ブルーベリーが下痢を引き起こす人もいれば、下痢を改善する人もいます。
この記事で
- 食物繊維過多
- 食中毒
- アレルギー
- 果糖不耐症
- サリチル酸塩過敏症
- ブルーベリーは下痢を和らげますか？
- 緑色のウンチ
ブルーベリーは栄養価の高い甘い果物で、ヨーグルトやシリアルに加えたり、そのまま食べたりします。 しかし、ブルーベリーを食べた後に消化不良を起こす人もいます。 では、なぜブルーベリーが下痢を引き起こすのでしょうか？
ここでは、ブルーベリーが下痢を引き起こす可能性のある理由や、便が緩い時に食べても良い食べ物かどうか、便の色にどのような影響があるかなど、ブルーベリーと下痢について知っておくべきことをすべてご紹介します。
1.食物繊維が豊富
メイヨークリニックによると、食物繊維は消化を助け、便秘を解消し、健康的な体重を維持し、糖尿病や心臓病などのリスクを下げるのに役立つ必須栄養素です。
ブルーベリーには食物繊維が豊富に含まれており、クリーブランド・クリニックによると、1カップのブルーベリーには1日に必要な食物繊維の14％が含まれています。
しかし、食物繊維を一度にたくさん摂りすぎたり、食物繊維の適切な摂取量に慣れていない人がブルーベリーを食べ過ぎると、下痢やガス、腹部膨満感などの症状を引き起こす可能性があります。
メイヨー・クリニックによると、食物繊 維の大量摂取に慣れていない場合は、数 週間かけてゆっくりと食物繊維の摂取量を増や していきましょう。 そうすることで、不快な副作用を伴わずに体が慣れていきます。
また、水分補給をすることで、食物繊維が体内でうまく処理され、消化器系の症状が抑えられる可能性もあります。
どのくらいの食物繊維を摂るべきか？
2020-2025年版「アメリカ人のための食生活指針」によると、成人は1日に以下の量を目安に食物繊維を摂る必要があります：
- 出生時に女性に割り当てられた人：22～28g
- 出生時に男性に割り当てられた人：28～34g
2.食中毒
米国疾病予防管理センター（CDC）によると、農産物は食中毒の一般的な原因です。 ブルーベリーは、サルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌などの細菌に汚染される可能性があります。 大腸菌、リステリア菌などの細菌に汚染される可能性があります。
CDCによると、特に農産物の洗浄や保存が適切に行われていない場合、家庭内でも汚染が起こる可能性があります。
そして、ブルーベリーを食べると下痢をするのは、こうした病気を引き起こす菌のせいかもしれません。 メイヨークリニックによれば、食中毒は嘔吐、胃けいれん、微熱とともに便がゆるくなることもあるそうです。
対処法：ブルーベリーによる食中毒を防ぐには、食べる前によく洗って水分を拭き取り、冷蔵庫で保存しましょう。
警告
食中毒の症状のほとんどは軽く、長期的な合併症を引き起こすことは通常ありませんが、高熱が出たり、ひどい下痢の結果、脱水症状や非常に衰弱している場合は、医師の診察を受けるか、メイヨークリニックによると、早急に緊急医療機関に向かいましょう。
3.ブルーベリーアレルギー
食物アレルギーは、FARE（Food Allergy Research & Education）によると、食事に含まれる特定のタンパク質に免疫系が過剰反応してアレルギー症状が出ることで起こります。 基本的には、免疫システムが特定の食品を有害なものと勘違いするのです。
クリーブランド・クリニックによると、ブルーベリーが下痢を引き起こす理由は食物アレルギーかもしれません。 その他の一般的な症状は以下の通り：
- 嘔吐
- 皮膚の発疹
- 腫れ
- 呼吸困難
対処法：食物アレルギーの症状は、American College of Allergy, Asthma & Immunologyによると、個人差があるとのこと。
アレルギーが原因である場合、医師は重症度に応じて抗ヒスタミン剤、ステロイド、エピネフリンを処方することができます。
ブルーベリーやその他のアレルギーのある食品を避けるには、栄養表示ラベルをよく読みましょう。
