キムチからビートのピクルスまで、買い物リストに追加したい7つの不快な食べ物を以下に示します。画像クレジット：Westend61 / Westend61 / GettyImages
COVID-19を通じて生きることは、瓶詰め食品が絶対的なキッチンパントリーに不可欠であることを私たちに教えてくれました。
それらは保管が簡単で、食料品店への頻繁な旅行を防ぎ、栄養価の高い食事を簡単に作ることができます。
ただし、それだけでは不快な食べ物の時流に乗るには不十分な場合は、RDNであり「食べる前に読んでください：ラベルからテーブルへ」の著者であるボニータウブディックスは、不快な食べ物も透明性という追加の利点があります。
「瓶が透明で、中の食べ物が見えるのが大好きです」とタウブディックスは言います。 「瓶は、新鮮でなくても、あなたがあなたの農産物を選ぶことを可能にします。」
しかし、瓶詰め食品はより迅速な食事の準備を可能にしますが、Taub-Dixは、賞味期限、砂糖、塩分レベルに注意する必要があるため、購入する前に瓶詰め食品のラベルを注意深く確認することをお勧めします。
「瓶詰め食品の成分リストをチェックして、予想よりも多くの砂糖が詰め込まれているかどうかを確認する必要があります」と彼女は説明します。 「参考として、砂糖の1つのパケットには4グラムの砂糖が含まれています。」
同様に、Rachael Hartley、RD、LDは、ナトリウム含有量の高い瓶詰め食品にも注意を払う必要があると述べています。一部の瓶詰め品は他の品目よりも塩分レベルが高い傾向があるためです。参考までに、アメリカ心臓協会は、毎日2,300ミリグラムの塩分を摂取しないことを推奨しています。
キッチンパントリーを強化するために、これまでに試したことのない最も健康的な瓶詰め食品と、それらのおいしい使い方をまとめました。
1.アーティチョークの心
アーティチョークのハートを4等分（または全体）、塩水（プレーン）で瓶詰め、または油とハーブの溶液でマリネして購入できます、とGeorgie Fear、RDN、CSSDは言います。
そして、はい、アーティチョークのハートのマリネは、サラダや前菜料理に食欲をそそる風味を加えることができます。ただし、これらの種類のアーティチョークは、マリネされていないアーティチョークよりも多くのカロリーを含んでいることが多いため、Fearはこれらの種類のアーティチョークに注意することをお勧めします。
「どのような形であれ、アーティチョークの心は食物繊維の優れた供給源であり、サラダ、ピザ、パスタ料理への優れた添加物です」と彼女は説明します。 「しかし、マリネしたアーティチョークのハートは、水気を切った後もまだかなり油っぽいので、プレーンバージョンよりもカロリーと脂肪が多くなっています。」
余分なカロリーが詰まらないように、アーティチョークを使用する前に完全に洗い流してください。ここに覚えておくべきいくつかの役立つアイデアがあります。
- ほうれん草とアーティチョークのディップを作ります
- アーティチョークの上に粉チーズをふりかけて、軽くて風味豊かなスナックを作りましょう
- たんぱく質がたっぷり入ったサラダ料理に加える
- おいしいカリフラワーのキッシュレシピにそれらを組み込む
- 自家製ピザ料理の上にそれらを置きます
アーティチョークのレシピ
- ピスタチオとエビの枝豆のサラダ
- アーティチョーク、チキン、コーングレインサラダ
- パルメザンアーティチョークハーツ
2.ハートオブパーム
アーティチョークのハートのように、手のひらのハートはあなたの食事にいくらかの味と食感を加えることができます。 MPHのRaniaBataynehは、カリカリでありながら柔らかな食感とわずかにナッツのような風味が含まれているため、アスパラガスとアーティチョークのハートのクロスであると示唆しています。
さらに、食物繊維、カリウム、ビタミンC、鉄、リン、亜鉛が豊富です。
手のひらの心をお皿に盛り込むには、以下のサービングのアイデアを試してください。
- トロピカル風のランチサラダに追加してください
- 他のタンパク質や野菜と一緒にパンフライ、グリル、またはローストします
- arroz conpalmitoやempanadasなどのラテン風の料理を作る
- 細かく切るか、クラブケーキやセビチェに加えます
- タコスの詰め物として使用するソースでそれらを煮る
ハートオブパームレシピ
- アボカドと白豆のサラダ
- エビと赤ちゃんのミックスグリーン
3.ピクルスビート
ハートリーは、パントリーにいくつかの瓶詰めのピクルスビートを追加することをお勧めします。それらは数秒でどんな食事でもジャズアップできるからです。
「ピクルスビートはフレーバーブースターであるだけでなく、完全に調理されて味付けされたおかずとしても使用できるので、私はピクルスビートを使うのが大好きです」とハートリーは言います。 「ビートには、血圧を下げ、血流を改善するのに役立つ硝酸塩も含まれています。」
平日の食事にビートのピクルスを追加するには、以下のサービングのアイデアを試してください。
- 温めたり冷やしたりしておかず（またはおやつ！）としてお楽しみください
- 夏のサラダに使う
- それらをチーズとブレンドして、風味豊かなパーティーディップを作ります
- シーフードのグリルやその他のタンパク質を添えて
ピクルスビートのレシピ
- ブルガー、ビート、ゴートチーズボウル
4.キムチ
