ベーキング用小麦粉と普通の小麦粉は全く同じではないImage Credit:StephanieFrey/iStock/GettyImages小麦粉はどれも同じではない。万能粉、ベーカリー用粉、パン用粉、全粒粉、ケーキ用粉、グルテンフリーの粉まである。自分のレシピにどれが最適かを見極めるのがコツだ。ヒント万能粉は、ほとんどのメーカーが「普通粉」と呼んでいます。小麦粉を1種類だけ購入したい場合に、最も適した選択です。キング・アーサー・フラワー社の万能粉は、パンには強力粉、スコーンやケーキには薄力粉と万能です。ベーキング用小麦粉はタンパク質が少なく、軽くて柔らかい焼き菓子に適している。万能粉は普通粉と呼ばれることが多いが、かなり高タンパクである。キングアーサーの万能粉のタンパク質含有率は11.7％で、ボブズ・レッドミルの万能粉のタンパク質含有率は10～12％です。そのため、しっかりとした食感を保ちながら、ケーキやクッキーに適した食感を提供することができる。ボナペティ*によれば、このタンパク質含有量は、水を加えると小麦粉がグルテンを形成するのを助ける。パンやその他の焼き菓子に構造を与えているのは、実はこのグルテンなのだ。無漂白の万能小麦粉は、白くしたり柔らかくしたりする化学処理をしていない。ボナペティ*によれば、万能小麦粉の方が保存性が高い。小麦胚芽に含まれる油分が小麦粉を腐敗させることがあります。万能小麦粉には全粒粉のような栄養はありませんが、お菓子作りに使う分には問題ありません。他の小麦粉の代わりに使うこともできますが、同じ食感にはなりません。ベーキングパウダーを使ったパン作りベーキング用小麦粉は通常、ケーキ用、セルフライジング用、パン用など、用途によって名前が付けられます。ケーキ粉はケーキを焼くのに使います。Bon Appetit*によると、このふわふわで柔らかい小麦粉は、タンパク質含有量が約9％と低い。キング・アーサーによると、このケーキ用小麦粉を使うと、きめ細かくしっとりとしたクラムを持つ、立ち上がりのよい、柔らかいケーキができるという。Bon Appetit*によれば、ペストリー用小麦粉のタンパク質含有量はケーキ用小麦粉よりさらに低く、約8％である。パイ生地、ビスケット、スコーンなどに使われ、柔らかく、砕けやすく、薄っぺらい食感をもたらす。柔らかさを求めるのであれば、レシピの中でケーキ粉やペストリー粉を万能粉に置き換えてもよい。例えば、パンケーキには万能粉で十分ですが、フラットブレッドにはケーキ粉やペストリー粉は使えません。ベーキング用小麦粉と普通の小麦粉は全く同じではないImage Credit:StephanieFrey/iStock/GettyImages小麦粉はどれも同じではない。万能粉、ベーカリー用粉、パン用粉、全粒粉、ケーキ用粉、グルテンフリーの粉まである。自分のレシピにどれが最適かを見極めるのがコツだ。ヒント万能粉は、ほとんどのメーカーが「普通粉」と呼んでいます。小麦粉を1種類だけ購入したい場合に、最も適した選択です。キング・アーサー・フラワー社の万能粉は、パンには強力粉、スコーンやケーキには薄力粉と万能です。ベーキング用小麦粉はタンパク質が少なく、軽くて柔らかい焼き菓子に適している。万能粉は普通粉と呼ばれることが多いが、かなり高タンパクである。キングアーサーの万能粉のタンパク質含有率は11.7％で、ボブズ・レッドミルの万能粉のタンパク質含有率は10～12％です。そのため、しっかりとした食感を保ちながら、ケーキやクッキーに適した食感を提供することができる。ボナペティ*によれば、このタンパク質含有量は、水を加えると小麦粉がグルテンを形成するのを助ける。パンやその他の焼き菓子に構造を与えているのは、実はこのグルテンなのだ。無漂白の万能小麦粉は、白くしたり柔らかくしたりする化学処理をしていない。ボナペティ*によれば、万能小麦粉の方が保存性が高い。小麦胚芽に含まれる油分が小麦粉を腐敗させることがあります。万能小麦粉には全粒粉のような栄養はありませんが、お菓子作りに使う分には問題ありません。他の小麦粉の代わりに使うこともできますが、同じ食感にはなりません。