味覚や嗅覚なしで食べると、食べ物の食欲が減る可能性がありますが、色や質感で遊ぶと役立ちます。画像クレジット：mpessaris / iStock / GettyImages
味わうことなく食べることは、楽しいことではないにしても、実行可能です。しかし、食べ物を魅力的にするのは味だけではありません。匂いも大きな役割を果たします。結局のところ、非常に多くの食欲をそそる食品（バターを塗ったポップコーン、淹れたてのコーヒー、グリルで焼いたベーコンなど）にとって、香りは魅力の大きな部分を占めています。
ですから、これらの感覚が損なわれていると、食べることはそれほど面白くないことは理解できます。
「その結果、必要な栄養素が得られない可能性があります」と、ニューハンプシャー州ダートマスヒッチコックの栄養士であるヘザーウルフ、MPH、RDN、LDはmorefit.euに語っています。または、彼女は指摘します、それは甘くて塩辛い食べ物で過剰に補償することにつながる可能性があります。
嗅覚と味覚の両方の能力は、脳の脳神経に関係しています。
これらの感覚の1つだけを失う可能性があり、その喪失は最小限から重度、そして短期から長期に及ぶ可能性があります。カトリーナ・ハートグ、MPH、RD、CDN、認定健康教育スペシャリスト、レノックスヒル病院の臨床栄養マネージャーニューヨーク市は、morefit.euに伝えます。
これらの感覚が侵食される原因は何ですか？
「これは一般的な風邪やコロナウイルスで発生する可能性がありますが、癌治療の一般的な長期症状でもあります」とHartog氏は言います。
実際、2020年5月のジャーナルの系統的レビューとメタアナリシスによると、無嗅覚症（嗅覚喪失の医学用語）と味覚消失（味覚消失）は、COVID-19の初期症状であることがよくあります。耳鼻咽喉科–頭と首の手術。
メイヨークリニックによると、他の原因には、頭部外傷、喫煙、特定の病気や薬、副鼻腔感染症やアレルギー、そして単に年をとることが含まれます。
食べることは同じ魅力を持っていなくても、それはまだ不可欠です—適切な栄養がなければ、あなたの体は機能することができません。
ここでは、専門家が、嗅覚や味覚がいつもほど鋭くないときに、栄養を維持し、必要な栄養を摂取する方法を共有しています。
1.歯を磨く
これらの感覚が損なわれている場合は、口腔衛生を怠らないでください。
「口と舌を本当にきれいに保つことは非常に重要です」とHartogは言います。
食事や間食のたびに、口を磨くかきれいにすることを目指してください。 「それはあなたが口に入れたどんな食べ物でも味わうことができるという良い基盤からあなたを始めることができます」とHartogは言います。
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2.味蕾をリセットする
がん治療によって感覚が低下したり変化したりした場合は、無糖の飴玉が特に役立ちます。これらのキャンディーを吸うと、口の悪い味がなくなり、口蓋のクレンザーとして機能する可能性がある、とHartog氏は言います。
アメリカ癌協会によると、ガムも役立つ可能性があります。
3.フレーバーを試す
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「私たちの口の中には、味蕾とは関係のない受容体がたくさんあります」とウォルフは指摘します。甘酸っぱい、塩味、苦味、うま味の5つの味がします。
黒コショウ、シナモン、ニンニク、生姜などのスパイスと大胆なフレーバーを追加して、より興味深い感覚体験を生み出す可能性があるとウォルフ氏は言います。
メイヨークリニックによると、ソースやマリネを使った料理も役に立ちます。
「食事やおやつを計画しておくと、味や匂いがなくなったときに栄養を節約できます。」
4.おいしいものを追跡する
嗅覚や味覚が低下しても、一部の食品がその場に出る可能性があります。
「さまざまなフレーバーを継続的に試し、実験することは非常に役立ちます」とHartog氏は言います。それはあなたの感覚が戻っているかどうかを明らかにするだけでなく、魅力的な新しい食べ物を見つける方法でもあります。
