ガンボの栄養成分は使用する材料によって異なります。この記事ではカロリータンパク質脂肪炭水化物ガンボは、オクラ、タマネギ、ピーマン、トマト、ルー（小麦粉と油脂を混ぜたもの）、魚介類、ソーセージなどの肉類が入ったクレオール風シチューで、ボリューム満点です。ガンボのカロリーは1日の栄養目標に貢献するかもしれないが、正確な数値は食材によって異なる。カロリータンパク質ガンボのカロリーの多くはタンパク質からくるもので、1人前のガンボには28～37グラムのタンパク質が含まれています。ハーバード・ヘルス出版によると、この多量栄養素の1日の推奨摂取量（RDA）は、体重1キログラムあたり0.8グラム（1ポンドあたり0.36グラム）です。脂肪メイヨークリニックは、肥満や太りすぎに伴う健康問題を避けるために、脂肪を1日44～78グラムに抑えることを推奨している。炭水化物炭水化物も1食あたり13～21グラムです。米国アカデミーによると、毎日必要なエネルギーを満たすには、少なくとも130グラムの炭水化物を摂取する必要がある。すべての推奨は、2,000カロリーの食事に基づいています。

牛乳はアルカリ性の飲み物である。Image Credit:Pakorn Kumruen / EyeEm/EyeEm/GettyImages人体のpH値はもともとアルカリ性である。pHスケールとは、物質がどの程度酸性かアルカリ性かを示す尺度である（0は酸性、14はアルカリ性、7は中性）。身体が適切に機能するには、pHが7.35～7.45の間である必要があります。しかし、アルカリ性の飲み物や食べ物を摂取しても、この数値には影響しない。酸と塩基のホメオスタシス2012年のJournal of Environmental and Public Health誌の論文で、研究者たちは、アルカリ性の食事で果物や野菜（非酸性の傾向がある）を増やすと、骨の健康に役立ち、高血圧や脳卒中などの慢性疾患を緩和する可能性があることを発見した。また、2017年5月に行われたJournal of Renal Nutrition誌の研究では、慢性腎臓病の患者がアルカリ性食を摂ると体調が良くなることが示された。全体的な健康維持のために食事に加えることができる自然なアルカリ性飲料はたくさんあります。アルカリ性飲料は歯にもよいのです。酸性飲料は歯牙浸食の原因となります。天然アルカリ飲料**純粋な水のpHは7で、水道水のpHは7.4です。炭酸水（pH4.9～5.5）は炭酸を含むため酸性です。無糖の生姜もアルカリ性なので、水に加えるとpHを上げることができる。適切な水分補給には個人差がありますが、心臓や脳、筋肉を健康に保つなど、体の様々な機能のために十分な水分を摂ることが大切です。乳製品と牛乳の代替品：アメリカン・カレッジ・オブ・ヘルスケア・サイエンスによると、ヤギも牛も生乳はアルカリ性である。2015年7月の『ニュートリション・トゥデイ』誌の研究では、生乳にはそれ以上の栄養素はないが、低温殺菌牛乳よりも食中毒のリスクがあると結論づけている。バターミルクとヨーグルトもアルカリ性だ。アーモンドと大豆はアルカリ性食品なので、豆乳のような乳製品代替食品もアルカリ性飲料である。アーモンドミルクのpHもアルカリ性です。**紅茶：紅茶のpHは、ほとんどのハーブティーや緑茶を含む無糖の紅茶をアルカリ性飲料にします。また、緑茶には多くの抗酸化物質が含まれており、心臓病やガン、糖尿病のリスク軽減につながるとされています。牛乳はアルカリ性の飲み物である。Image Credit:Pakorn Kumruen / EyeEm/EyeEm/GettyImages人体のpH値はもともとアルカリ性である。pHスケールとは、物質がどの程度酸性かアルカリ性かを示す尺度である（0は酸性、14はアルカリ性、7は中性）。身体が適切に機能するには、pHが7.35～7.45の間である必要があります。しかし、アルカリ性の飲み物や食べ物を摂取しても、この数値には影響しない。