ベーキングパウダーを使ったパン作りベーキング用小麦粉は通常、ケーキ用、セルフライジング用、パン用など、用途によって名前が付けられます。ケーキ粉はケーキを焼くのに使います。Bon Appetit*によると、このふわふわで柔らかい小麦粉は、タンパク質含有量が約9％と低い。キング・アーサーによると、このケーキ用小麦粉を使うと、きめ細かくしっとりとしたクラムを持つ、立ち上がりのよい、柔らかいケーキができるという。Bon Appetit*によれば、ペストリー用小麦粉のタンパク質含有量はケーキ用小麦粉よりさらに低く、約8％である。パイ生地、ビスケット、スコーンなどに使われ、柔らかく、砕けやすく、薄っぺらい食感をもたらす。柔らかさを求めるのであれば、レシピの中でケーキ粉やペストリー粉を万能粉に置き換えてもよい。例えば、パンケーキには万能粉で十分ですが、フラットブレッドにはケーキ粉やペストリー粉は使えません。パン用小麦粉のタンパク質含量は万能粉を上回り、12％を超える。そのため、柔らかいケーキやパイ生地、ビスケットには向いていません。パン粉を使ったパン作りキング・アーサー・フラワー社によると、万能粉よりもさらにタンパク質が多いパン粉は、タンパク質が12.7パーセントです。この成分はパンにコシを与え、パンの形を保つのに役立ちます。ロールパンのレシピにも使用でき、タンパク質が含まれているため、ロールパンの形を保つのに役立ちます。パン作りにも使えますが、パン、特にイーストパンやロールパンに最適です。クッキーにも適していますが、より硬く平たくなります。ただし、Bon Appetitによれば、ケーキやビスケットには向かない。タンパク質含有量の少ない、より柔らかい小麦粉を使った方がうまくいく。ただし、万能粉で作るよりもモチモチとした食感になることが予想されます。パン用小麦粉はクイックブレッドにも使えますが、求める硬さによります。ケンタッキー大学のCooperative Extension Serviceによると、硬めの食感を求めるのであればパン用粉が最適だが、よりソフトで柔らかい食感を求めるのであれば、万能粉を使った方が良いとのことだ。ケーキ粉とペストリー粉タンパク質含有率7～8％のペストリー用小麦粉と、タンパク質含有率9％のケーキ用小麦粉は、風味をあまり変えることなく、同じように使うことができます。パンやピザの生地には、モチモチ感を出すためにグルテンが必要ですが、ケーキやクッキー、ビスケット、パイ生地を作るときには、あまり好ましくありません。ケーキ用小麦粉はタンパク質含有量が低いので、ケーキの食感がふんわりと柔らかくなります。ペストリー用小麦粉は、ビスケットを軽くてふんわりとした食感にし、パイ生地をフレーク状に仕上げるのに役立ちます。カンザス州立大学リサーチ・アンド・エクステンションによれば、ペストリーフラワーはクッキーやクラッカーにも最適です。ビスケットには、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜて作る低タンパク質のセルフライジング粉を使うこともできる。セルフライジング粉は、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜて作られる低タンパク質粉で、ふわふわで軽い食感が特徴です。ただし、セルフライジング粉を使う場合は、ベーキングパウダーを入れないことを忘れずに。ベーキング用小麦粉と普通の小麦粉は全く同じではないImage Credit:StephanieFrey/iStock/GettyImages小麦粉はどれも同じではない。万能粉、ベーカリー用粉、パン用粉、全粒粉、ケーキ用粉、グルテンフリーの粉まである。自分のレシピにどれが最適かを見極めるのがコツだ。

