あなたの休日の集まりは今年はもっと小さいかもしれませんが、それは彼らが同じように特別であることができないという意味ではありません。画像クレジット：skynesher / E + / GettyImages
COVID-19のパンデミックは、ショーを止めるごちそうの計画を弱めたかもしれませんが、休日はまだ祝って特別なものにする価値があります。今年ははるかに少ない群衆をホストしているかもしれませんが、覚えておくべき食事にしない理由はありません。
「2020年は、愛する人との時間を過ごしたり、外を散歩したり、食事をしたりするなど、最も基本的なことの重要性を強調するのに役立ちました」と、機能医学登録栄養士のBrigid Titgemeier、RDN、LDは述べています。 My Food Is Healthの創設者は、morefit.euに語っています。
「圧倒されるのを防ぐために、ホリデーシーズンに移行するときは、その感謝の気持ちを持ち続けるようにしてください。」
休日の素晴らしいところは、一人で計画する負担を負う必要がないことです。また、Zoomパーティーの外で接続を維持する方法はたくさんあります。
今年、56％の人が近親者とだけ祝い、90％の人が車のパレードの計画や特別な装飾など、精神を維持するための特別な活動を計画していると、1,000人以上を対象としたSimpleMillsの調査が見つかりました。
しかし、食料品店の行列が長く、肉の不足が迫っているため、料理を変更する必要があるかもしれません。したがって、このホリデーシーズンに物事を機能させるために、これらのRD推奨のヒントに注意してください。
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1.大まかなメニューを作る
特にパンデミックの場合は、実際の集まりの約4週間前に、常に休日の料理を計画するようにしてください、とBetterThanDieting.comの作成者で Read It BeforeYouの著者であるRBN、CDNのBonnieTaub-Dixは言います。食べてください—ラベルからテーブルへとあなたを連れて行きます。
これにより、必要なすべての材料を入手し、実際にいくつかのレシピを試すのに十分な時間が与えられます。今年はもっと少人数のグループをホストしていることを忘れないでください。たるみを減らして、よりシンプルな料理を用意してください。
休日に至るまでの数週間は、夜の家族の夕食のために作ることを検討している料理のいくつかを取り入れるようにしてください。 「これはあなたが家族から賛同を得ているかどうかを確認するのに役立ち、あなたが以前にすでにそれを作ったのであなたが休暇中にレシピを作ることにもっと自信を持って感じるのを助けるでしょう」とTitgemeierは言います。
彼女はまた、皿洗いを減らすシートパンとワンポットのレシピを見つけることを提案しています。 「これは多くの簡単なレシピを調理する範囲です。この根菜メドレーレシピのように、1枚の食事になり得るおかずまたはメインを見つけてみてください」とTitgemeierは言います。
2.材料で創造的になる
レシピの計画に関しては、Taub-Dixは箱の外で考え、パントリーや冷蔵庫に簡単にストックできる腐りにくい材料を使用することをお勧めします。
新鮮なものを購入しても害はありませんが、これらの食材は長持ちしないため、一度に数週間保管できることがわかっている食品に固執することで、食料品店への旅行や無駄な食品からの現金を節約できます。
「私はアーモンドブリーズのオリジナルの無糖アーモンドミルクを買いだめするのが好きです。なぜならそれは常温保存食品であり、あなたのパントリーで最長1年続くからです」と彼女は言います。 「スープやシチュー、焼き菓子などに使っています。まったく考えなくてもいい材料です。とてもマイルドな味わいなので、ホリデーデザートの代わりにぴったりです。」
Taub-Dixが推奨するその他の在庫品は、鶏肉または野菜のスープ、缶詰の豆（おかずやメインに使用できます）、冷凍果物（チェリー、イチゴ、パイのブルーベリーなど）です。
ヒント
「缶に入ったカボチャを購入することは、実際のカボチャを購入する必要を感じずにカボチャの風味を加えるのに最適な方法です。カボチャを焼いてピューレにする手間をかけません。このパレオカボチャのムースとアーモンドを含む、あらゆるカボチャのレシピを使用できます。クルミの皮」とTitgemeierは示唆している。
