アメリカ海洋大気庁の報告によると、平均的なアメリカ人は週に約3.5オンスの魚介類を摂取しています。 これは、アメリカ心臓協会が心臓病や高コレステロールのリスクを下げるために健康な成人が週に食べるべきと推奨する魚の量の50％にすぎません。 サーモンは万能で、オメガ3脂肪酸を豊富に含み、水銀などの汚染物質が少ないため、食事に取り入れやすい魚のひとつです。 忙しい日にサーモンの摂取量を増やす簡単な方法は、切り身を丸ごと調理し、食べやすい大きさに小分けして冷凍しておくことです。
ステップ1
冷凍庫が華氏0度に設定されていることを確認します。
ステップ2
サーモンを焼く、グリルする、ポーチするなど、脂肪分の少ない方法で調理します。 サーモンは2時間ほど冷ましておきます。
ステップ 3
鮭を3.5オンスに分けます。
ステップ 4
冷凍用のジッパー付きビニール袋、または密閉できるプラスチック容器にサーモンを入れます。 袋や容器にペンやマーカーで、中身と冷凍した日付を書きます。
必要なもの
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新鮮なサーモン
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ジッパー付きフリーザーバッグまたは密閉容器
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ペンまたはマーカー
コツ
米国食品医薬品局によると、調理済みのサーモンは冷凍で4～6ヶ月保存可能。
調理済みのサーモンは、冷凍容器のまま冷蔵庫で解凍するか、冷水に浸して解凍してください。
調理して解凍したサーモンは、サラダに使ったり、キャセロールやパスタ料理で缶詰のサーモンの代用としてお使いください。
警告
妊娠中または授乳中の女性、妊娠を計画している女性、および幼児は、サケなどの低水銀魚の摂取量を週12オンス以下にしましょう。 地元の魚の汚染レベルについて地元の漁業指導員に話を聞くまでは、地元で獲れた鮭を食べるのは避けましょう。
モントレーベイ水族館の『シーフード・ウォッチ』では、可能な限り、環境に配慮した方法で漁獲されていない可能性のある他の地域で養殖されたサーモンよりも、米国で養殖されたサーモンか、アラスカで天然捕獲されたサーモンを選ぶようアドバイスしています。