ラザニアシートはだいたい8分、または好みの柔らかさになるまで茹でる。ラザニアシートは手作りラザニア料理の土台となる。調理法を誤ると、硬すぎて噛み切れなかったり、柔らかすぎて味がなかったりする。コツラザニアシートは大体8分、または好みの柔らかさになるまで茹でる。ラザニアの具とシートは、この料理の2つの基本部分である。一般的にトマトソースが具のベースとなり、バジルやオレガノなどのハーブが添えられる。挽肉と七面鳥の挽肉は、ラザニアに使われる2つの典型的な肉フィリングである。ひき肉を使うことで、ラザニア全体にまんべんなく肉が行き渡ります。morefit.euのオーブン焼きラザニアのレシピでは、ソーセージと牛肉をフィリングに使っています。トマトソース、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、卵1個も使う。まず、大さじ2杯のオリーブオイルをソテーパンに入れ、中火で熱する。両方の肉を入れ、好みの味付けをする。焼き色がつくまで焼く。脂を落とし、トマトソースを加える。大きな鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させる。ラザニアシートを入れ、約8分間茹でる。同時にオーブンを華氏375度に予熱し、30分ほど置く。耐熱皿を取り出し、底にミートソースを敷く。その上にラザニアシートを6枚、混ぜ合わせたリコッタを3分の1、スライスしたモッツァレラを3分の1、パルメザンチーズを3分の1のせる。これを3層になるまで繰り返し、パルメザンチーズをのせたらオーブンに入れる。ラザニアは約30分、またはソースが泡立つまで焼く。牛肉とチーズで、ラザニアには脂肪分が多いが、パスタシートのカロリーはそれほど高くない。米国農務省によると、1枚のカロリーは約170キロカロリー、タンパク質6グラム、脂肪1グラム、炭水化物34グラムである。ラザニアシートの茹で方パスタシートを茹でるには、大きな鍋に水が必要だ。鍋に4～6リットルの水を入れ、沸騰させる。パスタを入れる前に、塩をひとつまみかふたつまみ振りかける。お湯が沸いたらパスタを入れる。鍋に蓋をせず、パスタを8分ほど茹でる。茹でている間は、パスタをかき混ぜるようにして、パスタとパスタを別々にする。茹で上がったらパスタの水気を切り、オーブンシートの上に置いておく。ラザニアシートはだいたい8分、または好みの柔らかさになるまで茹でる。ラザニアシートは手作りラザニア料理の土台となる。調理法を誤ると、硬すぎて噛み切れなかったり、柔らかすぎて味がなかったりする。コツラザニアシートは大体8分、または好みの柔らかさになるまで茹でる。ラザニアの具とシートは、この料理の2つの基本部分である。一般的にトマトソースが具のベースとなり、バジルやオレガノなどのハーブが添えられる。挽肉と七面鳥の挽肉は、ラザニアに使われる2つの典型的な肉フィリングである。ひき肉を使うことで、ラザニア全体にまんべんなく肉が行き渡ります。morefit.euのオーブン焼きラザニアのレシピでは、ソーセージと牛肉をフィリングに使っています。トマトソース、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、卵1個も使う。

キャッサバでいっぱいの大きなバスケット。Image Credit:slpu9945/iStock/Getty Imagesキャッサバは、アフリカ、アジア、ラテンアメリカの熱帯・亜熱帯地域で食用作物として広く栽培されている。この植物のデンプン質の根は、タピオカやその他多くの食品の原料として使われる。キャッサバは適切に調理されないと、有毒化合物を含み、糖尿病の発症リスクを高める可能性がある。しかし、キャッサバはグリセミック指数が比較的低いため、糖尿病の人にとっては他のデンプンよりも健康的な選択肢かもしれません。栄養糖尿病1994年にActa Horticulturae誌に掲載された論文で、A.O. Akanji氏はキャッサバが糖尿病を引き起こすのではないかと疑われてきたと述べている。しかし、いくつかの研究では、キャッサバを常食しているアフリカ人の糖尿病発症率は低いことが示されている。Fundamental & Clinical Pharmacology』誌2006年12月号に掲載されたある研究では、キャッサバが摂取カロリーの84％を占めていたにもかかわらず、1,381人の被験者の中に糖尿病を発症した者はいなかった。