腎臓や心臓に疾患のある人は、ホタテ、エビ、ロブスター、アンチョビなどの低カリウムの魚を摂取するとよいだろう。Image Credit:Yvonne Duivenvoorden/Radius Images/GettyImages
魚は、健康な心臓と強い筋肉に有益な必須ミネラルであるカリウムの良い供給源である。ただし、腎臓や心臓に疾患のある人は、ホタテ、エビ、ロブスター、アンチョビなど、カリウムの低い魚を摂るとよい。カリウム濃度が高いと、ある種の健康リスクにつながる。
高カリウム値のリスク
身体は必要な分のカリウムを使い、残りは排尿によって排泄する。しかし、腎臓病を患っている人は、排尿によって余分なカリウムを排出できないことがある。心不全治療薬も体内のカリウム濃度を上昇させる可能性があります。どのような注意が必要か、主治医とよく相談することが大切です。カリウムの少ない食品を摂取して食生活を管理することも重要なステップです。
全米腎臓財団は、安全な血中カリウム濃度のガイドラインを提供しています：
3.5～5.0なら安全域です。
5.1～6.0なら注意ゾーン。
6.0より高い場合は危険ゾーンです。
低カリウムの魚介類
魚、果物、野菜など、カリウムの含有量が低い食品は多い。低カリウムの魚は、生のホタテ（大2個または小5個）で62ミリグラム、缶詰のアンチョビ5缶で106ミリグラム、ニシンの酢漬けで1オンス当たり20ミリグラム。その他、生のキハダマグロ、ツナ缶、オレンジラフィー、スモークサーモンも良い。
貝類が好きな人には、低カリウムの選択肢がいくつかある。調理済みのロブスター3オンスには196ミリグラムのカリウムが含まれ、同じ量のエビのカリウムは調理済みで145ミリグラム、缶詰のエビは1カップで103ミリグラムである。タラバガニは3オンスで223ミリグラム、ワタリガニは1尾で194ミリグラム。巻き寿司で人気のイミテーション・クラブ3オンスには77ミリグラムしか含まれていない。
減らすべき、または避けるべき魚
腎臓や心臓に疾患のある人は、ホタテ、エビ、ロブスター、アンチョビなどの低カリウムの魚を摂取するとよいだろう。Image Credit:Yvonne Duivenvoorden/Radius Images/GettyImages
魚は、健康な心臓と強い筋肉に有益な必須ミネラルであるカリウムの良い供給源である。ただし、腎臓や心臓に疾患のある人は、ホタテ、エビ、ロブスター、アンチョビなど、カリウムの低い魚を摂るとよい。カリウム濃度が高いと、ある種の健康リスクにつながる。
高カリウム値のリスク