クリーム・オブ・ウィートは、炭水化物、食物繊維、鉄分、カルシウム、ビタミンB群の良い供給源である。Image Credit:samael334/iStock/GettyImages挽いた小麦の粒をお粥状になるまで水で煮込んだクリーム・オブ・ウィートは、ヘルシーな朝食に最適だ。クリーム・オブ・ウィートは、胃もたれの後に固形食に移行するのを助けるために考案された、淡白な食事療法食である。また、クリーム・オブ・ウィートには様々な健康効果があり、特に鉄分が豊富に含まれています。ヒントクリーム・オブ・ウィートは、単なるコンフォートフードではありません。炭水化物、食物繊維、鉄分、カルシウム、ビタミンB群の良い供給源でもあり、食生活に健康的なアクセントを加えます。鉄分とカルシウムが豊富クリーム・オブ・ウィートには鉄分とカルシウムがたっぷり含まれている。赤血球が肺から新鮮な酸素を運び出すのを助け、酸素を貯蔵します。また、感染症を防ぐ白血球の働きも助ける。調理した小麦クリーム1カップには9.4ミリグラムの鉄分が含まれており、これは男性の1日所要量の110％以上、女性の1日所要量の52％以上である。小麦クリームに含まれるカルシウムは、神経の働きを助け、筋肉の収縮に不可欠な酵素を活性化し、丈夫な骨を作る。カップ1杯の小麦クリームを食べれば、1日に必要なカルシウム摂取量の22％にあたる、218ミリグラムのカルシウム摂取量を増やすことができる。ビタミンB群の供給源小麦クリームを食事に加えると、チアミンと葉酸（それぞれビタミンB-1、B-9とも呼ばれる）の摂取量も増える。1カップ分の調理済み小麦クリームには、138マイクログラムのチアミンが含まれており、これは女性と男性の1日の推奨摂取量のそれぞれ13%と12%に相当します。チアミンは、脳機能、炭水化物代謝、コレステロール産生に関与する酵素を含むさまざまな酵素を活性化し、葉酸は大腸がんのリスクを低下させる。健康的な召し上がり方クリーム・オブ・ウィートは、炭水化物、食物繊維、鉄分、カルシウム、ビタミンB群の良い供給源である。Image Credit:samael334/iStock/GettyImages

クレープの栄養成分画像出典:Mizina/iStock/GettyImagesクレープはフランス版パンケーキであり、その薄さゆえに従来のパンケーキよりも直径がずっと大きいのが一般的だ。クレープの発祥はフランスだが、世界中のレストランでクレープが提供されており、朝食にはフルーツなどの具が、ランチやディナーには肉やチーズなどが入っていることが多い。レシピの違いにより、商品の栄養成分はレストランによって異なる場合があります。クレープのカロリークレープの脂肪クレープは比較的低脂肪で、10インチのクレープ1枚に含まれる総脂肪は3gである。このうち飽和脂肪酸はわずか1gです。最適な健康のためには脂肪が必要だが、すべての種類の脂肪に効果があるわけではない。飽和脂肪酸を摂りすぎるとコレステロール値が上昇し、心臓病のリスクが高まります。米国心臓協会では、心臓の健康を最適に保つために、2000キロカロリーの食事をする場合、飽和脂肪の摂取を1日16g未満にすることを勧めている。クレープに含まれる炭水化物クレープは炭水化物が豊富で、10インチのクレープ1枚に13gの炭水化物が含まれている。炭水化物は体にエネルギーを供給するので、運動会の前に炭水化物の多い食品を食べるのは効果的である。クレープは炭水化物を多く含むが、パンケーキは炭水化物を多く含む。直径4インチのパンケーキには18gの炭水化物が含まれている。クレープの糖質クレープの糖質は比較的低く、10インチ幅のクレープ1枚あたりわずか4gである。砂糖はカロリーが高いが腹持ちが悪いので、食べ過ぎると虫歯になりやすく、肥満の原因にもなる。甘いものをヘルシーに満足させるには、クレープに新鮮な刻んだフルーツをトッピングするとよい。クレープのタンパク質直径10インチのクレープ1枚に含まれるタンパク質はわずか4gで、これはコップ1杯の牛乳の半分である。タンパク質は体のあらゆる組織の成長と修復に必要です。ギリシャヨーグルトを入れたり、ナッツバターをスプーン1杯加えたりして、クレープのタンパク質含有量を増やしましょう。クレープのナトリウムクレープ1個あたりのナトリウム含有量は210mgで、1日の推奨摂取量2,300mgの9％を占める。ナトリウムの摂りすぎは、血圧の上昇や体液の貯留につながる。クレープにベーコン、七面鳥ベーコン、ハムなどの加工肉を加えると、塩分摂取量も増える。クレープに含まれるコレステロールクレープの栄養成分画像出典:Mizina/iStock/GettyImages

