野菜スープの栄養とカロリー

野菜スープのカロリーは材料にもよりますが、自家製野菜スープのカロリーは1カップあたり60キロカロリーと低いこともあります。Image Credit:Mint Images/Mint Images RF/GettyImages

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野菜は長寿と健康全般をサポートする栄養素の宝庫です。温かくてほっとする野菜スープを飲めば、野菜がたくさん食べられます。健康の目標によっては、野菜スープのカロリーを低く抑えたいこともあるでしょう。

野菜スープの栄養とカロリーは、作り方によって大きく異なります。スーパーやレストランで購入することもできますが、出来合いの野菜スープはカロリーとナトリウムが高いことが多いです。また、野菜スープの栄養を損なうような材料が加えられていることもあります。

美味しく、栄養的にも満足できる野菜スープを作るには、好みの新鮮な野菜を野菜スープと一緒にストックポットに入れ、豆類、穀類、タンパク源など他の材料をお好みで加えるだけです。

野菜スープのカロリーは材料によりますが、自家製野菜スープのカロリーはカップ1杯あたり60キロカロリー程度です。手作りの野菜スープは、市販の野菜スープやレストランの野菜スープよりもカロリーが低く、ナトリウムも少ない傾向があります。

よいスープに長い原料のリストがあったり、複雑な調理法を要求する必要はありません。ボリュームのある野菜スープはすぐに作れますし、余ったスープはその週の食事の下ごしらえにも使えます。

ベース：ビーガンやベジタリアンのために、減塩の野菜ブイヨンや野菜スープを使いましょう。スープに風味が加わります。
野菜：これは好みや食物アレルギーによって変わります。伝統的な野菜スープには、ニンジン、セロリ、ジャガイモ、トマトが入ります。ズッキーニ、カボチャ、インゲン豆、ブロッコリー、グリーンピース、イエローコーン、ピーマン、ホウレンソウを加えることもできます。
タンパク質：レンズ豆やインゲン豆などの豆類を取り入れることもできます。例えば、ミネストローネスープには赤インゲン豆と白インゲン豆が入っています。さらにタンパク質を摂るために、チキンや七面鳥のスープを作る人もいます。

新鮮なハーブやスパイス、ビネガーや白ワイン、柑橘類のジュースなどのソースを加えると、野菜スープの風味がアップします。

野菜スープのカロリーやその他の栄養成分は、特定の健康目標や条件を持つ人々にとって重要です。家庭で作れば、野菜スープのカロリーが栄養満点であることを確認できます。

冷凍食品や缶詰などの包装された食品は、より多くのカロリー、炭水化物、ナトリウム、砂糖を持っている傾向があり、食べ過ぎると、多くの健康状態に結びついています。

米国農務省によると、トマト、スナップエンドウ、ニンジン、コーン、ジャガイモ、バタービーンズ、オクラ、インゲン豆、タマネギ、セロリ、新鮮なパセリで作った自家製野菜スープ1カップのカロリーは以下の通り：

比較のため、USDAによると、水で調理された缶詰の野菜スープ1カップのカロリーは以下の通り：

ダイエット目的でなくても、自家製野菜スープを作れば、より多くの栄養素を摂取することができます。私たちのレシピを参考に、最高の野菜スープを作りましょう：