タブーリとは、パセリやミントの葉のみじん切り、ブルグル、オリーブオイル、トマトやキュウリのみじん切り、ニンニク、赤玉ねぎや青玉ねぎ、レモン汁などの調味料から作られる中東の伝統的なサラダである。Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
タブーリとは、パセリやミントの葉のみじん切り、ブルグル、オリーブオイル、トマトやキュウリのみじん切り、ニンニク、赤ネギや青ネギ、レモン汁などの調味料で作る中東の伝統的なサラダである。
タブーリは、ピタパンとフムス、クラッカーと一緒に前菜として、レタスの葉に包んで、または肉、鶏肉、魚介類のサイドディッシュとしてお召し上がりいただけます。
タブーリと心臓に良い脂肪
タブーリには脂肪分が多く、ヘルシーとは言えないように思われるかもしれない：米国農務省によれば、典型的なタブーリ・レシピの1カップ分のカロリーは170kcalで、その69％は脂肪から、脂肪の総量は13グラムである。
メイヨークリニックによると、この料理の主な脂肪源はオリーブオイルであるため、11.5グラムと大部分は一価不飽和脂肪酸である。一価不飽和脂肪酸は血中コレステロールを減少させる働きがあり、脳卒中や心臓病のリスクを下げるという。タブーリには少量の多価不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸も含まれている。
食物繊維とタンパク質
1カップのタブーリには13グラムの炭水化物が含まれている。全米科学アカデミーによると、このうち食物繊維は4グラムで、これは健康な男性の1日必要量の11パーセント、女性の推奨量の16パーセントに相当する。タブーリ1食分に含まれる残りの炭水化物は、主にでんぷんでまかなわれている。
タブーリにはタンパク質はあまり含まれておらず、1カップで2グラムである。タブーリに含まれるタンパク質は、体に必要なアミノ酸をすべて含んでいないため、不完全な栄養源とみなされる。FDAによると、ほとんどの植物性食品は不完全タンパク質のカテゴリーに入る。
タンパク質が豊富な動物性食品や、全粒穀物、豆類、果物、野菜などを毎日の食事に取り入れていれば、タブーリも十分なタンパク質を含むバランスの取れた食事の一翼を担うことができる。
ビタミンとミネラルを増やす
タブーリとは、パセリやミントの葉のみじん切り、ブルグル、オリーブオイル、トマトやキュウリのみじん切り、ニンニク、赤玉ねぎや青玉ねぎ、レモン汁などの調味料から作られる中東の伝統的なサラダである。Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
タブーリとは、パセリやミントの葉のみじん切り、ブルグル、オリーブオイル、トマトやキュウリのみじん切り、ニンニク、赤ネギや青ネギ、レモン汁などの調味料で作る中東の伝統的なサラダである。
タブーリは、ピタパンとフムス、クラッカーと一緒に前菜として、レタスの葉に包んで、または肉、鶏肉、魚介類のサイドディッシュとしてお召し上がりいただけます。
タブーリと心臓に良い脂肪