ココナッツミルクに含まれる高脂肪は、人によっては腹部の痙攣や下痢を引き起こす可能性があります。
クリーミーなカレーに風味豊かに加えたり、朝のシリアルに牛乳の代わりに使ったりと、ココナッツミルクは植物性飲料や料理に最適です。 ココナッツミルクの利点はたくさんありますが、欠点もいくつかあります。
ヒント
ココナッツミルクは腸の健康に役立つかもしれませんが、欠点もいくつかあります。 ココナッツミルクは適量を守って飲むようにしましょう。
ココナッツミルクの利点と欠点
ココナッツミルクについて語られるとき、2つの異なる製品について語られることがあります。 1つは飲料で、植物性の代替ミルクと考えられています。 ココナッツミルクは牛乳パック入りで、食料品店の牛乳売り場によく並んでいます。
もうひとつはココナッツミルクの缶詰で、インドカレーやタイ風スープなど、アジア料理の定番です。 ココナッツミルクは生クリームの代わりにもなり、アジア料理のコーナーに並んでいます。
飲料としてのココナッツミルクには、多くの利点があります。 乳糖であるラクトースを含まないため、多くの人にとって牛乳よりも消化しやすいのです。 また、他の水分と同様、水分補給にもなります。 水分補給は、便を柔らかく保ち、すべてを正しい方向に進めるために非常に重要です。
しかし、どちらのタイプのココナッツミルクにも、腸の健康にとって欠点があります。 第一の問題は、料理用のココナッツミルクに含まれる脂肪分です。 USDA FoodData Centralのデータによると、缶詰のココナッツミルク1カップには48グラムの脂肪が含まれています。 飲料としてのココナッツミルクは1カップあたりわずか5グラム。 ココナッツミルクのカロリーは1カップあたり445キロカロリーで、普通の牛乳の161キロカロリーと比べると高い。
2016年4月にAdvanced Biomedical Research誌に掲載された分析によると、脂肪分の多い食事は満腹感、膨満感、吐き気などの消化不良の症状を引き起こすという研究結果があります。 著者らは、脂肪分の多い食事は消化不良になりやすい人の消化不良を悪化させる可能性があると結論づけています。
国際胃腸障害財団によると、脂肪分の多い食品は腹部のけいれんや下痢を引き起こす可能性があるとのこと。 そのため、ココナッツミルクに下剤のような作用があると感じる人もいるかもしれません。
ココナッツミルクに含まれるその他の成分
ココナッツミルク飲料や缶詰のココナッツミルクの多くには、ココナッツミルク以外の成分が含まれています。 保存料、加糖、グアーガム、ローカストビーンガム、ジェランガムなどの安定剤、増粘剤、乳化剤として使用される物質などです。 これらの成分の消化に問題がない人もいれば、これらの成分を含む飲料を飲むと、ガス、膨満感、けいれんなどの好ましくない影響が出る人もいます。
カラギーナンは紅藻類から作られるガムで、広く使用されている添加物ですが、健康に悪影響を及ぼす可能性があるとして最近注目を集めています。 2015年に『Clinical Medical Reviews and Case Reports』に掲載された報告によると、初期の研究によると、カラギーナンは胃腸の不調を引き起こす可能性があるとのことです。
砂糖の添加も消化器の健康に影響を与えるもう一つの問題です。 オリジナルやプレーンと表示されているココナッツミルク飲料には、しばしば加糖が含まれています。 ある人気ブランドのココナッツミルクのオリジナルバージョンは、2番目の原材料としてサトウキビ糖が記載されており、1食あたり5グラムの砂糖が添加されています。
2019年11月にAdvances in Nutritionに掲載されたレビューによると、加糖は腸内マイクロバイオーム（腸内の健康な細菌の集団）を乱します。 2015年8月にWorld Journal of Gastroenterologyに掲載された総説によると、マイクロバイオームは健康全般をサポートするだけでなく、消化器系の健康にも大きな役割を果たしており、炎症性腸疾患や過敏性腸症候群など、さまざまな消化器系の病気と関連していると説明されています。
腸の健康を守る
ココナッツミルクや多くの代用乳製品は、賢く選ばなければ消化器の健康に悪影響を及ぼす可能性があることは明らかです。 しかし、ココナッツミルクが好きなら、ココナッツミルクをやめる必要はありません。
料理には、全脂肪のものよりもココナッツウォーターの量が多いライトココナッツミルクを使うことで、脂肪分を減らすことができます。 USDA FoodCentral Dataによると、ライトココナッツミルク1カップあたりの脂肪分はわずか16グラム。 これは、脂肪が胃を荒らす場合に有益なだけでなく、カロリーや飽和脂肪の摂取量をコントロールするのにも役立ち、体重や心臓の健康にもよいのです。
ラベルを確認して、砂糖が添加されていないココナッツミルク飲料を選ぶようにしましょう。 ラベルには通常「無糖」と記載されています。 他の添加物に反応する人は、まずラベルを読んで、それらの製品も避けるようにしてください。