はグルタミン酸ナトリウムの成分としてよく知られていますが、L-グルタミンは免疫力の向上や疲労回復のためにアスリートが使用するサプリメントとして知られています。
食品からの摂取
L-グルタミン酸は、遊離アミノ酸として、または食品中のタンパク質の一部として含まれています。 L-グルタミン酸の一部は動物性タンパク質から摂取できますが、植物性タンパク質にはより多くのL-グルタミン酸が含まれています。 また、グルタミン酸ナトリウム（MSG）という旨味調味料の主成分でもあるため、特定の加工食品にも含まれています。
今日のビデオ
L-グルタミン酸と同様に、L-グルタミンも植物性タンパク質や動物性タンパク質を含む様々な食品に含まれています。 L-グルタミンの主な摂取源としては、鶏肉、牛乳、ヨーグルト、生のほうれん草、生のパセリ、キャベツなどが挙げられます。
体内での働き
L-グルタミン酸は重要な脳神経伝達物質です。 Biomedicine and Pharmacotherapyに掲載された2002年の総説の著者によると、L-グルタミン酸は脳のシナプス神経の機能と維持に重要な役割を果たしており、学習と記憶の構成要素です。
L-グルタミンは免疫の健康維持に不可欠で、体内の有毒なアンモニアの排出を助けます。 また、酸塩基平衡の維持を助けることで、消化にも重要な役割を果たします。
必須と非必須
L-グルタミン酸は非必須アミノ酸と呼ばれ、体内で生成することができるため、食事から摂取する必要はありません。
L-グルタミンは体内で作ることができますが、 条件付き必須アミノ酸と考えられています。 つまり、外傷、手術、骨髄移植、強力な化学療法などの大病を患った時など、特定の条件下では食事から摂取することが必須となります。 メリーランド大学メディカルセンターによると、このような時期にはL-グルタミンを補給する必要があるかもしれません。 他の栄養補助食品と同様、必要性については医師にご相談ください。
体内量
L-グルタミンの補給が必要な時期があっても、UMMCによれば、L-グルタミンは体内で最も多く存在するアミノ酸です。 伝統医学研究所によると、L-グルタミン酸は3番目に多く存在するアミノ酸で、L-グルタミン酸よりも25％低いレベルで見つかっています。 しかし、体内では必要に応じてどちらかのアミノ酸をもう一方のアミノ酸に変換することができます。