警告
人によっては、アナフィラキシーと呼ばれる極度のアレルギー反応を起こすことがあります。 このような場合は、すぐに医療機関を受診してください。
4.果糖不耐症
メイヨークリニックによると、果物、野菜、ジュース、テーブルシュガー、高フルクトースコーンシロップ、蜂蜜に含まれる天然由来の糖質であるフルクトースに耐えられない人がいます。 これは、糖が正しく分解・消化されないことを意味し、以下のような症状を引き起こす可能性があります：
- 胃の不調
- 下痢
- ガス
対処法：果糖不耐症の疑いがある場合は、医 師が水素呼気試験を行って診断します。
ブルーベリーは比較的果糖が少ないですが、大量に食べると症状を引き起こす可能性があります。 ブルーベリー不耐症の方は、適度に食べるようにしましょう。
5.サリチル酸塩過敏症
食物不耐症診断によると、サリチル酸塩はブルーベリーを含む様々な果物や野菜に自然に含まれる化学物質です。 International Journal of Molecular Sciencesに掲載された2020年11月の論文によると、成長過程で植物を保護する働きがあり、アスピリンと化学構造が非常に似ています。
つまり、アスピリンに過敏な人は、ブルーベリーやその他の農産物に含まれるサリチル酸塩に反応しやすいのです。 ニュージャージー栄養スペシャリストのオーナーであるアシュリー・クラビッツ（RD）は、ブルーベリーが下痢を引き起こす理由は、このような不耐性にある可能性があると言います。
食物不耐症診断によると、サリチル酸不耐症または過敏症の症状には次のようなものがあります：
- 頭痛
- 鼻づまり
- 皮膚の発疹、じんましん、かゆみ
- 手、顔、足の腫れ
- 目の炎症
- 胃痛
- 吐き気
対処法：薬に対するサリチル酸塩不耐性は確立されていますが、食品中のサリチル酸塩に対する感受性については研究が不足しています。 この不耐性を診断する検査はないため、医師は食物アレルギーを除外し、食物や症状に関する日記をつけるなど、消去法で判断することになります。
警告
ジョンズ・ホプキンス医学によると、数日以上続く下痢や血の混じった下痢は、より深刻な病状に関連している可能性があります。 疲労感、のどの渇き、めまいなど他の症状がある場合は、医師の診察を受けるか、緊急医療機関を受診してください。
ブルーベリーは下痢に効きますか？
ブルーベリーは下痢を引き起こす人もいますが、下痢を抑えるのに役立つ人もいます。
「ブルーベリーには多くの食物繊維が含まれています」と、ベス・イスラエル・ディーコネス・メディカル・センターとハーバード・メディカル・スクールの消化器内科専門医であるジャクリーン・ウルフ医学博士は言います。
メイヨークリニックによれば、ブルーベリーは抗酸化物質も多い。 DARU Journal of Pharmaceutical Sciencesに掲載された2019年12月のレビューでは、これらの抗酸化物質がIBSのような胃腸障害に役立つ可能性が示唆されています。
ブルーベリーと緑のウンチ
楽しい事実：クリーブランド・クリニックによると、食べたものの多くがウンチの色を変える原因になることがあります。 ブルーベリーのウンチの色は紺色や黒っぽくなることがよくあります。
メイヨークリニックによると、ウンチは通常、胆汁と混ざり合って褐色になりますが、胆汁は黄緑色の液体として始まり、消化中に緑褐色の胆汁に変わります。 ブルーベリーと黄緑色の胆汁を混ぜると、緑色のウンチになります。
しかし、クラヴィッツはこれは良いことだと考えています。 「ブルーベリーの豊かで濃い色は便の色を変えることがありますが、それは心配することではありません。
色の変化はごく普通のことですが、ブルーベリーを容器ごと食べたわけでもなく、便の色が変わる可能性のある他の食品を食べたわけでもないのに、色の変化が続くようなら、医者に診てもらいましょう。
「胃や腸で出血している場合、便の色が黒くなったり、黒くなったりすることがあります。 この2つは、便の血液検査で見分けることができます」とウルフ医師。