また、1992年10月号の「Diabetes Care」に掲載された2つ目の研究では、キャッサバを定期的に食べるタンザニア人は、ほとんど食べない人に比べて糖尿病の発症率が低いことが指摘されている。毒性キャッサバは、シアン化水素と呼ばれる有毒化合物を除去するために適切に調理されなければ、有害である可能性がある。A. O. Akanjiによれば、キャッサバに含まれるシアン化水素が糖尿病を引き起こす可能性がある、あるいはすでに糖尿病を患っている人の健康を悪化させる可能性があると考える研究者もいるという。甘い味のキャッサバを選ぶことで、毒性のリスクを最小限に抑えることができる。また、シアン化合物のレベルは、浸漬などの加工技術によって大幅に減らすことができる。グリセミック指数グリセミック・インデックスとは、糖尿病患者がさまざまな食品が血糖値にどのような影響を与えるかを予測するのに役立つ評価システムです。キャッサバのグリセミック指数は46と低く、血糖値の急激な上昇を引き起こす可能性が他の食品よりも低いことを意味します。DietAndFitnessTodayによれば、糖尿病の場合、グリセミック指数が85と高い白イモよりも、キャッサバの方が健康的な選択となりうる。おすすめキャッサバでいっぱいの大きなバスケット。Image Credit:slpu9945/iStock/Getty Images

イメージ Credit:supermimicry/E+/GettyImages モンスターのようなエナジードリンクは、エネルギーと覚醒度を高めてくれる。モンスター・ドリンクはエネルギーを与えてくれるが、エナジードリンクが体に及ぼす副作用の可能性にも注意する必要がある。研究によると、モンスターのようなエナジードリンクの副作用は、健康状態や年齢によって、軽いものから重いものまで様々だ。モンスター・エナジーは、「モンスターにしかできないビッグ・バズを提供するために、適切な成分を適切な割合で配合した理想的なコンボ」を持っていると宣伝しており、確かにバズを提供していますが、これは健康的なバズなのでしょうか？ヒントモンスターのようなエナジードリンクは、エネルギーと覚醒度を高めてくれる。しかし、不規則な心拍、不安、不眠、ジリジリ感、アルコールと混ぜると攻撃性が増すなど、マイナスの副作用も多い。エナジードリンクと心臓の健康モンスター・ドリンクの副作用で最も懸念されるのは、心臓への影響である。米国疾病予防管理センター（CDC）によると、エナジードリンクは不整脈から心臓の合併症を引き起こす可能性があり、もっと極端な範囲では心不全を引き起こす可能性さえあります。エナジードリンクがどうしてこんなことになるのか不思議に思うかもしれない。そうではない。Journal of the American Heart Association誌*の2017年4月号に掲載された、18人の若く健康なボランティアを対象とした小規模な研究では、エナジードリンクを飲んだ人とカフェインだけを飲んだ人の心臓を比較した。エナジードリンクを飲んだ人は、2時間後に異常な電気活動を示し、不整脈のリスクが高まったが、カフェインだけを飲んだ人にはこれらの影響は見られなかった。実際、4時間後もエナジードリンクを飲んだ人は血圧が高かったが、カフェインだけの人はそうではなかった。エナジードリンクが身体に及ぼす影響の原因は何だったのだろうか？この研究の著者は、エナジードリンクに含まれるカフェインが副作用を引き起こしているのではなく、タウリン、朝鮮人参根エキス、ガラナ種子エキスなど、添加されているすべての余分な成分が体に影響を及ぼしていると結論づけた。不安と不眠の副作用CDCの報告によると、心臓の合併症のほかに、エナジードリンクの副作用として、不眠症、神経質、ジリ貧、不安感などがある。モンスター社の報告によると、16オンス缶1本には160ミリグラムのカフェインが含まれている。しかし、同社のジャワモンスターは1缶あたり188ミリグラムである。イメージ Credit:supermimicry/E+/GettyImages モンスターのようなエナジードリンクは、エネルギーと覚醒度を高めてくれる。