プランテンチップスは揚げ物であり、加工食品である。
プランテンチップスはポテトチップスやサツマイモチップスとよく似ている。ほとんどのプランテンチップスは焼くのではなく、揚げてあるので、炭水化物だけでなく脂肪も豊富だ。ポテトチップスと同様、プランテンチップスもビタミンやミネラルの供給源ではあるが、適度な摂取を心がけよう。
チップ
プランテン・チップスは揚げ物であり、加工食品である。
プランテインの様々な摂取方法
プランテンはバナナによく似たデンプン質の果物である。未熟なプランテンは固く、緑色をしている。熟すと黄色くなり、バナナに似てくる。
緑から黄色、やがて黒へと変化するにつれて甘さは増していくが、バナナほど甘くなることはない。最も熟した状態でもデンプン質が多く、調理が必要だ。
幸いなことに、プランテーンはさまざまな調理法がある。揚げたり、焼いたり、茹でたり、ジャガイモのようにつぶして食べたりできる。また、バナナチップスと呼ばれるチップスにすることもできる。
厳密には、プランテンは果物であり、ハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院と米国人のための食事ガイドラインが日常的に摂取することを推奨している植物性食品のひとつである。しかし、スーパーマーケットで手に入る調理済み製品であるプランテン・チップスは、基本的にポテトチップスのようなスナック菓子に過ぎない。これらは厳密には加工食品とみなされ、メイヨークリニックは限られた量の摂取を勧めている。
しかし、自家製やレストランで作られるプランテン・チップスには、かなりの違いがある。ポテトチップスのようでありながら、ポテトウェッジやフライドポテトのような厚みのあるものだ。
このような厚いタイプのプランテン・チップスは、中南米諸国でよく食べられている。これらはtostones、patacones、または単に揚げたオオバコと呼ばれている。
バナナチップスのカロリーと多量栄養素
米国農務省によると、プランテンチップスはカロリー、脂肪、炭水化物が豊富である。主に炭水化物で、100グラム当たり63.8グラムの炭水化物がある。食物繊維はわずか3.5グラムなので、1食あたり正味炭水化物は60.3グラムということになる。
プランテンチップスは揚げ物であり、加工食品である。
プランテンチップスはポテトチップスやサツマイモチップスとよく似ている。ほとんどのプランテンチップスは焼くのではなく、揚げてあるので、炭水化物だけでなく脂肪も豊富だ。ポテトチップスと同様、プランテンチップスもビタミンやミネラルの供給源ではあるが、適度な摂取を心がけよう。
チップ
プランテン・チップスは揚げ物であり、加工食品である。
プランテインの様々な摂取方法
プランテンはバナナによく似たデンプン質の果物である。未熟なプランテンは固く、緑色をしている。熟すと黄色くなり、バナナに似てくる。
- 緑から黄色、やがて黒へと変化するにつれて甘さは増していくが、バナナほど甘くなることはない。最も熟した状態でもデンプン質が多く、調理が必要だ。
- 幸いなことに、プランテーンはさまざまな調理法がある。揚げたり、焼いたり、茹でたり、ジャガイモのようにつぶして食べたりできる。また、バナナチップスと呼ばれるチップスにすることもできる。
- 厳密には、プランテンは果物であり、ハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院と米国人のための食事ガイドラインが日常的に摂取することを推奨している植物性食品のひとつである。しかし、スーパーマーケットで手に入る調理済み製品であるプランテン・チップスは、基本的にポテトチップスのようなスナック菓子に過ぎない。これらは厳密には加工食品とみなされ、メイヨークリニックは限られた量の摂取を勧めている。
- しかし、自家製やレストランで作られるプランテン・チップスには、かなりの違いがある。ポテトチップスのようでありながら、ポテトウェッジやフライドポテトのような厚みのあるものだ。
- このような厚いタイプのプランテン・チップスは、中南米諸国でよく食べられている。これらはtostones、patacones、または単に揚げたオオバコと呼ばれている。
バナナチップスのカロリーと多量栄養素
- 米国農務省によると、プランテンチップスはカロリー、脂肪、炭水化物が豊富である。主に炭水化物で、100グラム当たり63.8グラムの炭水化物がある。食物繊維はわずか3.5グラムなので、1食あたり正味炭水化物は60.3グラムということになる。
- プランテン・チップス100グラムあたり26.9グラムの脂肪があり、そのうち8.3グラムは飽和脂肪酸によるものである。プランテン・チップスには、少量のオメガ3脂肪酸（推奨摂取量の7％）と多量のオメガ6脂肪酸（推奨摂取量の69％）が含まれている。米国心臓協会は、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の代わりに、これらのような健康的な一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸を可能な限り摂取することを推奨している。
- このサイズのプランテン・チップスのカロリーも相当なもので、合計531キロカロリー。タンパク質も100グラム中2.3グラム含まれている。ポテトチップス同様、プランテン・チップス1人前は約28グラム、1オンスに相当し、標準的なプランテン・チップス1人前のカロリーは約150キロカロリーということになる。
- バナナチップスのカロリーはポテトチップスよりわずかに低い。ポテトチップスのタンパク質は4グラム、脂肪は6グラム多い。しかし、炭水化物はプランテン・チップスの方が10グラムほど多い。
- プランテンチップスのビタミンとミネラル
- 大栄養素に加えて、プランテンチップスには様々な必須ビタミンとミネラルが含まれている。プランテン・チップス100グラムあたりには、以下のようなミネラルが含まれている：
- 鉄は1日摂取量（DV）の5パーセント
- カリウムDVの17
マグネシウムDVの17
リン：1日摂取基準（DV）の6