ホエイは製造過程でチーズから分離される。
ホエイには、体に必要だが自分で生成できない必須アミノ酸（EAA）がすべて含まれている。EAAは9種類あり、それぞれが体内で独自の働きをする。特に除脂肪体重を増やし、維持しようとする場合は、毎日十分なEAAを摂取することが重要だ。イリノイ大学マッキンリー・ヘルス・センターによると、ホエイ・プロテインは一般的に安全と認められているが、ホエイ・サプリメントを摂取する前に医師に相談する必要がある。
ホエイプロテイン
BCAA
ボディビルダーや筋肉を増強・維持したい人にとって、EAAの中で特に重要なのは分岐鎖アミノ酸、つまりBCAAである。U.S. Dairy Councilによると、ホエイプロテインは、タンパク質100gあたり約26gのBCAAを含み、あらゆる食事性タンパク質源の中で最も高濃度のBCAAを含んでいる。BCAAには、ロイシン、イソロイシン、バリンの3種類が含まれる。BCAAは、筋肉の成長と既存の除脂肪筋肉組織の維持に直接影響することが証明されています。
プロフィール
ホエイプロテイン濃縮物（WPC）は、ホエイプロテインを約80重量パーセント含む、一般的に入手可能なホエイサプリメントの一種です。ロイシン105mg、リジン93mg、チロシン32mg、システイン21mg、イソロイシン63mg、バリン58mg、スレオニン69mg、トリプトファン18mg、ヒスチジン17mg。米国酪農協会によると、ホエイに含まれる全タンパク質の60％以上がEAAに由来する。
利点
ホエイプロテインに含まれるアミノ酸は、いくつかの点で身体に有益である。マッキンリー・ヘルスセンターによれば、高濃度のロイシンは筋肉組織の分解を防ぎ、脂肪の減少を促進する。また、これらのアミノ酸は、体内のグルタチオンの増加を促進する。グルタチオンは、免疫系機能を高める抗酸化物質である。