アヒマグロの炙り料理。Image Credit:Monkey Business Images/Monkey Business/Getty Imagesキハダマグロの別名であるアヒマグロは、アジア料理の生魚料理によく使われる。健康に必要な栄養素が豊富に含まれている反面、他のマグロより水銀含有量がやや多い。ハワイ州保健局は、1ヶ月に2回までの摂取を推奨している。タンパク質とセレンビタミンDとリンアヒマグロを食べると、ビタミンDやリンなど、骨に良い栄養素の摂取量も増える。リンは、カルシウムを含む他のミネラルと一緒に、新しい骨組織を作るために使われます。アヒマグロに含まれるビタミンDは、体内でカルシウムが適切に使われるのを助け、骨組織の成長もサポートする。その結果、食事で十分なリンとビタミンDを摂取することで、骨が緻密で丈夫になり、骨折しにくくなる。マグロ1尾（6オンス）には473ミリグラムのリンが含まれており、これは1日の推奨リン摂取量の約3分の2に相当する。カリウムとビタミンB12アヒマグロに豊富に含まれるカリウムとビタミンB-12は、神経と脳の機能をサポートする。ビタミンB-12は、神経伝達物質やミエリン（神経細胞が電気を通すのを助ける物質）を作るのを助けます。電解質であるカリウムも、神経が電気を通すのを助けるため、神経伝達を助ける。アヒマグロ1人前は、1日に必要な2.4マイクログラムを上回る3.5マイクログラムのビタミンB12と750ミリグラムのカリウムを摂取できる。リスクと欠点ニューヨーク大学ランゴンメディカルセンターの小児科によれば、アヒマグロの水銀含有量は比較的高く、不眠症、集中力の低下、吐き気、嘔吐、口の痛みなどの症状を引き起こし、健康上のリスクをもたらす可能性がある。特に幼児や妊娠中の人には有害である。アヒマグロの炙り料理。Image Credit:Monkey Business Images/Monkey Business/Getty Images

タブーリとは、パセリやミントの葉のみじん切り、ブルグル、オリーブオイル、トマトやキュウリのみじん切り、ニンニク、赤玉ねぎや青玉ねぎ、レモン汁などの調味料から作られる中東の伝統的なサラダである。Image Credit:istetiana/Moment/GettyImagesタブーリとは、パセリやミントの葉のみじん切り、ブルグル、オリーブオイル、トマトやキュウリのみじん切り、ニンニク、赤ネギや青ネギ、レモン汁などの調味料で作る中東の伝統的なサラダである。タブーリは、ピタパンとフムス、クラッカーと一緒に前菜として、レタスの葉に包んで、または肉、鶏肉、魚介類のサイドディッシュとしてお召し上がりいただけます。タブーリと心臓に良い脂肪タブーリには脂肪分が多く、ヘルシーとは言えないように思われるかもしれない：米国農務省によれば、典型的なタブーリ・レシピの1カップ分のカロリーは170kcalで、その69％は脂肪から、脂肪の総量は13グラムである。メイヨークリニックによると、この料理の主な脂肪源はオリーブオイルであるため、11.5グラムと大部分は一価不飽和脂肪酸である。一価不飽和脂肪酸は血中コレステロールを減少させる働きがあり、脳卒中や心臓病のリスクを下げるという。タブーリには少量の多価不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸も含まれている。食物繊維とタンパク質1カップのタブーリには13グラムの炭水化物が含まれている。