モンスター・ドリンクはエネルギーを与えてくれるが、エナジードリンクが体に及ぼす副作用の可能性にも注意する必要がある。研究によると、モンスターのようなエナジードリンクの副作用は、健康状態や年齢によって、軽いものから重いものまで様々だ。モンスター・エナジーは、「モンスターにしかできないビッグ・バズを提供するために、適切な成分を適切な割合で配合した理想的なコンボ」を持っていると宣伝しており、確かにバズを提供していますが、これは健康的なバズなのでしょうか？ヒントモンスターのようなエナジードリンクは、エネルギーと覚醒度を高めてくれる。しかし、不規則な心拍、不安、不眠、ジリジリ感、アルコールと混ぜると攻撃性が増すなど、マイナスの副作用も多い。エナジードリンクと心臓の健康モンスター・ドリンクの副作用で最も懸念されるのは、心臓への影響である。米国疾病予防管理センター（CDC）によると、エナジードリンクは不整脈から心臓の合併症を引き起こす可能性があり、もっと極端な範囲では心不全を引き起こす可能性さえあります。エナジードリンクがどうしてこんなことになるのか不思議に思うかもしれない。そうではない。Journal of the American Heart Association誌*の2017年4月号に掲載された、18人の若く健康なボランティアを対象とした小規模な研究では、エナジードリンクを飲んだ人とカフェインだけを飲んだ人の心臓を比較した。エナジードリンクを飲んだ人は、2時間後に異常な電気活動を示し、不整脈のリスクが高まったが、カフェインだけを飲んだ人にはこれらの影響は見られなかった。実際、4時間後もエナジードリンクを飲んだ人は血圧が高かったが、カフェインだけの人はそうではなかった。エナジードリンクが身体に及ぼす影響の原因は何だったのだろうか？この研究の著者は、エナジードリンクに含まれるカフェインが副作用を引き起こしているのではなく、タウリン、朝鮮人参根エキス、ガラナ種子エキスなど、添加されているすべての余分な成分が体に影響を及ぼしていると結論づけた。

トマトソースのパスタ1杯のカロリーは約167キロカロリーなので、シンプルなスパゲッティ1杯のカロリーは200キロカロリーちょっとということになる。Image Credit:DronG/iStock/GettyImages最もポピュラーで美味しい料理の一つだ。赤いソースのスパゲッティはシンプルかもしれないが、新鮮でヘルシーな材料で作れば、ダイエットにいいアクセントになる。一皿のスパゲッティがどのように健康に役立つかをご紹介しよう。ヒントトマトソースのパスタ1カップのカロリーは約167キロカロリー。例えば、米国農務省（USDA）によると、トマトソースパスタ1人前のカロリーは200キロカロリー弱だが、これはボウルの大きさによって異なるかもしれない。この1人前は、ほとんどが炭水化物で、タンパク質と脂質が少し含まれているが、運動やバランスの良い食事と組み合わせれば、減量計画に利用できる。スパゲッティのカロリーは、炭水化物の空っぽの詰め物のように見えるかもしれないが、実際には少量のタンパク質と食物繊維が含まれている。パスタのカロリーは、精製された白パスタや全粒粉パスタなど、購入する麺の種類によっても大きく異なります。特に全粒粉パスタは、食物繊維、複合炭水化物、そしてタンパク質（全粒粉パスタ1カップに含まれる食物繊維は5グラム近く、タンパク質は7グラム）を豊富に含んでいる。トマトソース缶1カップにも、約3グラムのタンパク質、3.7グラムの食物繊維、カリウム、鉄、マグネシウム、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミンやミネラルが含まれています。ヘルシーなスパゲッティを作るイタリア料理、特に田舎で食べられる新鮮でシンプルな料理は、地中海式ダイエットのカテゴリーに入ることが多い。2019年2月にCirculation Research誌に発表された研究によると、地中海沿岸の国々で見られる料理を包括する地中海食は、心臓と全身の健康を改善する健康的な食事と考えられている。