ニューヨークの栄養士兼パーソナルトレーナーであるニコールロドリゲス、RDN、NASM-CPTは、冷凍フレンチカットサヤインゲンを少量のバター、ドライクランベリー、クルミでソテーして、群衆を喜ばせる健康的なおかずにするのが好きだと言います。そして、まっすぐな伝統的なクランベリーソースの代わりに、彼女のお母さんは他のフレーバーを注入するためにいくつかの缶詰の砕いたパイナップルとスパイスを追加します。
冷凍食品通路にある他の食品を片付けないでください。あなたの休日のテーブルの場所に値するコンビニエンスフードの宝石がたくさんあります。
「トレーダージョーズには、カリフラワー、ミルク、水、クリーム、バター、スパイスをマッシュポテトで作ったおいしい冷凍カリフラワーマッシュがあります」とTitgemeier氏は言います。 「脂肪と炭水化物が少ない。これは、より栄養価の高い選択をしようとしている人にとって、それ自体が素晴らしいオプションです。または、マッシュポテトにブレンドして50/50ブレンドすることもできます。」
カリフラワーがお好みでない場合は、トレーダージョーズにも冷凍サツマイモのマッシュポテトがあります。
一般的に、より健康的な休日の料理を準備したい場合は、アーモンドやココナッツなどの低炭水化物小麦粉の使用を検討してください、とTitgemeierは言います。
「ナッツと穀物で作られた小麦粉は、調理やベーキングをしている食品の全体的な血糖への影響を減らすのに役立ちます。」パントリーのガラス製メイソンジャーに小麦粉を簡単に保管して、新鮮な状態に保つことができます。
3.先取り料理を冷凍庫に保管します
Titgemeierは、事前にアップルクリスプなどのデザートを作って冷凍し、夕食当日のキッチンでの時間を節約します。
「事前に作った肉、野菜、ソースに冷凍庫を使うことができます。これにより、あなたの生活がとても楽になります」と彼女は言います。
袖をまくり上げてパイクラストを一から作る場合でも、既製のパイクラストを楽しむことができます。
「ゴヤは、ミニパイクラストとしての役割を兼ねたエンパナーダ生地を作っています。嫌いな冷蔵庫のビスケットに出会ったことはありません！」ロドリゲスは言います。ロドリゲスはまた、調理済みの麺と冷凍の調理済みバターナッツスカッシュを使用して、彼女の特製感謝祭のラザニアの準備時間を短縮しています。
4.肉でスマートに買い物
パンデミックの初期には、ミートパッキング加工工場でのウイルスの発生により、牛肉、鶏肉、豚肉が不足していました。そして、多くの植物が再開しましたが、これらの植物の多くが存在する中西部での感染率の上昇は、休暇の秋に別の不足を示す可能性があります。
幸いなことに、前もって計画を立てて物事を小さくシンプルに保つのであれば、休日の食事で肉が不足することを心配する必要はありません。たとえば、タウブディックスはターキーミンチを使ったミニミートローフを作るのが好きですが、肉の供給が少ない場合は、野菜や豆を詰めて、ボリュームたっぷりの料理になります。
「豆類、ひよこ豆、レンズ豆は安価で保管が簡単です。これらはタンパク質、カルシウム、繊維、その他多くの重要な栄養素を提供します」と彼女は言います。
トルコ全体をスキップすることを検討してください
感謝祭のために七面鳥を丸ごと買う代わりに、「七面鳥の胸肉を考えてみませんか？」タウブディックスは示唆している。 「家族のほとんどが白身の肉が好きなら、[胸]を部分に切ってローストするだけです。」
牛ひき肉を冷凍庫に保管する
牛肉を準備する場合、ロドリゲスは牛ひき肉を真空密封パッケージで冷凍庫に保管することをお勧めします。
「常温保存食品と一緒に食べることができる多くの心地よい食事に役立ちます。実験して新しいお気に入りを見つける機会だと考えてください。肉屋に行く前に、全米肉牛生産者協会のこの便利なチートシートをよく使用します。カウンター」と彼女は言う。
ローカルで購入
Titgemeier氏によると、地元の肉の購入も検討する必要があります。 「私たちの大規模な工業化された工場畜産システム内に存在する欠陥と食肉処理場の労働条件の問題のために、肉の不足が大規模に起こっています」と彼女は説明します。
「しかし、農場には動物が不足していません。必要な七面鳥やその他の肉を販売している地元の農場を見つけて、それらから直接購入することを検討してください。」
オンライン注文
彼女はまた、人道的に育てられた高品質の肉の箱を届けるオンラインの月額会員であるブッチャーボックスから注文することをお勧めします。
「彼らの牛肉は牧草で育てられ、牧草で仕上げられています。また、会員であるかどうかに関係なく、オンラインで注文して送付できる七面鳥の箱も提供しています。」
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