全米科学アカデミーによると、このうち食物繊維は4グラムで、これは健康な男性の1日必要量の11パーセント、女性の推奨量の16パーセントに相当する。タブーリ1食分に含まれる残りの炭水化物は、主にでんぷんでまかなわれている。タブーリにはタンパク質はあまり含まれておらず、1カップで2グラムである。タブーリに含まれるタンパク質は、体に必要なアミノ酸をすべて含んでいないため、不完全な栄養源とみなされる。FDAによると、ほとんどの植物性食品は不完全タンパク質のカテゴリーに入る。タンパク質が豊富な動物性食品や、全粒穀物、豆類、果物、野菜などを毎日の食事に取り入れていれば、タブーリも十分なタンパク質を含むバランスの取れた食事の一翼を担うことができる。ビタミンとミネラルを増やすタブーリとは、パセリやミントの葉のみじん切り、ブルグル、オリーブオイル、トマトやキュウリのみじん切り、ニンニク、赤玉ねぎや青玉ねぎ、レモン汁などの調味料から作られる中東の伝統的なサラダである。Image Credit:istetiana/Moment/GettyImagesタブーリとは、パセリやミントの葉のみじん切り、ブルグル、オリーブオイル、トマトやキュウリのみじん切り、ニンニク、赤ネギや青ネギ、レモン汁などの調味料で作る中東の伝統的なサラダである。タブーリは、ピタパンとフムス、クラッカーと一緒に前菜として、レタスの葉に包んで、または肉、鶏肉、魚介類のサイドディッシュとしてお召し上がりいただけます。タブーリと心臓に良い脂肪

塩化カルシウムは適切に扱えば安全であるImage Credit:GettyImages/Stocksnapper塩化カルシウムは、食品を保存したり、道路の氷を溶かしたり、コンクリートを乾燥させたりするのに使われる一般的な物質だ。塩化カルシウムは不適切に扱うと有害な場合があるが、一般的には安全な物質である。食べ物に微量に含まれていても心配する必要はない。塩化カルシウムを車道に捨てるときは、必ず手袋をしてください。続きを読む実は無害な、怖そうな20の食品添加物塩化カルシウムは何に使われるのか？塩化カルシウムは白い結晶状の物質で、食品の保存から高速道路の建設まで、さまざまな用途に使われている。FDAによれば、食品に関しては、塩化カルシウムは安全な保存料とみなされ、果物や野菜の褐変防止剤として一般的に使用されている。Journal of Food Researchに掲載された2016年の論文によると、塩化カルシウムをポストハーベストで使用することにより、野菜の重量減少、低温障害、ビタミンCとベータカロチンの損失を抑え、農産物の鮮度を保つことができるという。塩化カルシウムはまた、エバミルクやチーズのような食品の固化剤として製品に使用されている。米国化学工業協会によると、この物質は道路や高速道路の除雪に道路塩の形で最も一般的に使用されている。塩化ナトリウム（食卓塩）と同様、塩化カルシウムは氷の溶解温度を下げ、道路を滑りにくくする。米国コンクリート業者協会によれば、塩化カルシウムはコンクリート促進剤としてもよく使われる。この物質は、コンクリートの乾燥速度を速める安価で効率的な方法となる。しかし、コンクリート中に使用できる塩化カルシウムの量には一定の制限がある。続きを読むよくある6つの食欲があなたに伝えようとしていること塩化カルシウムに関連する一般的な健康リスクウェスト・リバティ大学によると、塩化カルシウムの取り扱いにはいくつかのリスクがある。適切な手袋や手洗いをせずに塩化カルシウムに触れると、皮膚や目にやけどを起こす可能性がある。国際化学物質安全性プログラム（IPCS）によれば、塩化カルシウムに長期間接触すると、接触性皮膚炎を引き起こす可能性もある。塩化カルシウムを吸入した場合、呼吸器に炎症を起こすこともある。皮膚、目、気道に刺激を感じた場合は、新鮮な空気を吸い、患部を洗浄してください。塩化カルシウムは適切に扱えば安全であるImage Credit:GettyImages/Stocksnapper塩化カルシウムは、食品を保存したり、道路の氷を溶かしたり、コンクリートを乾燥させたりするのに使われる一般的な物質だ。塩化カルシウムは不適切に扱うと有害な場合があるが、一般的には安全な物質である。食べ物に微量に含まれていても心配する必要はない。塩化カルシウムを車道に捨てるときは、必ず手袋をしてください。続きを読む実は無害な、怖そうな20の食品添加物塩化カルシウムは何に使われるのか？塩化カルシウムは白い結晶状の物質で、食品の保存から高速道路の建設まで、さまざまな用途に使われている。

