畑で育った新鮮なキャベツ。Image Credit:thodsaph/iStock/Getty Images
痛風は以前は上流階級の生活と結びついており、あらゆるものを食べたり飲んだりする余裕のある男性に多いと信じられていました。 現在では、40歳以上の男性に最も多い炎症性関節炎の一種である痛風患者は、血流中の尿酸が有害なレベルまで上昇する「代謝の不具合」を抱えていることが知られている、とハーバード大学医学部。 痛風になった関節にキャベツの葉を巻くと痛みが和らぐと言う人もいますが、家庭療法はともかく、キャベツは痛風患者の野菜王国における最良の友であるかもしれないという科学的証拠が続々と出てきています。
痛風と食事
痛風の標準的な治療法は、抗炎症薬とプリン体の少ない食事を組み合わせることです。プリン体とは、関節やその周囲に結晶を作り、痛風に関連した痛みを引き起こす化学化合物です。 Arthritis&Rheumatism “の2005年6月号に掲載された研究では、1日500mgのビタミンCが184人の参加者の尿酸値を有意に低下させることがわかりました。 研究者らは、ビタミンCは痛風の予防と症状管理の両方に有益である可能性があると結論づけています。これは、2006年3月の “Archives of Internal Medicine “誌に発表された、20年間追跡調査された47,000人の参加者を対象とした後の研究結果でも裏付けられています。
キャベツの栄養特性
米国農務省の栄養データを分析した結果、Best Gout Remedies社は、赤キャベツには緑キャベツよりも痛風に効く成分が多く含まれていると結論づけました。 どちらもアルカリ性で尿酸を中和する働きがありますが、赤キャベツには色をつけるフラボノイド、シアニジンの効果もあります。 この化学物質はスイートチェリーにも含まれており、尿酸値を下げることで痛風発作を防ぐと考えられています。 さらに、レッドキャベツにはビタミンCがグリーンキャベツやチェリーよりも多く含まれています。 ライナス・ポーリング研究所は、キャベツをはじめ、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、ケール、コラード・グリーン、マスタード、青梗菜など、アブラナ科のキャベツの仲間に、病気と闘う能力を高く評価しています。
キャベツの葉湿布
この簡単な家庭薬の魅力は、試してみるのに費用がほとんどかからないことです。 凍らせたキャベツの葉を数枚、ビニール袋に入れて冷凍庫に入れておきます。 痛風になったら、キャベツの葉を取り出し、患部の周りに並べ、タオルを巻いて、皮膚の温かさで自然解凍します。 その理論が正しければ、キャベツに含まれる痛風と闘う化学物質が皮膚に浸透し、結晶の沈着を溶かすでしょう。 そうでない場合は、凍らせた葉が炎症を起こしている部分を和らげるでしょう。
食事からの摂取
キャベツは世界中で古くから栽培されている野菜なので、食卓にもっとキャベツを加えるためのレシピは、マウスをクリックするだけで、正真正銘の国連が見つかります。 キャベツは加熱すると栄養素が失われてしまうので、生で食べるのが一番です。 他にも、ロシアのボルシチ、ポーランドのロールキャベツ、中華風炒め物、ドイツのロートコール、インドの野菜カレーなど、キャベツをおいしく食べる方法はたくさんあります。