パスタのカロリーがイタリア人がこれらの料理を食べることを躊躇させない大きな理由は、このバランスの取れた食事にある。結局のところ、この食事を構成しているのはパスタのカロリーよりも、全粒穀物、新鮮な果物や野菜、オリーブオイルのような健康的な脂肪とのバランスなのだ。トマトソースのパスタ1杯のカロリーは約167キロカロリーなので、シンプルなスパゲッティ1杯のカロリーは200キロカロリーちょっとということになる。Image Credit:DronG/iStock/GettyImages最もポピュラーで美味しい料理の一つだ。赤いソースのスパゲッティはシンプルかもしれないが、新鮮でヘルシーな材料で作れば、ダイエットにいいアクセントになる。一皿のスパゲッティがどのように健康に役立つかをご紹介しよう。ヒントトマトソースのパスタ1カップのカロリーは約167キロカロリー。

Image Credit:Spencer Platt/Getty Images News/Getty Imagesエナジードリンクに頼って一日を過ごしている人なら、5-Hour Energyの副作用を気にする必要はないかもしれない。しかし、特定の人々にとっては、危険である可能性がある。ヒント健康な人は、適度に5-Hour Energyを使用することができます。高血圧や心臓疾患のある方は避けるべきです。5-アワーエナジーの公式ウェブサイトによると、通常の強さの成分は以下の通りです：ビタミンB6、B12、B3（ナイアシン）エネルギーブレンド：シチコリン、チロシン、フェニルアラニン、タウリン、リンゴ酸、グルクロノラクトン、カフェインコリンナトリウムカリウムスクラロース1.93液量オンス（約1.5リットル）には、1日推奨摂取量の188％に相当する30ミリグラムのナイアシンが含まれています。ビタミンB6も40ミリグラム含まれており、これは1日の推奨値の2,353パーセントである。ビタミンB12は500マイクログラムで1日推奨値の20,833パーセント。コーヒー1杯に匹敵する200ミリグラムのカフェインが含まれています。使用上の注意によると、1日に2ショット以上は飲まないでください。ボトルの半分を飲む場合は、開封後3日以内に残りを使用するか廃棄してください。冷蔵の必要はありません。5時間エナジーの副作用カフェインは興奮剤であるため、このエナジー・ショットを使用する場合は、他のソースからの摂取を制限することが重要です。5-アワーエナジーの副作用は、カフェインを含む他の製品と一緒にエナジーショットを使用する場合に悪化します。5-アワーエナジーの副作用には以下が含まれます：神経過敏不眠急速な心拍ナイアシンフラッシュこれらの副作用は、ビタミンとカフェインの含有量が多いため、他のエナジードリンクで経験するものと似ている。Journal of Caffeine Research*に掲載された14人の被験者を対象とした2014年6月の小規模研究では、エナジーショットを1回摂取しても、主観的状態、つまり自分自身や周囲の状況を認識することには、わずかな効果しかないことが明らかになった。エナジーショットは客観的なパフォーマンスを変えることはなく、時間とともに悪化した。エナジーショットを摂取すると、収縮期血圧と拡張期血圧の両方が上昇した。Image Credit:Spencer Platt/Getty Images News/Getty Imagesエナジードリンクに頼って一日を過ごしている人なら、5-Hour Energyの副作用を気にする必要はないかもしれない。しかし、特定の人々にとっては、危険である可能性がある。ヒント健康な人は、適度に5-Hour Energyを使用することができます。高血圧や心臓疾患のある方は避けるべきです。5-アワーエナジーの公式ウェブサイトによると、通常の強さの成分は以下の通りです：ビタミンB6、B12、B3（ナイアシン）

