タピオカティーの小さな真珠はタピオカでできています。画像クレジット：insjoy / iStock / GettyImages
それは小麦粉であり、プリンであり、あなたのボバティーのおいしい歯ごたえのある成分です。タピオカは本当に限界を知りません。
そしてそれはグルテンフリーです—タピオカができないことは何ですか？
ただし、グルテンフリーダイエットをしている場合は、タピオカデザートまたはバブルティーを注文する前に、すべての成分がグルテンフリーであることを再確認する必要があります。
タピオカがグルテンフリーである理由
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦、およびこれらの穀物の派生物に含まれるタンパク質です。
セリアック病財団によると、タピオカはキャッサバ植物に由来するデンプンであり、自然にグルテンを含みません。タピオカ粉は標準的な小麦粉（グルテンフリーではない）と簡単に間違えられる可能性がありますが、多くのレシピで優れたGF代替品になります。
タピオカは、タピオカ粉やタピオカプディングなど、さまざまな形で食べることができます。しかし、バブルティーやボバミルクティーに含まれるタピオカパールは、おそらくこのでんぷんを楽しむ最も一般的な方法です。
USDAによると、タピオカはでんぷんであるため、タピオカパールは自然に脂肪やタンパク質を含まず、完全に炭水化物で構成されています。
タピオカパールは多くの栄養素を含んでいませんが、鉄分を提供し、ハーフカップあたりの1日の推奨値の約7％を詰め込みます。
自然にグルテンフリーで安全に食べることができますが、タピオカベースの製品を購入したり、タピオカベースの食品を注文したりするときは注意が必要です。相互汚染は、すべての加工食品または調理済み食品のリスクです。
セリアック病財団によると、交差接触は、食品が共有器具または調理面のいずれかを介してグルテン成分と接触したときに発生します。
グルテンフリー食品がグルテン成分と接触すると、GFダイエットで食べるのは必ずしも安全ではなくなります。
グルテンフリーのタピオカ製品を見つける方法
相互汚染を避けるために、店でタピオカ製品を購入する際に取るべきいくつかの予防措置があります。
まず、成分リストを注意深く見て、隠れたグルテン食品に注意してください。また、小麦またはグルテンのアレルゲンリストを確認してください。
次に、製品パッケージを前面に向けて、「グルテンフリー」のラベルを探します。このマークは、米国食品医薬品局によって規制されており、食品に含まれるグルテンが20 ppm未満であることを保証します。これは、セリアック病やグルテン不耐性の人にとって一般的に安全な量です。
購入するタピオカには、パッケージにグルテンフリーの認定シールが付いている場合もあります。
このマークは、食品がグルテンフリー認証機関などの信頼できる第三者機関によってテストおよび認証されていることを意味します。その場合、食品には10ppm未満のグルテンが含まれています。
お茶にタピオカパールを追加したり、パントリーにタピオカフラワーをストックしたりする場合は、これらのグルテンフリーのタピオカ製品を試してみてください。
グルテンフリーのタピオカ製品を購入する
- アンソニーのオーガニックタピオカフラワースターチ（Amazon.comで$ 11.99）
- エドワード＆サンズレッツドゥオーガニックタピオカグラニュール（Amazon.comで$ 7.59）
- 気取らないベイカータピオカスターチ（Amazon.comで$ 10.48）
- ロイヤルコマンドプレミアムグレードラージタピオカパール（Amazon.comで$ 22.99）
グルテンフリーのタピオカレシピ
地元のレストランでタピオカベースの料理を見つけるのに苦労している場合は、代わりにこれら2つの家庭用レシピを試してみてください。
1.ビーガンバブルティー
このビーガンバブルティーでいつものティータイムを振り返りましょう。画像クレジット：Veggiekins by Remy Park
伝統的に台湾の飲み物であったバブルティーは、今では世界中で人気があります。歯ごたえのあるタピオカパールが詰まったこのお茶は、砂糖を入れすぎない限り、素晴らしいピックアップになります。
タピオカティーは準備に約20分しかかからず、お好みのお茶の種類、甘味料、植物性ミルクで完全にパーソナライズできます。ココナッツネクター、メープルシロップ、蜂蜜、ステビアは、考慮すべき天然甘味料のほんの一部です。
Veggiekinsで完全なレシピを入手してください。
2.ココナッツマンゴータピオカプディング
この低カロリーのココナッツマンゴータピオカプディングもビーガンフレンドリーです。画像クレジット：jreika / iStock / GettyImages
このココナッツマンゴータピオカプディングは、ほぼすべてのダイエットに最適なデザートになります。グルテンフリー、ビーガン、古風な味わいのこのプリンは、準備と調理に合計25分しかかからず、バッチあたり最大4人前になります。
砂糖を加えて精製したものを含まないこのプリンは、栄養価の高いマンゴーから甘さを引き出します。 USDAによると、このジューシーなフルーツを1杯飲むだけで、1日の推奨ビタミンC値の約67％が得られます。
UnconventionalBakerで完全なレシピを入手してください。