固ゆで卵半分と具からなるデビルド・エッグは、1個約80キロカロリーである。
ピクニックや家族の夕食の定番であるおいしいデビルド・エッグは、一口サイズの楽しい献立になる。しかし、デビルド・エッグのフィリングにはカロリーと脂肪分が多く含まれているため、体重を増やさずにおやつを食べたい人にとっては、あまり理想的な選択とは言えない。
ヒント
USDAのFoodData Centralによると、ゆで卵半分と具からなるデビルド・エッグは、1個約80キロカロリー。
しかし、コレステロールはそれほど気にする必要はないが、ヘルシーなおつまみを探している人は、卵の黄身を取り除き、カロリーの高いドレッシングに混ぜて具として使うと問題にぶつかる。デビルド・エッグの正確なカロリーは、フィリングの作り方や使用する材料によって異なる。しかし、中くらいの大きさの卵の半分に具を入れた場合、カロリーは約80キロカロリー、脂質は7グラム、タンパク質は3グラムと予想される。
低炭水化物ダイエット中の人への注意：デビルド・エッグに含まれる炭水化物の総量は、古典的なレシピに従えば、ちょうどゼロである。ただし、炭水化物を控えて減量している人も、1日の摂取カロリーを意識して、おいしいデビルド・エッグのようなご馳走でも、食べ過ぎないように気をつけよう。
カロリーと脂肪を減らす
幸いなことに、デビルド・エッグの脂肪分とカロリーをカットする方法はいくつもあります。従来のマヨネーズの代わりに低脂肪マヨネーズやライトマヨネーズを使えばカロリーを抑えることができますが、アメリカ心臓協会では、デビルド・エッグのフィリング作りに使う卵黄の総数を減らすことも勧めています。
例えば、1ダースの卵でデビルド・エッグを作る場合、フィリングに使う卵黄は8～10個でよい。クリーミーな卵黄の味はそのまま味わえるが、この方法を使えば1人前のカロリーを減らすことができる。
トーマス・ジェファーソン大学病院では、デビルド・エッグに伝統的に使われているマヨネーズを、脂肪分の少ないギリシャヨーグルトに置き換えることを勧めている。デビルド・エッグに含まれる脂肪分を減らせるだけでなく、カルシウムとビタミンDを摂取できるので栄養価も高まる。
固ゆで卵半分と具からなるデビルド・エッグは、1個約80キロカロリーである。