ポットローストの温度を正しくすることで、柔らかく、しっとりとした美味しい食事ができるImage Credit:Lara Hata/iStock/GettyImagesポットローストの温度を正しくすることで、柔らかくしっとりとした美味しい料理ができる。ポットローストの温度を間違えると、硬くて噛み応えのない料理になってしまう。ロースト・ビーフの温度を正しくするために、ロースト・ビーフ温度表があると便利です。ローストビーフ温度表米国農務省の温度表によると、牛肉は華氏325度以下で調理してはならない。ご希望であれば、もっと高い温度で調理することもできます。その他の肉については、以下の調理ガイドラインに従ってください：**骨付きカルビ（4～6ポンド）：1ポンドにつき23～25分（華氏325度）。**骨なしリブ（4～6ポンド）：1ポンドにつき28～33分（華氏325度）。ラウンドまたはランプロースト（2.5～4ポンド）: 325度Fで1ポンドにつき30～35分テンダーロイン・ロースト（4～6ポンド）：華氏425度で合計45～60分肉に火が通ったら、USDA（米国農務省）は食品温度計を使って焼き上がりを確認することを推奨している。ビーフ・ポット・ローストの内温が145度を超えると、安全に食べられると判断されます。ビーフ・ポット・ローストのレシピ米国農務省は、簡単にできるビーフポットローストのレシピを提案している。このレシピでは、オールスパイス、胡椒、オレンジジュースをローストの味付けに使っているが、これらの材料を好みの他のハーブやスパイスに変えてもよい。必要なもの骨なし牛ロース肉2.5ポンド玉ねぎのみじん切り1/2カップビーフブイヨン1キューブ水 大さじ2お湯2カップオレンジジュース 大さじ1オールスパイス 小さじ1/4コショウ 小さじ1/8ローストを作るために必要なことは以下の通り：**ブイヨンキューブをボウルに入れ、2カップのお湯を加える。キューブが完全に溶けるまでかき混ぜ、ビーフ・スープを作る。オールスパイス、胡椒、オレンジジュースをスープに加え、よく混ぜる。**スキレットに大さじ2の水を入れ、みじん切りにした玉ねぎを加える。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで中火で煮る。**牛ロースに焼き色をつける。両面に焼き色がつくまで焼く。**肉汁を加えて2時間煮込む。または、オーブンで焼くこともできる。ローストの種類に応じたビーフ・ポット・ローストの温度に従う。ポットローストの温度を正しくすることで、柔らかく、しっとりとした美味しい食事ができるImage Credit:Lara Hata/iStock/GettyImagesポットローストの温度を正しくすることで、柔らかくしっとりとした美味しい料理ができる。ポットローストの温度を間違えると、硬くて噛み応えのない料理になってしまう。ロースト・ビーフの温度を正しくするために、ロースト・ビーフ温度表があると便利です。ローストビーフ温度表米国農務省の温度表によると、牛肉は華氏325度以下で調理してはならない。ご希望であれば、もっと高い温度で調理することもできます。その他の肉については、以下の調理ガイドラインに従ってください：

ハンバーガーの平均カロリーは520キロカロリー前後だが、チーズやその他のトッピングでカロリーが一気に跳ね上がることもある。Image Credit:Kostyantyn Manzhura / EyeEm/EyeEm/GettyImages裏庭で焼くにしても、レストランで食べるにしても、ジューシーなハンバーガーに勝るものはない。ハンバーガーの栄養とカロリー、そして味を犠牲にすることなくヘルシーにする方法についてスクープしよう。チーズからトッピングまで、ハンバーガーは簡単に自分好みにカスタマイズできる。ヒントハンバーガーの平均カロリーは約520キロカロリーですが、チーズやその他のトッピングによってカロリーが一気に跳ね上がることがあります。ハンバーガーのカロリーを減らし、栄養を増やすには、簡単なコツがいくつかある。ハンバーガーのカロリーを考えるとき、トッピングは加算されるので注意しよう。ハンバーガーで最も重要な部分、肉から始めよう。一般的なハンバーガーには約4オンスの挽肉が入っており、USDAによるとそのカロリーは375キロカロリーである。