窒素を多く含む食品には、肉類、魚介類、内臓肉などの高タンパク・高プリン体食品がある。体内の窒素は、タンパク質を構成するアミノ酸から摂取するのが一般的だ。窒素を多く含む食品には、牛肉、豚肉、鶏肉などの肉類や、多くの果物や野菜がある。窒素は、筋肉やその他の組織を形成するタンパク質や、DNAやRNAを含む核酸の重要な構成要素であるため、健康にとって重要である、と海洋生物学研究所はアドバイスしている。アリゾナ大学生物学プロジェクトは、アミノ酸は体内に貯蔵しておくことができないため、健康維持のためには毎日の食事でタンパク質を摂取することが重要だとアドバイスしている。ヒント窒素を多く含む食品には、肉類、魚介類、内臓肉などの高タンパク高プリン体食品がある。高窒素の植物性食品には、葉物野菜、豆腐、豆類、ナッツ類、種子類などがある。動物性窒素源肉類、特に赤身肉は、窒素を含むアミノ酸からなるタンパク質が主成分である、と米国国立医学図書館はアドバイスしている。健康的な食生活のためには、以下のような赤身の肉を選びましょう：七面鳥や鶏肉などの家禽類魚類貝類テンダーロインやトップ・サーロインなどの牛肉の赤身肉豚肉の赤身脂肪分の多い肉も良質なタンパク源ですが、脂肪分が多いと健康的な食生活に悪影響を及ぼします。卵や低脂肪乳も優れた蛋白質・窒素源である。**続きを読むタンパク質含有量の多い食品トップ10リスト窒素はプリン体という化合物にも含まれている。米国家庭医学会によると、プリン体の多い動物性食品には次のようなものがある：赤身肉を含む高脂肪肉仔牛などの野生鳥獣イワシ、マス、ホタテなどの魚介類腎臓やレバーなどの内臓肉ほとんどの人は、高プリン体食品を食べても悪影響はない。しかし、プリン体が消化されると体内で尿酸が生成され、人によっては腎臓結石や痛風の原因となる。警告食事中の窒素は主にタンパク質を通して消費されるが、硝酸塩の形で窒素を消費することもある。例えば、多くの加工食品や肉類には、保存料として使用される硝酸塩が含まれています。ほとんどの場合、食品から硝酸塩に暴露されても、健康に悪影響を及ぼすほどではないと、疾病対策予防センター（CDC）は指摘する。しかし、過剰摂取は以下のような症状を引き起こす可能性がある：腹部のけいれんや嘔吐血圧低下心拍数の上昇頭痛窒素を多く含む食品には、肉類、魚介類、内臓肉などの高タンパク・高プリン体食品がある。体内の窒素は、タンパク質を構成するアミノ酸から摂取するのが一般的だ。窒素を多く含む食品には、牛肉、豚肉、鶏肉などの肉類や、多くの果物や野菜がある。窒素は、筋肉やその他の組織を形成するタンパク質や、DNAやRNAを含む核酸の重要な構成要素であるため、健康にとって重要である、と海洋生物学研究所はアドバイスしている。アリゾナ大学生物学プロジェクトは、アミノ酸は体内に貯蔵しておくことができないため、健康維持のためには毎日の食事でタンパク質を摂取することが重要だとアドバイスしている。ヒント窒素を多く含む食品には、肉類、魚介類、内臓肉などの高タンパク高プリン体食品がある。高窒素の植物性食品には、葉物野菜、豆腐、豆類、ナッツ類、種子類などがある。動物性窒素源肉類、特に赤身肉は、窒素を含むアミノ酸からなるタンパク質が主成分である、と米国国立医学図書館はアドバイスしている。健康的な食生活のためには、以下のような赤身の肉を選びましょう：七面鳥や鶏肉などの家禽類魚類貝類テンダーロインやトップ・サーロインなどの牛肉の赤身肉豚肉の赤身脂肪分の多い肉も良質なタンパク源ですが、脂肪分が多いと健康的な食生活に悪影響を及ぼします。卵や低脂肪乳も優れた蛋白質・窒素源である。