Hartogは、どの食品がおいしいか、どれが悪いかを追跡するために、食品日記をつけてみてください。
5.酸を少し加える
スパイスと同様に、酸は強くて明るい味であり、感覚が鈍くても鮮やかな味がする可能性があるとウォルフ氏は言います。
レモンジュースや酢を使って食べ物を明るくしてみて、それがもっと魅力的になるかどうかを確認してください。
これらのレシピをお試しください
- サクサクの焼き塩と酢のビートチップス
- バルサミコ酢の芽キャベツとニンニク
- レモンガーリックシュリンプパスタ
6.ゆっくり食べる
食べることが楽しくなくなったために食べ物をこすり落とす代わりに、ペースを落とします。
「それを遅くしてもっと噛むと、私たちが食べている食品からより多くのフレーバーが放出される可能性があります」とウォルフは言います。
味わうことは感覚を引き込むのにも役立ちます、と彼女は言います。 「もう少し遅くすると、音、タッチ、テクスチャにもっと注意を払うようになり、フレーバーの欠如にそれほど焦点を合わせていません。」
7.ステージを設定する
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テイクアウトの容器を捨てて、少し時間を取って楽しい雰囲気を作りましょう、とウルフはお勧めします。テーブルをセットし、布ナプキンを使用し、ろうそくに火をつけ、音楽を演奏します。他の人と一緒に食べることも役に立ちます。 「そうすれば、食べ物よりも家族や友人との会話に焦点を移すことができます」と彼女は言います。
逆に、気を散らす食事をすることは役に立つかもしれません、とHartogは言います。通常、無意識に食べること、つまり、テレビを見ながら食事をしたり、電話のアラートをスクロールしたりすることは、栄養士が推奨するものではありません。しかし、気を散らす食事はより多くの食事につながる傾向があるので、人が十分なカロリーと栄養を食べるのに苦労している場合に役立つ可能性があると彼女は言います。
ヒント
がん治療を受けている人は、食べ物が金属の味であることに気付くことがあります。その場合は、アメリカ癌協会によると、プラスチック製のカトラリーに切り替えてみてください。
8.食事と軽食を計画する
あなたが食べたいという欲求がなく、食べるという行為によって報われると感じないとき、食事の計画は不可欠です、とウォルフは言います。その準備作業がなければ、甘いものや塩辛いものを食べ過ぎたり、選んだりする可能性があります。
「食事やおやつを計画しておくと、味覚や嗅覚が失われたときに栄養を節約できます」とウォルフ氏は言います。
9.他の感覚を利用する
食べ物の食感、温度、外観は、食事体験の大きな部分を占めています。 （昔ながらの「目で食べる」）でも、嗅覚や味覚が減ると、これらの要素がさらに重要になり、消費量に大きな違いが出てきます。 「彼らは通常もっとマイナーなプレーヤーかもしれませんが、私たちはこれらをプレイすることができます」とウォルフは言います。
他の感覚を探求するためにこれらの戦略を試してください：
- コントラストのあるテクスチャー：カリカリしたものとクリーミーなものを混ぜ合わせます。たとえば、オートミールのボウルにナッツを加えることができます。食べ物の歯ごたえ（ポップコーンを考えてください）またはその音（焼けるように暑い熱い料理のような）も食べ物をより魅力的にすることができます。
- 温度で遊ぶ：ホットバターナッツスカッシュスープのボウルに冷たいヨーグルトをのせて、口の中で温かい/冷たい感覚を味わってください。
- メッキに注意してください：鮮やかな色を使用した食事を作り、きれいなプレートを使用し、一般的に料理を魅力的に見せるように努めます。食べ物が良さそうなとき、私たちはそれをもっと食べる可能性が高い、とHartogは述べています。
ヒント
味覚や嗅覚が少しずれていると（完全に失われているのではなく）、冷たい食べ物の方が耐えられるかもしれません、とHartog氏は言います。 （温かい食べ物は臭いが多く、それが要因になる可能性があります。）スムージー、サラダ、サンドイッチなど、冷たくても室温でも食べられる食べ物を食べてみてください。
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