木製の皿にクリームチーズを塗ったトースト。Image Credit:GooDween123/iStock/Getty Images
乳糖不耐症だからといって、必ずしもクリームチーズが食べられないわけではありません。 乳糖不耐症と診断された人が経験する不耐症の程度は人それぞれです。 大さじ1杯のクリームチーズなら何の症状もなく食べられるのに、大さじ2杯は食べられないという人もいます。 乳糖不耐症の程度を判断するために、医師の指導の下、除去食を行いましょう。
不耐性の原因
食べ物を食べると、腸はより複雑なタンパク質や糖分を、体が吸収できるように、より単純な形に分解しなければなりません。 酵素はこれらの物質を分解します。 乳糖を消化するのに必要な酵素であるラクターゼが十分に生成されないと、乳糖不耐症になります。 身体はラクターゼを使って、乳糖をより消化しやすい単糖、グルコースとガラクトースに消化します。 乳糖不耐症の人が乳製品を食べると、未消化の乳糖が大腸に入り、一般的な症状を引き起こします。
除去食
除去食を利用して、クリームチーズをどの程度まで許容できるかを調べることができます。 除去食は一般的にアレルゲンの特定に役立ちますが、特定の製品に含まれる乳糖の許容量を明らかにすることもできます。 最長2週間、食事から乳製品を完全に除去します。 2週間が過ぎたら、管理された条件下でクリームチーズを食事に戻します。 まずは小さじ1/4杯のクリームチーズから始めてください。 その後毎日、症状が出るまで小さじ1/4ずつ増やしてください。 所見を記録し、医師と相談してください。
徴候と症状
ガス、腹部膨満感、悪臭を放つ便、便が浮く、下痢、吐き気、腹痛、嘔吐などの徴候や症状が見られます。 クリームチーズを食べれば食べるほど、症状は重くなります。 乳糖不耐症の症状は不快感をもたらしますが、腸や消化管に害を与えることはありません。 より深刻な症状として、過度の体重減少、血便、脱水などがあります。
治療法
乳糖不耐症でもクリームチーズを楽しむことはできます。 クリームチーズメーカーの中には、製造過程で乳糖分解酵素を添加し、乳糖不使用のクリームチーズを製造しているところもあります。 副反応を防ぐために、クリームチーズを最初に食べるときに酵素サプリメントを摂取することもできます。