米と豆は適度に食べれば健康的な食事になる。Image Credit:nata_vkusidey/iStock/GettyImages
この記事で
- 米と豆の栄養
- メリット
お米と豆の家庭料理は、味覚を満足させるだけでなく、健康的な食事にもなる。豆とご飯を一皿食べれば、炭水化物、タンパク質、食物繊維などの重要な栄養素を摂取することができる。
豆や米を食べると健康にいいのか、という質問が多いが、その答えは、他の食品と同じように、食べる量と頻度による。
いろいろな種類の食品をバランスよく食べることは大切だが、米と豆は昔から世界中の文化で主食として食べられてきた。
ヒント
家庭で炊いた米と豆は、栄養価の高い食事の一部になる。米国農務省によれば、例えば黒豆なら、たったカップ半分で8グラムのタンパク質と食物繊維を摂取できる。
米と豆を組み合わせれば、さらに多くのタンパク質と食物繊維、そして葉酸のような他の重要なビタミンやミネラルを摂取できる。
米と豆を毎日食べても害はないだろうが、完全な栄養を摂取するためには、さまざまな栄養価の高い食品を食事に取り入れるのがベストだ。
米と豆の栄養
米と豆には実にさまざまなバリエーションがある。アメリカ南部のクレオール風の味付けのものもあれば、ラテンアメリカの伝統的な味付けのものもあります。
どれを選んでも、米と豆の栄養をしっかり摂れることは間違いない。
ヒント
豆を白米と一緒に食べても、玄米と一緒に食べても、カロリー、炭水化物、脂質、タンパク質はほぼ同じです。玄米と豆を一緒に食べると、食物繊維が少し増えるかもしれません。
黒豆と米
黒豆と白米は、キューバやメキシコを含む世界中の料理で主食として食べられている。調理方法によって、ナトリウムと脂肪が多くなったり少なくなったりする。
米国農務省によると、1カップの黒豆と白米で摂れるカロリーは以下の通り：
- **カロリー：272
- **総脂肪：7g
- 飽和脂肪：* 1 g
- トランス脂肪： 0 g
- コレステロール: 0 mg
- ナトリウム: 388 mg
- 炭水化物: 42 g
- 食物繊維: 8.5 g
- 砂糖: 0 g
- タンパク質: 10 g
カップ1杯の黒豆ごはんを食べると、300キロカロリー弱、脂肪7グラム、炭水化物42グラム、食物繊維8.5グラム、満腹感のあるタンパク質10グラムとなる。
米と豆は適度に食べれば健康的な食事になる。Image Credit:nata_vkusidey/iStock/GettyImages
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米と豆の栄養
メリット
お米と豆の家庭料理は、味覚を満足させるだけでなく、健康的な食事にもなる。豆とご飯を一皿食べれば、炭水化物、タンパク質、食物繊維などの重要な栄養素を摂取することができる。
- 豆や米を食べると健康にいいのか、という質問が多いが、その答えは、他の食品と同じように、食べる量と頻度による。
- いろいろな種類の食品をバランスよく食べることは大切だが、米と豆は昔から世界中の文化で主食として食べられてきた。
- ヒント
- 家庭で炊いた米と豆は、栄養価の高い食事の一部になる。米国農務省によれば、例えば黒豆なら、たったカップ半分で8グラムのタンパク質と食物繊維を摂取できる。
- 米と豆を組み合わせれば、さらに多くのタンパク質と食物繊維、そして葉酸のような他の重要なビタミンやミネラルを摂取できる。
- 米と豆を毎日食べても害はないだろうが、完全な栄養を摂取するためには、さまざまな栄養価の高い食品を食事に取り入れるのがベストだ。
- 米と豆の栄養
- 米と豆には実にさまざまなバリエーションがある。アメリカ南部のクレオール風の味付けのものもあれば、ラテンアメリカの伝統的な味付けのものもあります。
- どれを選んでも、米と豆の栄養をしっかり摂れることは間違いない。
- ヒント
豆を白米と一緒に食べても、玄米と一緒に食べても、カロリー、炭水化物、脂質、タンパク質はほぼ同じです。玄米と豆を一緒に食べると、食物繊維が少し増えるかもしれません。
黒豆と米
黒豆と白米は、キューバやメキシコを含む世界中の料理で主食として食べられている。調理方法によって、ナトリウムと脂肪が多くなったり少なくなったりする。
米国農務省によると、1カップの黒豆と白米で摂れるカロリーは以下の通り：
**カロリー：272
**総脂肪：7g
飽和脂肪：* 1 g
- トランス脂肪： 0 g
- コレステロール: 0 mg
- ナトリウム: 388 mg
- 炭水化物: 42 g
- 食物繊維: 8.5 g
- 砂糖: 0 g
- タンパク質: 10 g
- カップ1杯の黒豆ごはんを食べると、300キロカロリー弱、脂肪7グラム、炭水化物42グラム、食物繊維8.5グラム、満腹感のあるタンパク質10グラムとなる。
- 米と黒豆はともに高タンパク質で、黒豆はこの料理の食物繊維を担っている。
- 黒豆と米には他にも重要な栄養素が含まれている。具体的には、銅、マンガン、マグネシウム、鉄などのミネラルを摂取できる。また、ビタミンB群も白米と豆の両方に多く含まれている。
もちろん、正確な栄養素の量は、米と豆の調理方法によって異なる。
黒豆と玄米
白米よりも玄米を好む人もいる。玄米は全粒穀物であるため、食物繊維をより多く摂取できる。米国農務省によると、1カップの黒豆と玄米で摂れる栄養素は以下の通り：
**カロリー：267
**総脂肪：8g
飽和脂肪：* 1 g
トランス脂肪： 0 g
コレステロール: 0 mg
ナトリウム: 359 mg
炭水化物: 39.8 g
食物繊維: 9.3 g
糖質： 0.5 g
タンパク質: 10.3 g