ダイエットのためにスープを食べる場合、食事に食感を加えることで、より満足感を得ることができる。Image Credit:AnnaPustynnikova/iStock/GettyImages
そう、スープダイエットは本当に効果があるのだ。少なくとも、スープダイエットのコンセプトは正当な減量をもたらす。
Physiology&Behavior誌の古い論文によれば、スープは液体であるにもかかわらず、固形物を食べるのと同じくらい満足感を得られる可能性があるという。さらに最近の研究では、スープを食べる人は、スープを避ける人に比べて体重が少なく、ウエストが小さいことが判明した。これらの研究結果は、2014年4月にBritish Journal of Nutrition*に掲載された。
スープはスープなのだから、どんなスープ・ダイエットでも同じ効果が得られるはずだ、そうだろう？いいえ。申し訳ない。
ダイエットが目的なら、この液体ランチを理想的なものでなくしてしまうスープの「間違い」がいくつかあるのだ。
気をつけるべき5つのポイントを紹介しよう。
間違い1：いつもクリーミーなスープを選ぶ
正真正銘のクリーミーなスープ（あなたがPinterestでピン留めした “ヘルシー “で “クリーミー “なスープではない）には、大量の脂肪分（つまりカロリー）が含まれている。
クリーミーなスープはルーを使って作られることもある。「ルーは、バターと万能粉を同量ずつ使って作ります」と、管理栄養士で料理栄養士のサラ・ハース（RDN、LDN）は言う。「バターの脂肪分に加え、これらのレシピの多くでは、仕上げに生クリームや牛乳を使う。
USDAによれば、1オンスの生クリームのカロリーは102kcalで、そのうち97kcalが脂肪分である。
スープに生クリームやその他の高脂肪乳製品が含まれているかどうかは、どうやって見分けるのでしょうか？
「ビスクやチャウダーは良い指標になります。”クリーム “や “クリーミー “もそうです。食材の識別記号も役に立ちます：例えば、”cheesy “とか “loaded “とか。
しかし、本当は成分表を読むべきだ。
「クリーミーなスープにクリームがまったく入っていないこともある！カリフラワーや豆類など、一度調理して混ぜ合わせるとクリーム状になる材料がブレンドされているため、自然にクリーム状になっているのかもしれません」とハースは言う。「また、クリームは単なる仕上げで、クリーミーな口当たりのために大さじ1杯程度加えることもあります」。
決してクリーミーなスープを選ぶべきではない、というわけではない。ただ、追加カロリーを減量プランに組み入れることをお忘れなく。
間違い2：ピューレ状のスープしか食べない
ピューレ状のスープもダイエットには欠かせませんが、それだけを食べてはいけません。
ダイエットのためにスープを食べる場合、食事に食感を加えることで、より満足感を得ることができる。Image Credit:AnnaPustynnikova/iStock/GettyImages
そう、スープダイエットは本当に効果があるのだ。少なくとも、スープダイエットのコンセプトは正当な減量をもたらす。
Physiology&Behavior誌の古い論文によれば、スープは液体であるにもかかわらず、固形物を食べるのと同じくらい満足感を得られる可能性があるという。さらに最近の研究では、スープを食べる人は、スープを避ける人に比べて体重が少なく、ウエストが小さいことが判明した。これらの研究結果は、2014年4月にBritish Journal of Nutrition*に掲載された。
スープはスープなのだから、どんなスープ・ダイエットでも同じ効果が得られるはずだ、そうだろう？いいえ。申し訳ない。
ダイエットが目的なら、この液体ランチを理想的なものでなくしてしまうスープの「間違い」がいくつかあるのだ。
気をつけるべき5つのポイントを紹介しよう。
間違い1：いつもクリーミーなスープを選ぶ
正真正銘のクリーミーなスープ（あなたがPinterestでピン留めした “ヘルシー “で “クリーミー “なスープではない）には、大量の脂肪分（つまりカロリー）が含まれている。
クリーミーなスープはルーを使って作られることもある。「ルーは、バターと万能粉を同量ずつ使って作ります」と、管理栄養士で料理栄養士のサラ・ハース（RDN、LDN）は言う。「バターの脂肪分に加え、これらのレシピの多くでは、仕上げに生クリームや牛乳を使う。
USDAによれば、1オンスの生クリームのカロリーは102kcalで、そのうち97kcalが脂肪分である。
スープに生クリームやその他の高脂肪乳製品が含まれているかどうかは、どうやって見分けるのでしょうか？
「ビスクやチャウダーは良い指標になります。”クリーム “や “クリーミー “もそうです。食材の識別記号も役に立ちます：例えば、”cheesy “とか “loaded “とか。
しかし、本当は成分表を読むべきだ。
「クリーミーなスープにクリームがまったく入っていないこともある！カリフラワーや豆類など、一度調理して混ぜ合わせるとクリーム状になる材料がブレンドされているため、自然にクリーム状になっているのかもしれません」とハースは言う。「また、クリームは単なる仕上げで、クリーミーな口当たりのために大さじ1杯程度加えることもあります」。
決してクリーミーなスープを選ぶべきではない、というわけではない。ただ、追加カロリーを減量プランに組み入れることをお忘れなく。
間違い2：ピューレ状のスープしか食べない
ピューレ状のスープもダイエットには欠かせませんが、それだけを食べてはいけません。