キムチに慣れていない方のために説明すると、キムチは、野菜（白菜）をゴチュガル（韓国の唐辛子）、ニンニク、ネギ、そしてしばしば発酵魚醤で発酵させて作られる韓国料理の定番の材料です。
料理の観点から、キムチはさまざまな料理（ピクルスのビートのように）に辛さのヒントを加えることができるおいしいフレーバーブースターの素晴らしい例です。
「キムチはサラダ、タコス、グレインボウル、サンドイッチに加えることができ、炒め物、ご飯、麺料理に使用できます」と彼女は付け加えます。 「栄養的には、キムチは発酵食品として、有益なプロバイオティクス細菌の優れた供給源でもあります。」
Fermented Foods in Health and Disease Prevention に掲載された2017年の研究によると、プロバイオティクスに加えて、キムチは体内の抗酸化作用、抗変異原作用、抗発癌作用、抗高血圧作用と関連しています。
キムチを提供するインスピレーションを身に付けるには、以下の食事のアイデアを試してください。
- キムチサルサをかき混ぜる
- スナックとしてキムチデビルドエッグを作る
- キムチレタスカップを作る
- ラーメンにキムチを加える
- 自家製の穀物丼にキムチを入れる
キムチレシピ
- ベジタリアンビビンバ
- しらたきと豆腐丼とキムチ
- 枝豆とキヌアのキムチパワーサラダ
5.無糖のアップルソース
Fearが手元に置くことをお勧めするもう1つの不快な食品は、無糖のアップルソースです。簡単にベーキングレシピに追加したり、パンケーキの上で楽しんだり、シナモンを少し添えて一人で食べたりすることができます。
「ベーキングを楽しむなら、マフィン、ブラウニー、バナナブレッドのレシピの半分の油の代わりにアップルソースを使用して、脂肪とカロリーを減らすことができます」とFearは示唆しています。
「電子レンジで温めたアップルソース（シナモンをふりかけたもの）で甘いデザートを楽しんだり、メープルシロップの代わりにパンケーキをトッピングしたりすることもできます。」
おいしい料理のアイデアはさておき、無糖のアップルソースには、見逃したくない栄養上の利点もあります。 Nutrition Journal の2004年5月の研究によると、リンゴは植物化学物質（ケルセチン、カテキン、フロリジンなど）が豊富で、一部の癌、喘息、糖尿病のリスクの低下に関連しています。
アップルソースのレシピ
- イチゴとギリシャヨーグルトのパンケーキ
- メープルスパイクゴマ-ジンジャービネグレット
- 全粒粉キャロットケーキマフィン
6.ローストした赤唐辛子
ローストした赤唐辛子は、パスタ料理、サラダ、フムスのディップに風味のある風味を与えるかもしれませんが、これらの唐辛子はまた、あなたの皿に主要な栄養をもたらします。
赤唐辛子は、クリーブランドクリニックによると、最大30種類の抗酸化物質が含まれているため、最も栄養価の高い野菜の1つです。同様に、赤唐辛子はカルシウムレベルを上げ（カリウムのおかげで）、体内のフリーラジカルを中和するのに役立ちます。
さらに、瓶詰めのロースト赤唐辛子は、脂肪とカロリーが比較的低いということです、とFearは言います。ただし、彼女は製品ラベルを注意深く読むことの重要性を強調しています。
「すべてのローストした赤唐辛子は脂肪とカロリーがかなり低いですが、砂糖が少量含まれているものもあれば、含まれていないものもあります」とFear氏は説明します。
赤唐辛子を使用できるいくつかの素晴らしい方法は次のとおりです。
- ビーガンと非ビーガンのオムレツでそれらをスクランブルします
- ヤギのチーズと殻付きピスタチオを詰めます
- クリーミーなスープに入れて
- 肉や野菜のケバブで焼く
- 自家製ピザ料理の上にそれらを置きます
- 簡単な昼食または夕食のために肉と野菜でそれらを調理してください
ローストした赤唐辛子のレシピ
- ローストビーフとローストした赤唐辛子のロールアップ
- ビーガンクリーミーロースト赤唐辛子スープ
- 地中海メゼ盛り合わせ
7.オリーブ
バタイネは、頼りになるサラダ、スプレッド、パスタ料理に素晴らしい風味をもたらすだけでなく、オリーブはその優れた栄養上の利点で知られていると言います。
米国国立医学図書館によると、オリーブは健康的な一価不飽和脂肪の優れた供給源であり、LDLコレステロール値を下げるのに役立ちます。 「健康的な脂肪に加えて、オリーブはビタミンEと抗酸化物質の優れた供給源でもあります」と彼女は言います。
Bataynehは、瓶詰めされたオリーブは塩水で硬化または保存されることが多いため、ナトリウムが多くなる可能性があると警告しています。ナトリウムをすべて取り除くことはできませんが、ナトリウムのカウントを少し下げるために、オリーブを数回すすぐことをお勧めします。
オリーブをクリエイティブにするには、以下のアイデアを試してみてください。
- 刻んだトマト、きゅうり、赤玉ねぎ、パセリ、フェタチーズをカラマタオリーブまたはカステルヴェトラーノオリーブと組み合わせて、夏の簡単な料理を作りましょう
- 鶏肉、肉、魚、野菜のいずれかと、塩レモン、ドライフルーツ、オリーブなどの甘くておいしい食材から作られたモロッコのタギン（煮込み、シチューのような料理）をお試しください
- それらを地中海メッツェの盛り合わせに追加します
- メイソンジャーのサラダにそれらを含める
オリーブのレシピ
- オリーブ、玉ねぎ、オレガノパルムを添えたスマッシュガーリックピザ
- フムスとオリーブのギリシャ・ブレコ地中海トースト
- タジンスタイルのインスタントポットチキン、レモン、グリーンオリーブ、ニンニク