もっと大きなハンバーガーが好きな人は、1オンスにつき94キロカロリー追加する。例えば、6オンスのハンバーガーは、牛肉だけで563キロカロリーになる。伝統的な白いハンバーガーのバンズは145キロカロリーを追加する。クリーブランド・クリニックによれば、ハンバーガーの牛ひき肉は、良質なタンパク質（4オンス中16グラム）、ナイアシン、ビタミンB12、セレン、亜鉛の供給源である。一方、牛肉のハンバーガーにはコレステロール（88グラム）と飽和脂肪酸（13グラム）が多く含まれている。アメリカ心臓協会は、飽和脂肪酸を1日13グラムまでしか摂らないことを推奨している。ハンバーガーを1日1個食べるだけでこの制限に達してしまう。飽和脂肪酸は血液中のコレステロールを増やし、脳卒中や心臓病のリスクを高める可能性がある。トッピングのカロリーを考えるほとんどの人は、ハンバーガーを食べるときに、味を増すためにトッピングをする。最もポピュラーなのはベーコンとチーズだ。しかし、これらのカロリーはかさむ。例えば、チェダーチーズ1枚で69キロカロリー、炒めたベーコン2枚で90キロカロリーだ。他の人気のあるハンバーガーのトッピングのカロリーは以下の通り：ピクルス：ピクルス：ディルピクルス半分で5キロカロリータマネギ：スライス1/2カップで23カロリーレタス：中くらいの葉1枚で1カロリートマト：スライス中1枚で4カロリーケチャップ：大さじ1杯20カロリーマスタード：小さじ1杯で15カロリーハンバーガーの平均カロリーは520キロカロリー前後だが、チーズやその他のトッピングでカロリーが一気に跳ね上がることもある。Image Credit:Kostyantyn Manzhura / EyeEm/EyeEm/GettyImages裏庭で焼くにしても、レストランで食べるにしても、ジューシーなハンバーガーに勝るものはない。ハンバーガーの栄養とカロリー、そして味を犠牲にすることなくヘルシーにする方法についてスクープしよう。チーズからトッピングまで、ハンバーガーは簡単に自分好みにカスタマイズできる。ヒントハンバーガーの平均カロリーは約520キロカロリーですが、チーズやその他のトッピングによってカロリーが一気に跳ね上がることがあります。ハンバーガーのカロリーを減らし、栄養を増やすには、簡単なコツがいくつかある。ハンバーガーのカロリーを考えるとき、トッピングは加算されるので注意しよう。ハンバーガーで最も重要な部分、肉から始めよう。一般的なハンバーガーには約4オンスの挽肉が入っており、USDAによるとそのカロリーは375キロカロリーである。もっと大きなハンバーガーが好きな人は、1オンスにつき94キロカロリー追加する。例えば、6オンスのハンバーガーは、牛肉だけで563キロカロリーになる。伝統的な白いハンバーガーのバンズは145キロカロリーを追加する。クリーブランド・クリニックによれば、ハンバーガーの牛ひき肉は、良質なタンパク質（4オンス中16グラム）、ナイアシン、ビタミンB12、セレン、亜鉛の供給源である。一方、牛肉のハンバーガーにはコレステロール（88グラム）と飽和脂肪酸（13グラム）が多く含まれている。アメリカ心臓協会は、飽和脂肪酸を1日13グラムまでしか摂らないことを推奨している。ハンバーガーを1日1個食べるだけでこの制限に達してしまう。飽和脂肪酸は血液中のコレステロールを増やし、脳卒中や心臓病のリスクを高める可能性がある。トッピングのカロリーを考えるほとんどの人は、ハンバーガーを食べるときに、味を増すためにトッピングをする。最もポピュラーなのはベーコンとチーズだ。しかし、これらのカロリーはかさむ。例えば、チェダーチーズ1枚で69キロカロリー、炒めたベーコン2枚で90キロカロリーだ。他の人気のあるハンバーガーのトッピングのカロリーは以下の通り：ピクルス：ピクルス：ディルピクルス半分で5キロカロリータマネギ：スライス1/2カップで23カロリーレタス：中くらいの葉1枚で1カロリートマト：スライス中1枚で4カロリーケチャップ：大さじ1杯20カロリーマスタード：小さじ1杯で15カロリー